النتريت في الأطعمة: الخدع مصنعين

نتريت الصوديوم - هو تكملة الغذائية. الناس الخلط أحيانا المضافات الغذائية والمكملات الغذائية في الغذاء.

بيولوجيا مطلوبة المكملات الغذائية النشطة لديك إلى حد ما تأثير إيجابي على الجسم. المكملات الغذائية ليست ضرورية لصحتنا وللمنتج الصحية. ومن المستحلبات، والمواد الحافظة، وكلاء التكتل مكافحة وهلم جرا. الشركة المصنعة للمنتج يريد المنتج بلاده ليست فاسدة، واستمرت لفترة أطول على رفوف المتاجر وتم شراؤها بنجاح. ويمكن فهم المنتجة.

في بعض الأحيان قد يذهب لمصالح المنتجين مع عاداتنا وتقاليدنا. إذا كنا نريد للحفاظ على المواد الغذائية المبردة وعدم السم، وبعض المكملات مفيدة. ولكنه بدلا استثناء.

معظم المضافات الغذائية شيوعا هي الضارة. فهي ليست كما تضر المنتج أكلنا ثم سقطت. انها ضارة مع الاستخدام المنتظم. قد تكون كميات صغيرة من المواد المضافة آمنة.

ونحن كثيرا ما يوصي المرضى لتجنب الأطعمة المصنعة. المصنعة - يعني معالجتها بجدية مصنعي المواد الغذائية. عادة ما يكون هذا هو اللحوم المصنعة. بعض النقانق، السجق، اللحوم المدخنة وكذا. أنها لذيذة وتبقى كذلك.

نترات الصوديوم

نتريت الصوديوم يعطي اللحم اللون الوردي الجميل. إذا كنت قد حاولت النقانق محلية الصنع، ستلاحظ أن تبدو رمادية. مع كل النتريت وجذابة.

الصوديوم تطوير يؤخر النتريت البوتولينوم توكسين كلوستريديوم. إذا تكاثر البكتيريا، والمنتج تتراكم السموم التي يمكن أن تموت بسهولة.

نتريت الصوديوم يعطي اللحم المدخن لطيفة النكهة والرائحة. معه زنخ أبطأ المنتج.

النتروزامين

ويمكن تحويل النتريت إلى النتروزامين، والذي يحدث من سرطان البنكرياس والأمعاء.

النتروزامين غير متوقع الحصول في بعض الأحيان عندما تتفاعل البروتينات مع النتريت. النتروزامين مختلفة ولا تسبب دائما السرطان.

ويتم الحصول على النتروزامين آخر عن طريق التسخين قوية اللحوم من النتريت. إذا كنت ترغب في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لحم الخنزير المقدد، ثم هو sun'te بطريقة أفضل في الميكروويف مما كانت عليه في المقلاة.

ما هو المهم أن نفهم

إذا كان المنتج يقول أنه لم تضف نتريت الصوديوم، وهذا لا يعني أنه ليس هناك. عندما يكون المنتج مصنع أو ملح البحر، ثم قد يكون هناك أيضا النتريت.

الفواكه والخضروات عادة ما تحتوي على النترات والنتريت. في إطار العمل من الأنزيمات الطبيعية النترات يمكن تحويلها إلى النتريت. ومن malopredskazuemy معالجة.

وهذه العملية هي أحيانا المصنعين قناع. أنها تأخذ الفاكهة أو عصير الخضار، المخمرة مع بكتيريا حمض اللبنيك، ويتم الحصول عليه في إخراج النتريت. العصير الناتج يمكن أن تجفف لجعل مسحوق منه وتضاف إلى المنتج و"طبيعية" يسمح النتريت.! الرائعة

ثم هناك مفهوم "بداية الثقافات". هذا خميرة، الذي أضاف حرفيا إلى نوع من الخبز. يقال أحيانا أن هذا الهياج تحسين طعم ومظهر من اللحوم.

ويقولون أيضا إن خمير يتم تحويلها إلى النيتروجين نترات في المعتاد أن يطير في الجو. يتم تحويل سوى النترات إلى نتريت النيتروجين عن طريق. ذلك أن كل هذا يمكن أن يتم ببساطة إلى زيادة تركيز النتريت.

الذين معالجة اللحوم ينتمي إلى نفس المجموعة من المواد المسببة للسرطان أن مادة الأسبستوس والتدخين والكحول. من المستحسن أن يتم استخدام هذه اللحوم أقل قدر ممكن.

إذا حببت هذا المقال، ثم وضع أقوياء البنية والاشتراك في قناة بلادي.

قراءة مقالاتي على المواضيع ذات الصلة:

لحم الخنزير والاوز مع البط - لحوم حمراء أو بيضاء؟

المحليات

واصل عن الكولسترول والدهون غير المشبعة