الثوم الأسود يبدو قاتما جدا. ومع ذلك، هناك وعلى هذا الأساس. ومع ذلك، هذا ليس نوعا آخر، انها مجرد وسيلة لطهي نعلم جميعا الخضروات، مما أدى إلى عدم عزز فقط خصائصه، ولكن هناك صفات جديدة مفيدة. ويستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في فن الطهو وفي الطب كعلاج لكثير من الأمراض، بما في ذلك السرطان.
الثوم الأسود يأتي من المطبخ الكوري التقليدي في 2008، وذلك بفضل الطعم والقيمة الغذائية للاهتمام مذهلة اكتسبت شعبية مباشرة لأول مرة في الولايات المتحدة ثم في أوروبا.
ما هو وكيف يتم إنتاجه
الثوم الأسود عن طريق التخمير أو التخمير كلها أكثر رئيس البالغ من الجنين أعد في 65-80 درجة مئوية لمدة 30 يوما. بعد شهر واحد من فصوص الثوم chorneyut. خلال فترة التخمير melanoidin إنشاء، والذي يعطي اللون. وثمة ظاهرة مماثلة يمكن ملاحظة قشرة عندما أونديركوكيد من الخبز أو اللحم على نار مفتوحة.
ومع ذلك، هذه ليست النهاية. تقريبا المنتج النهائي يمكن أن تصمد 45 يوما للأكسدة. ثم يصبح الحلو، تذكرنا قليلا من الخل البلسمي الذوق. بعد هذه العملية، وهناك زيادة محتوى سكر الفواكه والمواد المضادة للاكسدة 2-2.5 أضعاف مقارنة مع الفاكهة الأبيض، وزيادة خصائصه جراثيم. هذا الثوم يفقد حدته ولا يترك رائحة مميزة في الفم.
التأثير على الجهاز القلبي الوعائي
المواد المضادة للاكسدة الثوم لهما تأثير مفيد على الدورة الدموية والقلب بشكل عام. أنها تحارب الجذور الحرة، التي تشارك في أكسدة الكولسترول. هذا يمنع اضطراب في أغشية الخلايا في الأوعية - السبب الكامن وراء تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.
جهاز المناعة
الثوم غني المنغنيز والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم B6، وفيتامين C. و من هذه المواد يعتمد بشكل مباشر على العملية الصحيحة من الأجسام المضادة وتطوير الغدة الدرقية. عملية التخمير تضاعف كمية من المواد المضادة للاكسدة الفاكهة الطازجة، وهو أمر حاسم لحسن سير العمل في الجهاز المناعي.
تأثير مضاد للسرطان
نشرت في المجلة العلمية «العالمية للعلوم كتاب» الدراسات التي أجريت من قبل اليابانيين في عام 2007، فإنه يدل على أن الثوم الأسود لديه المضادة للسرطان النشاط ويمكن أن يسبب انخفاضا في الأورام. لسوء الحظ، فإن معظم هذه التجارب قد تم اختبارها فقط في الحيوانات، والعلمية مسؤول تأكيد أن "الفاكهة السوداء" له نفس التأثير على الناس الذين لم يتم حتى الآن المقدمة.
العلاج الأمثل لنزلات البرد
الثوم الأسود كعامل الدوائية التي تم الإعلان عنها بقوة. اعتاد الكثيرون أن الضوضاء ولم تستجيب لذلك. ومع ذلك، يواصل العلماء يؤكدون أن هذه الخضار ناجحة في منع عمليات الالتهاب وفعالة تحارب نزلات البرد والانفلونزا، ودون أن تسبب أي آثار جانبية. واحد من العناصر الغذائية لها هو الأليسين - مجمع الذي يضم الكبريت. الكبريت، بدوره، هو سلاح قوي جدا ضد البكتيريا والفيروسات والفطريات والطفيليات. لذلك، يعتبر الثوم أسود واحد من أفضل المضادات الحيوية الطبيعية.
