لحم الخنزير في صلصة الحلو والحامض، أو Gulaozhou - طبق تقليدي من المطبخ الجنوبية الصينية. انها سميت تكريما لمدينة قوانغتشو (كانتون)، التي اضطرت في 1644 على الفرار من عاصمة الامبراطورية فناء اسرة مينغ.
وهو طاه الإمبراطوري اخترع Tyansuan جيانغ - صلصة الحلو والحامض الشهيرة، والتي هي الآن في أوروبا وأمريكا تعتبر السمة المميزة من المطبخ الصيني.
وقد صاغ انه من أجل إخفاء طعم مميز ورائحة من طين الموحلة يأتي من أسماك المياه العذبة، التي هي أساس من المأكولات الكانتونية. في وقت لاحق فقط انه كان يستخدم لأطباق أخرى - اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
في عصرنا هذا، وكذلك إعداد الكثير من الأطباق الشهية مع صلصة الحلو والحامض، وكثير منها أصبحت مفخرة من الطهاة في المطاعم في جميع أنحاء العالم.
المكونات
شريحة لحم الخنزير العجاف - 500 غرام
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 100 مل
الجزر - 1 بالمائة.
الفلفل - 0.5 الكمبيوتر.
الأناناس (متوفر المعلبة) - 150 غ
الزيوت النباتية - '15
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
معجون الطماطم (الصلصة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
السكر - 2.5 ضد ل.
التحضير خطوة بخطوة
1. قطع اللحم إلى طويلة، وقطع الضيقة.
2. وصلصة الصويا خلطا جيدا مع الدقيق والنشا حتى تصبح ناعمة. مخلل طبق ليس من الضروري لأنها ستكون مالحة جدا بسبب صلصة الصويا.
3. ملء ينتج عن ذلك من خليط اللحم ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
4. وفي الوقت نفسه، وإعداد الصلصة: للقيام بذلك، ببساطة مزيج من صلصة الطماطم والسكر والخل.
5. يقتطع من الجزر جوليان، والفلفل ومكعبات الأناناس.
6. سخن زيت القلي النباتي عموم ووضع على الفلفل خط والجزر والأناناس في نهاية المطاف.
7. عندما تكون جميع خفيفة احمر، ننتقل إلى آخر وعاء القلي وانتشار على قطع عموم من اللحوم. لا مكان لهم قريبة جدا من بعضها البعض، حتى لا تلتصق ببعضها البعض وبشكل متساو تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
8. إضافة إلى اللحم وتسكب صلصة الحلو والمر المقلي.
9. يترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
10. يقدم هذا الطبق مع الأرز المسلوق. شهية طيبة!
نحن نعتقد أنك سوف تكون مهتمة لمعرفة أسرار تقاليد الطهي من الشعوب الأخرى، لذلك من فضلك انظر إلى عمود جديد لدينا المطابخ في العالم.