وأطلق سراح 4 أكتوبر على "إنتر" طبعة "فائدة البرنامج" مخصص لالجبن محلول ملحي.
الأكثر شيوعا في هذه الفئة الجبن الأوكرانية - موزاريلا، suluguni، أديغيا، والجبن الفيتا. في الاستوديو، مضيف برنامج حواري الكسندر وكيانينكو والخبراء أحسب البرنامج، وكيفية اختيار الجبن محلول ملحي وما هو سر شعبيتها بين المشترين.
1. الجبن محلول ملحي تنضج في محلول ملحي - محلول كلوريد الصوديوم.
الكسندر Vergeles والتكنولوجيا: «الجبن مخلل تختلف عن غيرها من طريقة التعرض الجبن. لإعدادها باستخدام المحاليل الملحية خاصة. نظرا لتركيز عال من الأملاح، والحصول على نكهة خاصة، ويرجع ذلك إلى النضج والتخزين في محلول ملحي - امتصاص الرطوبة. يستخدم محلول ملحي ليس فقط من أجل التصنيع، ولكن أيضا لتخزين المنتج الجبن. تركيز عالية من الملح (18-20٪) - ضمان أن الجبن هو الحفاظ جيدا ".
2. الجبن مخلل غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات.
اينا Butko، أمراض الجهاز الهضمي، التغذية: "الجبن محلول ملحي مفيدة للكبار والصغار معا كما تحتفظ كل الصفات من الحليب. أنها تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور وحمض الفوليك، والأحماض الأمينية العضوية والفيتامينات من مجموعة A، B، E،
D. أنها تطبيع وظيفة الأجهزة الداخلية والجهاز الهضمي وتقوية العظام. وإلى جانب ذلك، فإنه هو مصدر لا غنى عنه للبروتين. 70 غراما من الجبن تحتوي على الكثير من البروتين كما إلى 100 غرام من اللحم أو السمك. وأنهم أكثر حمية من الجبن الصلب ".3. مع الجبنالشقوق والبقع والقشور الجافة هي الأفضل عدم شراء.
ايلينا سيدورنكو، وهو خبير في جودة وسلامة المنتجات: «عند اختيار نظرة الجبن محلول ملحي في مظهره. اتساق المنتج لتكون مرنة، وأنها يجب أن تعود شكله بعد الضغط. واعتمادا على مجموعة متنوعة من الجبن أن يكون لون مختلف. ويمكن أن يكون من الأبيض إلى كريم، والشيء الرئيسي الذي كان متجانسة. وورث شراء هذا المنتج هو في ورطة لأن الحفاظ عليه الجبن أفضل. عند درجة حرارة -2 إلى -5 درجة الجبن يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد. بمجرد فتح العبوة فراغ، والجبن ويمكن تخزينها لمن أيام أكثر من 2.
رفض لشراء الجبن محلول ملحي يستحق ذلك إذا كان على السطح هناك تصدعات، والبقع، والقشرة الجافة. وهذا يدل على أن الجبن قد انتهت صلاحيتها أو تم تخزينها في ظروف سيئة. وإنما هو أيضا انتهاك لشروط التخزين وقال المخاط على الجبن. فإنه قد يعني أن تركيز الملح في الماء المالح أقل من 20٪، مما يعني أنه يمكن أن تتكاثر الجراثيم. محاولة الجبن مخلل - أنه لا ينبغي أن الطعم المر ولها رائحة كبريتيد الهيدروجين ".
4. قناع على أساس الجبن سيساعد على التخلص من التصبغ.
ماريا Vinogradova، teleradioveduschaya: «مزيج من الزجاج خلاط المياه، شريحة من اليقطين، و 50 غراما من الجبن، و 3 ساعات. ل. العسل و 3 ساعات. ل. عصير الليمون. تطبيق القناع على الوجه والعنق المنطقة. بعد 20 دقيقة، قناع يمكن غسلها بالماء. إذا كنت تفعل ذلك مرة واحدة في الأسبوع لمدة 2 أشهر، من تصبغ سيكون أكثر ".
5. معدل الموصى به من استهلاك الجبن مخلل - 30 غراما يوميا.
اينا Butko، أمراض الجهاز الهضمي، التغذية "في 100 غرام من الجبن قد تحتوي على 10 غراما من الملح والمعدل اليومي الملح للبالغين - 5 غرامات. لذلك، وقد أوصى الجبن مخلل بكميات محدودة - ما يصل إلى 30 غراما في اليوم الواحد. لا يمكنك أكل الجبن، وقرحة المخلل، التهاب المعدة، وأمراض الكلى المزمنة، ومشاكل في ضغط الدم وكنت شديدة الحساسية لبروتين الحليب ".
وأكثر خطورة الجبن محلية الصنع؟ هل من الممكن لجعل فيتا في المنزل؟ كيفية اختيار الجبن الصحيح لأطباق؟ الإجابة على هذه الأسئلة وغيرها - في إنتاج برنامج حواري على نوعية الحياة "هو أداة مفيدة."
