كيفية اختيار ومقدار وكيفية تخزين الأسماك المملحة

لذلك ، يمكن تناول الأسماك المملحة على الفور تقريبًا بعد الطهي كطبق مستقل وكجزء من المقبلات الباردة أو السلطات. هذا النوع من الطهي ، مثل التمليح ، يجعل السمك لذيذًا وصحيًا للغاية ، ولكن إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب في تسمم حاد وعدوى تهدد الحياة. لذلك ، عند اختيار الأسماك المملحة وتخزينها ، عليك اتباع بعض النصائح لحماية نفسك وأحبائك من التسمم بالأسماك المملحة.

كيفية اختيار السمك المملح: نصائح مفيدة

كيفية اختيار السمك المملح المناسب / istockphoto.com

• عند شراء السمك المملح ، حاول الضغط عليه في أماكن مختلفة: إذا لم يكن المنتج مشوهًا ، فمن الواضح أنه طازج.
• إذا اخترت فيليه سمك مملح ، انتبه إلى جانبه: يجب أن يكون مستويًا.
• إذا تم تعبئة الأسماك المملحة في عبوات مفرغة من الهواء ، فلا يجب أن تحتوي على الماء والهواء.

كيفية تخزين السمك المملح

• يجب تخزين الأسماك المملحة في مكان بارد ومظلم. إذا كانت درجة حرارة التخزين أعلى من +10 درجات ، سيبدأ المنتج في التدهور.
• إذا ظهرت طبقة لزجة على السمكة ، فيجب غسلها على الفور بمحلول ملحي واستهلاكها.
instagram viewer
• يمكنك التحقق مما إذا كانت السمكة فاسدة مثل هذا: اضغط بإصبعك على الذبيحة. إذا بقي الانبعاج ، فهذا يعني أن المنتج تالف.
• من الأفضل تخزين الأسماك المملحة في قطعة قماش قطنية مبللة بالخل ، ولكن ليس أكثر من 5 أيام.

كيفية تخزين الأسماك المملحة بشكل صحيح في الثلاجة / istockphoto.com

• إذا قمت بتخزين المنتج في محلول ملحي ، فإن الفترة تزداد إلى شهر ، اعتمادًا على تركيز الملح في المحلول الملحي.
• لا تقم بتخزين الخضار والبيض على نفس الرف مع الأسماك المملحة ، لأن هذا يسرع عملية التحلل.
• في عبوات مفرغة من الهواء ، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى شهر ونصف ، ولكن بعد فتح العبوة ، يجب استهلاكه في غضون يوم واحد.
• يمكن أيضًا تخزين الأسماك المملحة في الفريزر. مدة الصلاحية في هذه الحالة تصل إلى 6 أشهر. ولكن كلما قمت بإذابة المنتج واستخدامه بشكل أسرع ، كلما كان المنتج أكثر نعومة وعصيرًا. لكن لا ينصح بتجميد الأسماك باللحوم البيضاء ، خاصة الرنجة أو الماكريل.

كم من الوقت يمكنك تخزين الأسماك المملحة

عند درجة حرارة 0 درجة مئوية - + 3 درجات مئوية ، يكون العمر الافتراضي للأسماك المملحة:

• الرنجة المتوسطة المملحة - حتى 20 يومًا ؛
• الماكريل الدهني - حتى 10 أيام ؛
• سمك السلمون المملح - 2-3 أيام أو في عبوة مفرغة من الهواء لمدة تصل إلى شهر ؛
• المأكولات البحرية المتبلة - حوالي 14 يومًا.

سيكون من المفيد أيضًا أن تعرف كيفية اختيار الكافيار الأحمر المناسب حتى لا تشتري مزيفة.