دون التوابل لا تفعل أي طبق. كل ربة بيت أو مطعم أو مقهى طهي الطعام، ناهيك عن الشركات من المنتجات النهائية، وذلك باستخدام التوابل لتغيير مذاق الطعام وتعطيه رائحة المطلوب. ومع ذلك، ليس كل التوابل مفيدة جدا، في بعض الحالات، فإنها قد تضر بالصحة. لذا، دعونا نرى، في بعض الحالات، والتوابل الضارة. هذا يقول gotowanie.onet.pl.
اقرأ حتى النهاية للحصول على معلومات مفيدة للغاية.
1. صلصة الصويا
متوفر في إصدارات مختلفة من صلصة الصويا - هو توابل شعبية لالشوربات وغيرها من الأطباق. وهي مصنوعة من فول الصويا المخمر مع إضافة القمح المحمص أو الأرز. صلصة الصويا يأتي من المطبخ الآسيوي، ولكن لعدة عقود، ويستخدم على نطاق واسع في الغرب. في الشرق الأقصى، مصنوعة من القرن السادس عشر.
المشكلة هي أن صلصة الصويا وصفة الحديثة تحور بشكل كبير. حاليا، هو المخصب مع المكونات الإضافية الضارة، وكثير منها يتم استيرادها من الصين وتايلاند وتايوان. المكملات الغذائية من هذه الدول غالبا ما تكون ذات نوعية رديئة، تحتوي على مواد مسرطنة سامة في فضائح الغذاء الدولية المتكررة.
2. ريحان
واحدة من أكثر "غرفة" الشعبية من التوابل. في مخازن وسوف تظهر مع بداية الربيع - مصنع نمت كل موسم الدفء، بدلا من الطقس البارد. في بازيليك نكهة مميزة، حار قليلا، مما يجعلها تماما يؤكد على الذوق، وكلاهما المقبلات الساخنة والباردة. ويضم المصنع أيضا عددا من الخصائص المفيدة للصحة. أولا وقبل كل شيء، لأنها تساعد على الهضم ويجلب الإغاثة للأمراض المعدية، يقلل فرط النشاط، ويحسن المزاج، ويمكن استخدامه كعامل خارجي إلى موقع اللدغة الحشرات.
للأسف، الريحان له تأثير ضار و، إذا استهلك بكميات كبيرة، ولا سيما في شكل من الزيوت الأساسية. كل ذلك بسبب estragole الواردة في ذلك - مع مركب من الخصائص السامة للجينات، والتي، كما يتضح من الدراسات على الفئران، قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان الكبد.
3. ملح
أكثر بهار شعبية في العالم. وغالبا ما يطلق عليه "الموت الأبيض" - وهو الاسم الذي يفصل بين الملح والسكر - مثلما أو حتى أكثر ضررا.
ومن بين النتائج السلبية لتعاطي الملح للصحة المشار إليها زيادة خطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب والسكري وتصلب الشرايين، والأورام، والسمنة، والتهيج العصبي نظام. الجرعة اليومية، وفقا لتوصيات منظمة الصحة العالمية هي فقط 5 ز، والذي يتوافق مع حجم ملعقة صغيرة. ومع ذلك، ينبغي للمرء أن يأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن كلوريد الصوديوم هو أحد مكونات العديد من المنتجات الجاهزة، وذلك في الممارسة التي نستهلكها أكثر بكثير الملح مما نعتقد.
4. نعناع
العشب، والتي لا تحتاج للإعلان. فمن المستحسن لمشاكل في الجهاز الهضمي. ووفقا لبعض الدراسات، كما أنها تساعد في مكافحة الصداع النصفي والصداع (للاستخدام الخارجي)، التكلس ورائحة الفم الكريهة. النعناع هو واحد من أكثر النكهات شعبية، إضافة إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الحلوة. وغالبا ما يرتبط هذا مع الحلويات والمشروبات، ولكن في المطابخ في العالم ويستخدم أيضا باعتبارها توابل لأطباق اللحوم والأسماك.
لذا، إذا كان هناك أسباب، والتي ينبغي بالحد من استهلاكه؟ خطير تطبيق موانع من هذه التوابل هي المشاكل المرتبطة الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. الاستهلاك المفرط للنعناع يمكن أن يسبب تهيج الجلد وتلف حتى.
5. الصوديوم الغلوتامات أو الصوديوم الغلوتامات
وهذا هو، ملح الصوديوم حمض الجلوتاميك. وتأتي هذه المادة من المطبخ الشرق الأقصى. مصدر الغلوتامات الصوديوم هو نشرة الياباني - الأعشاب البحرية، شعبية في الأطباق الآسيوية. ليتوافق مع حمض الجلوتاميك واحد الأعشاب البحرية مكون من المميز طعم دعا أومامي (مترجمة عن "طعم" اليابانية).
حاليا العقول باعتبارها واحدة من الأذواق الأساسية الخمسة، هناك رجل (جنبا إلى جنب مع الحلو والمالح والحامض والمر). والجلوتاميك حمض عزله للمرة الأولى في عام 1908. في العقود التالية وفاز عليه شعبية مذهلة كما الغلوتامات الصوديوم إضافة إلى العديد من الأطعمة الجاهزة.
للأسف، منذ فترة طويلة نسبت الغلوتامات الصوديوم إلى آثار ضارة على صحة الإنسان. وجود فائض من هذه المادة هو، على وجه الخصوص، الحساسية، وخفقان القلب، وفرط النشاط، وزيادة التعرق، والدوخة.
