في المقاهي والمطاعم، والغذاء هو بعض أكثر لذيذ وصقلها، على الرغم من كل مثل شريحة لحم نفسه، حساء أو خبز. ما هو السر هنا، وكيف تتعلم كيفية إعداد وجبات الطعام أفضل بكثير؟ قررت أن أقول لك عن أسرار الطهاة المحترفين التي تساعدهم على تحويل الطعام إلى تحفة فن الطهي!
سر!
شريحة لحم لا تشوبها شائبة
وليس من الضروري أن مشوي اللحم على الفور بمجرد إزالة من الثلاجة، والسماح لها الاستلقاء في درجة حرارة الغرفة (حوالي 2 ساعة). لذلك يسخن، ويقلى أحجام بدقة. وصمة عار مع قطعة من اللحم مع منشفة ورقية، للحصول على قشرة لطيفة.
اللحوم العصير
فمن بما فيه الكفاية صعبة للقلي لحم الخنزير العجاف، لمساعدة الاحتفاظ بالرطوبة. وهنا في الطهاة الأوروبية ديك استقبال ذكي جدا. قبل القلي اللحوم كانت غارقة في محلول ملحي ليتر من الماء، 1/4 الفن. الملح و02/01 الفن. السكر. اللحوم يجب أن تصب تماما محلول ملحي، ووضعها في الثلاجة. وسوف 1 كغم من اللحوم تحتاج 01:00 تمرغ. ولكن من الضروري أن الوقت لم يكن أقل من نصف ساعة وأكثر من ثماني ساعات. إذا كانت اللحوم التي يقتطع قطعة، ويتم احتساب الوقت وفقا لوزن قطعة واحدة. قبل القلي، وإزالة الملح الزائد من اللحوم.
التوابل العطرة
قبل إضافة التوابل في طبق، على سبيل المثال، الكمون والفلفل الأسود، بيرس لهم في مقلاة جافة، ثم تطحن في هاون الحجر. بدلا من مسحوق الفلفل الأسود، واستخدام الفلفل في وقت سابق انها تنهار.
المعجنات مثالية
لكان الخبز متجدد الهواء، وترك البيض والحليب ليلا لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
السمك مع قشرة
قبل طهي السمك الأبيض على استجواب، promazhte أنها خفيفة مع المايونيز، وذلك باستخدام فرشاة. ثم، ويمكن أن ترسل قطعة من الحاجة الأسماك المملحة إلى استجواب. لذلك على الأسماك سيكون هش لذيذ. التوابل الكثير من الاستخدام وليس من الضروري والملح يكفي وقبل نهاية الطهي، يمكنك رش السمك مع عصير الليمون.
شريحة لحم من دون استخدام النفط
أولا وقبل كل ذلك لا بد من وضع قطعة من اللحم في مقلاة مع الجانب حيث كان هناك prosloechka الدهون. حتى اللحم وتقلى بدون زيت، بالإضافة إلى ذلك، فإن شريحة لحم تتحول ألذ بكثير.
انظر أيضا: كما يستنتج من المفاصل وحمض اليوريك الجسم كله
المهروسة البطاطا الهواء
بعد البطاطس تغلي، جففه على عموم حار جاف من المياه المتبقية ويتبخر. انظر فقط، لذلك لا يبدأ البطاطا prizharivatsya. وبعد ذلك يمكنك جعل البطاطا المهروسة، مع إضافة الحليب الساخن.
حساء لذيذ
الخضار قبل الطهي الحساء منها تحتاج قليلا تقلى في مقلاة مع الزيت النباتي. لذلك سوف الكراميل من السكريات في الخضراوات والحساء عبق وغنية في الذوق.
الفطائر لذيذة
مهما كانت صفة لالفطائر، العجين، إضافة 2 ملاعق من القشدة الحامضة. حتى يتم الحصول على الفطائر ألذ وأكثر عطاء، ولن كسر عند القيادة لهم في حشو.
السكر باعتبارها بهار
إضافة السكر في أي وجبة، حيث أن أكل الطماطم بسبب الحموضة الطبيعية ستنخفض قليلا، والطبق هو أفضل يكشف عن الذوق.
الجانب المشمس رائع
جلازونوف ضرورة تقلى في الزبدة، حريق صغير ومقلاة مع قاع سميك. أولا، تسخين المقلاة ثم رمي 0.5 ملعقة شاي النفط، إلا أنه يجب أن تذوب ببطء وهمسة، ومن ثم كسر البيض المقلي و5 دقائق. مخلل طبق ضروري قبل الاستخدام.
مرق واضحة
استخدام حساء الدجاج، ويطهى على نار متوسطة لمدة ثلاث ساعات دون غطاء. إزالة الرغوة دون السماح مرق الغليان. بعد 1.5 ساعة من الطهي، تحتاج إلى إضافة البصل والجزر والكرفس والبقدونس.
هش في الخبز
وضعت في الفرن مع وعاء من الماء والبخار، والتي سوف تظهر للمساعدة في العثور على الكمال الخبز هش، ولكن لا تجعل من الصعب.
البصل المقلي
على نار متوسطة، تسخين مقلاة، إضافة قليل من الزيت والزبدة، ثم رمي البصل المفروم والملح. البصل اكتساب لون جميل والنكهة والطعم الحلو.
الثوم دون الثوم
إذا كنت تحب هذه الخضار، ولكن يخافون منك بعد ذلك سوف تكون غير سارة لرائحة، فقط الشحوم الثوم طبق ثم ضعي الطبق.
انظر أيضا: 7 حالة أظافرك، والتي يمكن أن يقال عن مشاكل في الجسم
نشرت المقالة الأصلية هنا: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
