على الاطلاق. ارمها بعيدا.
تحتوي البطاطس الخضراء على الكثير من مادة السولانين. هذا سم طبيعي تنتجه البطاطس عند تعرضها للضوء.
عندما تكون درنات البطاطس على وشك الإنبات ، فإنها تنتج أنواعًا مختلفة من السموم لحماية نفسها من العدوى.
يضفي السولانين طعمًا مريرًا على البطاطس. سوف يحرق حلقك وآلام المعدة والقيء والإسهال. عندها سيؤلمك الصداع ويمكن أن تموت.
هناك أنواع مختلفة من الحماقة فيما يتعلق بالسولانين. وفقًا للموقف الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية ، يمكنك تنظيف البقع الخضراء من السولانين واختيار البراعم ثم استخدام هذه البطاطس للطعام.
يتركز السولانين في القشر مما يسهل التخلص من معظم السموم. أنا شخصياً لا أحب هذا النهج ، لأنني أعرف على وجه اليقين أن جزءًا أصغر من السم سيبقى. دعهم يأكلون هذه البطاطس بأنفسهم.
يقول بعض الناس أيضًا أنه يمكن تقشير البطاطس الخضراء ثم تذوقها نيئة. لأن مادة السولانين مريرة ويسهل اكتشافها.
لا أنصح بتجربة البطاطس النيئة المشبوهة ، لأن الكثير من الناس لديهم أفكارهم الخاصة حول المرارة. بعض الناس يجربون عيش الغراب البورشيني الكاذب ، ثم يحاولون طهيه. قد تكون مخطئا.
القصة التالية تتعلق بالطهي. يعتقد الكثير من الناس أنه إذا قمت بسلق البطاطس الخضراء ، فإن السولانين سوف يتحلل ويمكنك تناولها.
هذا غباء. لا يتم تدمير السولانين على الإطلاق أثناء الطهي. وحتى مع القلي العميق للبطاطس في درجات حرارة تتراوح من 170 إلى 210 درجة ، يمكنك التخلص من حوالي 40٪ فقط من السم. لذلك لن تنقذك المعالجة الحرارية من مادة السولانين.
قم بتخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم حتى لا تحاول أن تنبت وتسمم.
اقطع كل البراعم الموجودة على البطاطس ، لأنه أثناء الإنبات تبدأ الدرنات في محاربة جميع أنواع الآفات الزراعية. هذا يعني أنه حتى بدون التخضير ، يمكن أن تسبب البطاطس بعض السموم الأخرى. لديها ترسانة كاملة من السموم المختلفة هناك.
هل مازلت تطبخ؟ ثم نذهب إليك.