6. كاسيا القرفة
اسم آخر للالقرفة، أو قرفة الصينية. هذا هو واحد من عدد قليل من التوابل التي تثري طعم الأطعمة الحلوة والأطباق. القرفة مجربة في الخبز المنزل، بل هو عنصر شعبي في المنتجات النهائية، مثل الكعك. بالإضافة إلى الذوق، ولها العديد من الخصائص الصحية: أنه يقلل من مستوى سيئة الكولسترول يمنع انتشار الخلايا السرطانية، له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي الجهاز.
المشكلة هي أن معظم متاحة القرفة في المتاجر، وقرفة القرفة. كاسيا أنه، على عكس أنواع أخرى باعت القرفة، ويحتوي على كميات كبيرة من الكومارين - وهي مادة لها تأثير سام على الكبد.
7. الفلفل الحار
وعلى نحو متزايد يمكن العثور على هذه الأنواع من الفلفل الأحمر الحار كما، habanero، هالبينو، في المتاجر في جميع الأشكال والأحجام. بينما الفلفل كبيرة وعادة ما تكون الأذواق العصير وجديدة، يمكن صغير سبب "النار" في فمك. من الخضار، الذي ينتمي إلى مجموعة من الفلفل الحار يجب عدم التخلي عنها تماما. لديهم خصائص الشفاء قوية جدا. أولا، بسبب فيتامين C، وثانيا، بسبب نسبة عالية من كشافات - مجمع مع قوي تأثيرات مضادة للسرطان، ولكن أيضا المستخدمة في إنتاج الغازات القتال، على سبيل المثال، أن تملأ مع فليفلة العلب.
الاستهلاك في الفلفل الحار الزائدة يمكن أن يسبب تهيج شديد الأغشية المخاطية والأمراض شديدة في الجهاز الهضمي.
8. عرق السوس أو عرق السوس
هذا نبات معمر تستخدم في المواد الغذائية، صناعة مستحضرات التجميل والأدوية العشبية، وباعتبارها توابل للطبخ. من جذوره تنتج كتلة الظلام، والتي هي بمثابة الأساس للإنتاج هلام عرق السوس - حلوة، بشعبية كبيرة في بلدان أوروبا الغربية والشمالية. في عرق السوس بلدان رابطة الدول المستقلة لم تستخدم على نطاق واسع، ربما بسبب نكهته-المالح الحلو محددة العشبية.
ربما يكون للأفضل، لأنه، على الرغم من أن هذا المصنع لديه العديد من الخصائص المفيدة للصحة، وينبغي أن تستهلك منتجات عرق السوس في الاعتدال. الحلويات التمتع متكررة جدا أو التوابل يمكن أن تقلل البوتاسيوم في الجسم والدم الضغط. عرق السوس يخفض التستوستيرون. فإنه لا ينبغي أن تستهلك من قبل الناس الذين يعانون من مشاكل في القلب، وكذلك الرجال الذين يعانون اضطراب قوة.
9. خل
وربما هذا هو واحد من السوائل التي نحبها أو الكراهية. محلول مائي لحمض الخليك له رائحة حادة جدا وطعم الحامض. يستخدم على نطاق واسع التوابل في المطبخ. وغالبا ما توجد المطاعم في صلصة "شركة" فول الصويا أو زيت الزيتون. في القرون الماضية، كان الأرستقراطيين شرب الخل لغرض تبييض البشرة، لتمييز أنفسهم عن عامة الناس. الخل هو أيضا وسيلة الذي يستخدم لانقاص الوزن. ومع ذلك، من أجل الجمال في بعض الأحيان عليك أن تدفع ثمنا باهظا.
واحدة من أكثر الخصائص الخطرة من الخل - ومدمرة آثاره على خلايا الدم الحمراء. يرتبط هذا الشك (ولو غير مؤكدة) أنه يمكن أن تسهم في تطوير سرطان الدم. الخل أيضا تهيج بطانة المعدة.
10. ندى الجبل
عشب مع رائحة الغابات التعبيرية، وتستخدم باعتبارها توابل لحوم، أحمر بشكل خاص، مثل لحم الغزال ولحم البقر أو لحم الخنزير. مضاد للجراثيم روزماري، مضادة للالتهاب، ومضاد المضادة للورم النشاط.
مع الأعشاب يجب أن تكون حذرا، لأن خصائصها مفيدة يمكن الحصول عليها إلا عندما نتذكر حول الاعتدال - إذا كنت تطرف، يتم تحويل مصلحة بسهولة إلى الضرر.
عند استخدام احتياطات خاصة روزماري يوصى به للنساء الحوامل. استهلاك هذه العشبة في كميات مفرطة يمكن أن تؤثر على صحة الجنين وحتى يؤدي إلى الإجهاض. يجب أن روزماري في جرعات محدودة للغاية أيضا تنطبق على الأشخاص الذين لديهم مشاكل مع تخثر الدم، والصرع والمضبوطات، وكذلك الحساسية للأسبرين - روزماري تحتوي على حمض الصفصاف، الذي هو أساس الكيميائي لهذه الدواء.
دعم نقرة الإعلان، مثل والاشتراك، وترك تعليقك.
8 من الأعشاب والتوابل، والتي تقلل من خطر الإصابة بسرطان
10 المضادات الحيوية الطبيعية
يحسن الذاكرة التوابل
