وهناك وصفة بسيطة جدا لالتمليح الدهون التي فاز لتوه قلبي. لذلك كل ما هو الابتدائية، ولكن السر هو فقط في صناعة الدقيق للمحلول ملحي. واليوم انا اقول لكم كيف نفعل ذلك، وبالتالي، وكيفية مخلل في شحم الخنزير. لذيذ، انها محاولة، وسوف تستمتع بالتأكيد!
المقادير:
- الماء - 1 ليتر.
- ملح - 4 ملاعق كبيرة.
- الدهون - كما سيكون من المناسب في الحاوية.
- Lavrushka - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - الذوق.
- البهارات - الذوق.
- الثوم - لا تقل عن 10 الأسنان.
طريقة التحضير:
لذلك، لتبدأ، وإعداد أطباق لالتمليح. ما الذي يجب أن يكون - جرة أو وعاء لا يهم. هل هو ما كنت تفضل ذلك. شحم الخنزير حاجة لغسل، تنظيف الجلود بسكين، ثم جففه مع المناشف الورقية.
بعد ذلك، تحتاج إلى خفض الدهون. قطع شخص إلى قطع مربعة صغيرة الحجم مثل 5 * 5 سم، شخص مجرد جعل التخفيضات على الجلد، والدهون والأملاح قطعة واحدة. أعتقد أن الأسلوب الأول هو أكثر ملاءمة من حيث الاستخدام. في أي حال، فإن الدهون تحصل الممتاز، كيف لا قطع.
تصب المياه وعاء منفصل، الملح الاعلان (التي اتخذت مع gorochkoy ملعقة) lavrushku والفلفل، وإرسال النار. تحريك محلول ملحي، يذوب الملح، ليصل في وقت واحد ليغلي. بعد الغليان، ويطهى لمدة دقيقة و4 محلول ملحي آخر. جانبا من ذلك أنها تبرد تماما. وبالمناسبة، هناك واحد معلومات مثيرة للاهتمام حول الملح. المقلاة مع محلول ملحي وضع البيض، وإذا كان يطفو على السطح، ثم الملح في الاعتدال. وعلى الملح، فمن الضروري أن يستغرق حوالي 4 ملاعق كبيرة لكل كيلو من الدهون.
انظر أيضا: كما يستنتج من المفاصل وحمض اليوريك الجسم كله
قشر الثوم وقطع melenko سكين. الآن تأخذ وعاء، والذي كنت تسير على مخلل لحم الخنزير المقدد. في الجزء السفلي لفة قليلا الثوم، ثم وضع القطع في طبقة واحدة من ورق زجاج الدهون لأسفل مرة أخرى الثوم. لأن طبقات بديلة إلى الأعلى. إذا كان الملح إلى قطعة صلبة من حقق والثوم ثم يرش على الجزء السفلي، وبعد ذلك تحتاج إلى "مناسبا دافق" الدهون في الفروع، أيضا، لا ننسى أن يرش على القمة. إذا كنت تريد، واتخاذ الثوم أكثر، هل ذوقك الخاص.
إزالة من lavrushku محلول ملحي المبردة ووضعها في مكان ما بين شرائح من لحم الخنزير المقدد. ملء حاوية مع الماء المالح بحيث تغطي جميع الدهون. إذا المملح في وعاء، ثم أغلق لوحة أعلى من لحم الخنزير المقدد، ووضع بعض الضغط، على سبيل المثال، جرة صغيرة مع الماء.
دعونا أولا solitsya الدهون لمدة 2-3 أيام في الحارة المطبخ، ثم تخزينه في الثلاجة في نفس المعدل. الجاهزة قطعة من لحم الخنزير المقدد، وإزالة من محلول ملحي، بدقة بات لهم مناشف ورقية، ويمكنك يجلب الى طاولة المفاوضات. إبقاء الدهون هو أفضل في الثلاجة. أولا، لف قطعة من احباط، plenochkoj packagi الطعام أو في مجموعات، ومن ثم تقديمها في الثلاجة.
إذا كنت لا تحب الطريقة "الخام" من التمليح، حاول كل المكونات أعلاه تستخدم من دون ماء. يفرك سالو بسخاء مع الملح والثوم والفلفل وينبغي استخدام الأرض، وضعت كل شيء في وعاء ونضع تحت نير. فقط بضعة أيام لإعطاء الدهون العصير، وبعد ذلك يمكن إزالتها في نفس الوقت في الثلاجة.
انها مجرد vkusnota غير واقعي، وخاصة إذا البطاطا المسلوقة، للحصول على المخللات، وقطع الرنجة. حسنا، أنت تعرف، وتحصل على الجدول ريفي لذيذ الحقيقي.
أخبرنا في التعليقات، وإذا قمت بإضافة لحم الخنزير المقدد الملح، وكيف نفعل ذلك!
انظر أيضا: 7 حالة أظافرك، والتي يمكن أن يقال عن مشاكل في الجسم
نشرت المقالة الأصلية هنا: https://kabluk.me/poleznoe/solenoe-salo-po-derevenski-v-rassole.html
