واحدة من أكثر طلبات متكررة بالنسبة لي - لإعطاء مزيد من النصائح حول أنماط الحياة الصحية والتغذية.
حتى هنا هو نصيحتي وإذا كنت تريد، تعيين الطبيب - تناول المزيد من البروكلي.
هذا الملفوف له خصائص فريدة جدا: له sulforaphane مادة يزيل الضرر من المنتجات النهائية غلكأيشن (Kغازات الدفيئة).
حول المنتجات النهائية غلكأيشن، التي يشار إليها الآن على أنها العامل الرئيسي تقريبا في الشيخوخة السريعة، كنت قد كتبت بالفعل.
وكيفية التعامل معها مجرد حفنة: لا جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، استخدام الليمون والأعشاب والأطعمة التي تحتوي على sulforaphane (وهناك عدد قليل جدا، وأنهم - أنواع مختلفة من الملفوف).
هناك دقة: sulforaphane في البروكلي شكلت في ملامسة الهواء. لذلك، قبل طهيه من الضروري أن اقتحام قطعة من موقف الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبا. وبعد ذلك يمكنك طهي الطعام لمدة عامين، على الرغم من وجود المشجعين هناك الخام. وينبغي أن يكون مضغ القرنبيط بعناية فائقة، ومرة أخرى بسبب طبيعة استيعاب sulforaphane.
🥦 ما sulforaphane مفيد آخر؟ انه قادر على إبطاء وحتى منع نمو الأورام (عن طريق وصلة العمل العلمي)، ويقلل من الالتهاب، وأيضا فعالة جدا في الوقاية من كلا النوعين من مرض السكري.
أنا أعرف الكثير من الناس الذين لا يستطيعون أكل القرنبيط بسبب المرارة. كنت أتساءل دائما، ربما، لا مرارة خاصة لم أشعر به. ولكن العلماء ثم اكتشف أن كل شيء في علم الوراثة. هناك جينات خاصة TAS2R38، والتي وجدت في نسختين - AVI وPAV. إذا كان الشخص AVI، فإنه ليست حساسة جدا للمرارة، أن تأكل بسلام والبروكلي، وشرب القهوة. وإذا PAV - هذه المنتجات سوف يبدو مريرة جدا.
إذا أمي وأبي مرت على حد سواء الاختلافات في الجينات، ولكن حساسية لهذا الطعم متوسط.
🥦 إلى جانب القرنبيط، sulforaphane هو في اللون والملفوف والكرنب والجرجير. لكن القرنبيط له أكثر من غيرها.
لا حاجة إلى أن يكون هذا الملفوف كل يوم، ولكن اثنين أو ثلاث مرات في الأسبوع مفيد.
طبيبك بافلوفا
