كيفية اختيار اللحوم: أي جزء من هذا الطباخ. ورقة الغش للمضيفة

أولا وقبل كل شيء، كنت بحاجة لشراء لحوم البقر في السوق، وتسليط الضوء على اللون: طازجة لحم يجب أن تكون حمراء، وليس البني أو الأصفر الدهون. ثم، أن يقرر ما الغرض تشتري لحوم البقر التي تريد أن تجعل من ذلك؟ ثم استخدام نظام وتوصياتنا.

ما قطعة من لحم البقر التي تم تصميمها ل

1. الجزء الظهري (ستيك، حافة سميكة، وحافة) - قسط اللحوم، وأغلى، ويستخدم لتحميص والقطع.
2. كتف - لينة، واللحم ليفي، ومناسبة للاللحم المفروم، والهمبرغر، كرات اللحم والنار.
3. ماسة - اللحوم في هذا الجزء قليلا، وكقاعدة عامة، يتم استخدامه للطهي الحساء.

4, 8. شانكس - المفروم إلى قطع مع العظم، فهي جيدة لصنع الحساء.
5. صدر الحيوان - مناسبة لالشوربات، فضلا عن التدخين والشواء.
6. جناح - علف جيد لجميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة، اللحم والسجق والقوائم.
7. المفصل (الفخذ) - اللحوم الخالية من الدهون، مع القليل أو لا الدهون، ويستخدم لفات اليخني واللحوم.

9. الساق من لحم البقر - الخيار الأفضل لشرائح اللحم، تعزز عدد الشواء، ومختلف الوجبات المطبوخة على الشواية. وتعتبر هذه اللحوم الخالية من الدهون.
10. لحم الخاصرة - اللحوم فضفاض مع الدهون، هو مناسبة للطبخ الهمبرغر والمقلية بسرعة.
11. لحم الخاصرة - اللحم الذواقة طبخ له معدن سمك فيليه، تورنيدوس شرائح اللحم، ستروجانوف لحوم البقر.

أي نوع من اللحوم لمسة

عند اختيار لحم البقر في السوق، كن متأكدا من محاولة للمس قطعة التي تقدمها. إذا تم تشغيل اللحوم لزجة، لا تشتري. علامة أخرى على نضارة: الحفرة بعد الضغط على الإصبع يجب ممهدة فورا. خلاف ذلك، واللحوم هو بالفعل القديمة.

أيضا سوف تكون مهتمة لقراءة هذا: أحمر أو أبيض: اللحوم مفيدة ولماذا