في "إنتر" - إصدار جديد من "البرنامج المفيد" ، والذي شارك فيه خبراء المشروع مع المضيف ألكسندر قام Lukyanenko بتجميع تصنيف لأكثر منتجات الألبان فائدة من أجل الرفاهية والقوة الصحة.
1 مكان. الكفير
كيف هو مفيد؟
ناتاليا خارتشينكو ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي: «الكفير يحتل المركز الأول في الترتيب باعتباره المنتج الأكثر حمية وصحية: فهو يحتوي على كالسيوم أكثر من الحليب ، بينما محتوى السعرات الحرارية منخفض جدًا - 50 كيلو كالوري / 100 جرام الكفير منتج قيم جدا للجسم. يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، لذلك فهو ضروري لمرض السكري. يوصى به للوقاية من هشاشة العظام والحمل العاطفي الزائد. يحارب التعب المزمن والتوتر والأرق. يحسن هذا المشروب لون البشرة ويمنع تساقط الشعر. كما أنه يخفض ضغط الدم ، لذلك ينصح به لمرضى ارتفاع ضغط الدم. من الأفضل شرب الكفير قبل النوم بساعتين. لذلك يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل مما لو كنت تشرب كوبًا من المشروبات الصحية قبل النوم مباشرة. "
كيفة تختار؟
ماريا يانتشيك ، خبيرة جودة وسلامة الغذاء. «انتبه إلى تركيبة المنتج: يتكون الكفير الطبيعي فقط من الحليب وثقافة فطر الكفير. يجب أن تكون كمية فطر الكفير وفقًا لـ DSTU 10 على الأقل في الدرجة السابعة من KU O / G (10 مليون لكل 1 جرام). يجب أن يكون الكفير أبيض ، بدون كتل ورائحة كريهة. تشير الصبغة الصفراء ، مثل العبوة المنتفخة ، إلى أن المشروب قد تخمر. إذا تجاوز العمر الافتراضي للمنتج 14 يومًا ، فهذا يعني أنه يحتوي على مواد حافظة.».
2nd مكان. حليب
كيف هو مفيد؟
ناتاليا خارتشينكو ، اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي: "يحتوي الحليب على مجموعة خطيرة من العناصر الغذائية: البروتينات والفيتامينات B و D والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم. جنبا إلى جنب مع الجسم يتلقى الأحماض الدهنية المفيدة والمغنيسيوم والزنك ومجموعة من 10 الأحماض الأمينية الأساسية. يقوي الحليب جهاز المناعة وله تأثير إيجابي على جميع أجهزة وأعضاء الإنسان تقريبًا. إنه علاج جيد للبرد. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الحليب على خفض ضغط الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. يُعتقد أن الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا يجب أن يتجنبوا الحليب. يُزعم ، مع تقدم العمر ، يفقد جسم الإنسان قدرته على تكسير اللاكتوز. لذلك ، بعد شرب كوب من الحليب ، فإنك تخاطر باضطراب المعدة. في الواقع ، يمكن أن يسبب الحليب انتفاخ البطن وآلام في المعدة والإسهال لدى بعض الناس. ومع ذلك ، فإن عدم تحمل سكر الحليب هو سمة وراثية ، لذلك يجب على أولئك الذين شربوا الحليب بسرور عندما كانوا طفلين أن يتخلوا عن مشروبهم المفضل على مر السنين. ولكن حتى إذا كان الحليب ممنوعًا ، فليس من الضروري استبعاد منتجات الألبان من النظام الغذائي - يمكنك شرب الكفير والحليب المخمر واللبن والجبن والجبن دون أي خطر على الصحة».
كيفة تختار؟
أوكسانا بروكوبينكو ، الخبيرة في جودة منتجات الألبان: "أعط الأفضلية للحليب المبستر لمدة 7-10 أيام. أثناء البسترة ، يتم تسخين الحليب إلى 60-70 درجة ، مما يسمح لك بالحفاظ ليس فقط على الفيتامينات ، ولكن أيضًا على معظم الكائنات الحية الدقيقة المفيدة وفي نفس الوقت تعليق عملية التحمض. لتحديد منتج عالي الجودة ، اقرأ الملصق أولاً. يجب أن تحتوي التركيبة على الحليب ، وليس الدهون الإضافية ، والمواد الحافظة ، والمثبتات التي تمت إضافتها لفترة صلاحية أطول. من الأفضل شراء الحليب من الشركات المصنعة المعروفة في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، وهذا ضمان لسلامة المنتج. لا تشتري منتجًا من السوق في نهاية اليوم. منتجات الألبان هي البيئة الأكثر ملاءمة لتطوير الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تشكل خطورة كبيرة على الصحة».
المركز الثالث. ريازينكا
كيف هو مفيد؟
بوريس سكاتشكو ، خبير تغذية: "يعد الحليب المخبوز مصدرًا للعناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة: المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم واللاكتوز والجلوكوز. الميزة التي لا جدال فيها للحليب المخمر هي ارتفاع نسبة الكالسيوم والفوسفور. كوب واحد من منتج الألبان هذا يوفر 1/4 من القيمة اليومية للكالسيوم و 1/5 من الفوسفور. يتم تكسير البروتين الموجود في الحليب المخمر أسرع من البروتين الموجود في الحليب أو الكفير. ينصح بشرب الحليب المخمر في الليل. الاستهلاك اليومي للبالغين هو 1-2 أكواب في اليوم. يجب التعامل بحذر مع استخدام الحليب المخمر من قبل أولئك الذين يعانون من الحموضة العالية والقرحة الهضمية والتهاب المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحليب المخمر منتجًا دهنيًا إلى حد ما ، لذلك لا ينصح بشربه أثناء النظام الغذائي.».
كيفة تختار؟
أوكسانا بروكوبينكو ، الخبيرة في جودة منتجات الألبان: "عند شراء الحليب المخمر ، مثل منتجات الألبان الأخرى ، تأكد من الانتباه إلى التركيب ومدة الصلاحية وسلامة العبوة. أعط الأفضلية لمنتج في الزجاج أو العبوات الصلبة. لون الحليب المخمر عالي الجودة كريمي ، والاتساق موحد وسميك. يجب أن تكون الرائحة عند الفتح لطيفة وليست قاسية».
تقييمات المنتجات الغذائية الأكثر شعبية وصحية ، بالإضافة إلى نصائح الخبراء حول كيفية اختيار المنتجات عالية الجودة - في البرنامج الحواري "برنامج مفيد" شاهد من الثلاثاء إلى السبت الساعة 10:00 على الإنتر.
