من المعتاد الاستعداد لعطلة رأس السنة الجديدة مقدمًا ، وشراء الكثير من المنتجات ، وقضاء يومين في تحضير الطعام - ثم تناول "بقايا الطعام" لمدة أسبوع آخر.
موقف شائع: لقد طهيت الكثير من الأطباق ، وقضيت الكثير من الوقت ، ولكن في النهاية ، لم يتم تناول أي شيء تقريبًا أثناء الليل - وعليك دفع الطعام في الثلاجة بطريقة لا يمكن تصورها. خوفًا من طهي القليل جدًا ، عادة ما نطبخ كثيرًا ، ثم نتخلص من بعض الطعام. كيف تحدد العدد الأمثل للأطباق التي تحتاج إلى التحضير ، بحيث لا يوجد الكثير ولا يكفي؟
1. قرر عدد الأشخاص الذين يحضرون العيد
يبدو غريباً ، لكن دعوة الكثير من الضيوف للاحتفال بالعام الجديد أمر مربح. بغض النظر عن العدد الموجود ، ستستمر في إعداد كمية كبيرة من الطعام: السلطات ، والتقطيع ، والمشاوي ، والكعك ، إلخ. أ إذا كان هناك الكثير من الضيوف ، فلن تضيع جهودك ولن تضطر إلى وضع طعام لم يمسها. أوعية صغيرة.
إذا كان من بين الضيوف أطفال يفقدون الوزن ، ونباتيون وأشخاص آخرون لديهم قائمة خاصة ، ففكر في أجزاء صغيرة من الأطباق المنفصلة لهم أو قم بإعداد وجبات مشتركة بطريقة تناسب الجميع.
2. أضف وجبات خفيفة
رتب بوفيهًا لضيوفك قبل وليمة كاملة - تقطيع الفواكه والمقبلات والمقبلات. بعد كل شيء ، عادة ما يحاول الجميع عدم تناول الطعام مقدمًا ، ويجلسون على الطاولة بالقرب من منتصف الليل ، ويغرقون أنفسهم بسرعة كبيرة من الجوع - ولا أحد يريد أي شيء آخر.
بمساعدة طاولة البوفيه ، ستساعد الضيوف على إرضاء جوعهم وعدم إلقاء نظرة على الساعة بفكرة واحدة - "متى سنأكل هناك". سيكون كأسان من الشمبانيا و5-6 علب مقبلات كافية لشخص واحد.
3. وجبات خفيفة باردة
إذا قمت بطهي قطع اللحم / السمك والجبن على المائدة ، فاحسب ما يقرب من 75 جرامًا من اللحم و 75 جرامًا من الجبن لكل شخص. لا تحتاج المخللات والفطر المخلل إلى الاعتماد على الجميع ، فقط ضع معهم أوعية صغيرة وأضف الطعام حسب الحاجة.
يحتاج Aspic إلى حوالي 100-150 جم للشخص الواحد. للوليمة ، تكفي 2-3 أنواع من السلطة: نوع آخر "ثقيل" واثنان "أخف". حاول استخدام مايونيز على الأقل (استبدله بصلصة خفيفة) وصنع سلطة واحدة على الأقل بالخضروات الطازجة. يمكن تحضير كل سلطة بمعدل 100-150 جم للشخص الواحد.
4. وجبات ساخنة
توقع 200 جرام من اللحم / السمك و 150 جرام من الأطباق الجانبية لكل شخص. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك طبقان جانبيان بحيث يمكن للضيوف الاختيار. على سبيل المثال ، البطاطس والخضروات المخبوزة.
5. حلو
قليل من الناس سيكونون قادرين على إتقان الكعكة في نهاية وجبة العام الجديد ، لذلك يجب أن تكون الحلوى خفيفة قدر الإمكان. قبل تقديم الحلويات ، من الأفضل السير مع الشركة بأكملها في الهواء الطلق والعمل على رفع الشهية قليلاً. من الأفضل إعداد الحلوى في أجزاء: جيلي ، وبانا كوتا ، وسوفليه ، موضوعة في أوعية ومزينة بالفواكه.
6. المشروبات
لشخص واحد طوال ليلة رأس السنة الجديدة ، ستحتاج إلى حوالي 1.5 زجاجة من النبيذ أو 1.5 زجاجة من الشمبانيا. لكن يجب أن تكون الشمبانيا في المخزن ، لأن الجميع تقريبًا يشربها مباشرة على الأجراس. لشاربي الكحول القوي - 0.5 لتر. من الممكن أن يكون لديك كمية صغيرة من كل نوع من المشروبات إذا كنت تعلم أنه سيكون لديك ضيوف مستقرين بشكل خاص.
يمكن تناول المشروبات غير الكحولية بأمان مع كمية كبيرة: يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 2 لتر من الماء أو العصير أو مشروب الفاكهة لكل شخص. يمكنك إضافة شرائح الليمون والنعناع إلى الماء - مثل هذا المشروب سوف ينعش تمامًا ويعزز الهضم. لا تحسب المشروبات الغازية على أنها "مياه" لأنها لا تروي عطشك. لا تنس شراء زجاجتين من الماء "الملح" سعة 1.5 لتر في الصباح ، فهي تساعد على استعادة التوازن في الجسم.
سوف تكون مهتمًا بالمعرفة أفضل طريقة لتزيين طاولة العام الجديد.
