يُعتقد أن "الجورجيين" نوع من الزلابية ، ولكن تجدر الإشارة هنا إلى أن العجين وكل شيء آخر يتم تحضيره بطريقة مختلفة قليلاً ، مما يعني أنه لا يجب عليك تسميتها بذلك. أيضًا ، لا علاقة لهذا الطبق بالمطبخ الجورجي ، لكن لا توجد إجابة محددة عن سبب تسميتها. كانت هناك حتى حالة تم فيها تقديم ادعاءات حول هذا الموضوع.
إذا انتقلنا إلى تاريخ الزلابية نفسها ، فقد جاءوا إلينا من جبال الأورال ، كما صدق Pokhlebkin القصص. لكن الكلمة نفسها تأتي من لغات بيرم ، مما يعني أنه حتى من وجهة نظر تقنية بحتة ، من المستحيل تسمية "الجورجيين" بأي نوع من الزلابية.
ميزة الطبق هو أنه يمكنك طهي ما تشاء ، وقضاء نفس القدر من الوقت عليه. يمكن تدفئة ما لم تأكله لاحقًا ، بينما لن يفقدوا مذاقهم ومظهرهم ، ويمكن أيضًا تناول "الجورجيين" باردين.
على الرغم من أنه يمكن أن يبدو معقدًا ، إلا أنه بسيط جدًا ولا يستغرق الكثير من الوقت ، وهناك ثلاثة مكونات رئيسية فقط. على وجه الخصوص ، سوف يروق لأولئك الذين لا يحبون التحايل على طبق جانبي أو سئموا من العشاء المعتاد.
ماذا تحتاج:
1. لحم مفروم.
2. عجينة الزلابية.
3. جزر ، بصل.
4. معجون الطماطم.
5. ملح وبهارات حسب الرغبة.
نقطع البصل ، يمكنك عمل ذلك بسكين "بالطريقة القديمة" أو بالخلاط. يجب إضافة جزء منه إلى اللحم المفروم ، فكلما زادت عصارة الطبق الأخير.
يقلى الجزر المبشور مع البصل المتبقي في الزيت النباتي. نزيل جزءًا ونضيف معجون الطماطم إلى الباقي. ينضج حتى يتم الحصول على الصلصة.
بعد ذلك نلف العجينة ونضع اللحم المفروم عليها وكذلك القلي الذي نؤجله. نقوم بتدوير كل شيء في لفافة ، ويكون الوضع لدوائر بسمك 2 سم.
نلفها في الدقيق والقليل من اللبلاب بيدنا ونقليها قليلاً في مقلاة.
ثم نضعهم في الموقد في طبقات ، وسنستخدم الصلصة بينهم.
بعد ذلك يضاف الماء المغلي لتغطية "الجورجيين" ويطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب. يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة - إنها لذيذة جدًا! أتمنى لك وجبة شهية.
