توافق على الرتابة بسرعة تصبح مملة. هذا لا ينطبق فقط على المظهر أو الملابس ، بل ينطبق أيضًا بشكل مباشر على طعامنا معك. لهذا السبب أريد أن أخبركم ببعض الحيل التي يمكن أن تغير مذاق وصفاتنا المألوفة بسهولة وبسهولة. في الواقع ، كنت متأكدًا من أن العديد من الأشخاص يستخدمون هذه الطريقة بالفعل وأن الكثير منهم على دراية بها. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا.
بمجرد أن زارتني أختي ، قمت بإعداد "أوليفييه" الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا لنا جميعًا ، ولكن باستخدام هذه الحيل فقط التي سأخبرك بها أكثر. بدأت تتساءل ما هو نوعها اللذيذ وبدأت في طلب وصفة. لذا ، إذا كنت تريد مفاجأة أسرتك ، فاقرأ مقالتي أكثر. سوف تندهش من مدى سهولة ذلك.
الطريقة المعتادة هي تغيير محطة الوقود. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحميل عدد كبير من السلطات - بما في ذلك من "أوليفييه" الكلاسيكي و "الرنجة تحت معطف الفرو" ، وتنتهي أيضًا ببعض أكثرها "إثارة للاهتمام" مع صلصة نسميها المايونيز.
في الوقت الحاضر ، بعد عدد كبير من السنوات ، قام العديد بتوبيخ هذا المايونيز السوفيتي الشائع. مما لا شك فيه أنني أيضًا أعترف أن هذه الصلصة تلاشت مباشرة في سنوات الطفولة والشباب.
يرجع ذلك إلى حقيقة أن طعم المايونيز في ذلك الوقت لم يكن الأفضل من بعد ، تمامًا كما قد يبدو لي للوهلة الأولى. ومع ذلك ، فإن المعطى هو بالتأكيد ذاتية ، لذلك في هذه الحالة. أيضًا ، ليست هناك حاجة لنقل البرميل دون جدوى إلى الصناعة الروسية: فقد أنتجت المايونيز وفقًا للتكنولوجيا العمليات ، المؤكدة أعلاه (ولكن الدراية بالوصفة تم ممارستها مباشرة من قبل تقنيي الأغذية وأخصائيي الطهي).
كانت مسألة طعم المايونيز موجودة في هذا ، في الواقع ، كانت بالفعل حامضة جدًا للخل. بالمناسبة ، يمكن تطبيق هذا المطلب على معظم صلصات هذه الفترة ، ولكن ليس كل شيء بهذه البساطة. وكذلك باستمرار ، هناك واحد "لكن". الطبخ ليس بأي حال مظهر من مظاهر ثابتة. يتشكل ، يتغير طعم الأطباق أيضًا - والتي ، في هذه الحالة ، تعتبر فاتحة للشهية ، تنحسر إلى الماضي البعيد. إنه مثلما يأتي الشباب ليحلوا محل كبار السن ، هذه هي الحياة.
أفسر هذا لحقيقة أنه في وقت سابق (ربما ، بما في ذلك في المصدر ، بما في ذلك أيضًا أقرب إلى نصف القرن العشرين) في العملية ، لا يزال هناك فقط الصلصات ذات الرائحة العطرة والخلية الحامضة (مع الأخذ ، على الرغم من ذلك ، أشهرها ، والتي تم تشكيلها بواسطة ماء مالح لذيذ "صويا كابول" ، يتم حاليًا بنجاح نسي). أيضا ، الصلصة السوفيتية العامة كانت من صنع هذه الفترة. كان الهيكل القياسي لمايونيز بروفنسال وفقًا لوصفة نصف القرن العشرين - يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت والمواد المضافة التي لم تكن مفيدة جدًا لجسم الإنسان.
تتغير هوايات الطعام ، يتغير مفهوم الطعام اللذيذ والصحي. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، أيضًا ، لم يكن طعم المايونيز القياسي يرضي الأغلبية في الماضي (آسف على الحشو).
قام شخص ما بتخفيفها بنشاط بالقشدة الحامضة على مستويات مختلفة - كان من المفترض أن تصبح الصلصة بهذه الطريقة أكثر ليونة.
وفي عائلتنا تصرفوا بشكل أسهل - الصلصة ككل كانت تطارد وصفة السلطات المعتادة. بدلاً من ذلك ، اصنع صلصة من القشدة الحامضة ، والتي ، حسب الذوق ، بالمناسبة ، الكريما الحامضة العادية تم استبدالها جيدًا بالمايونيز.
إن تحضير محطة الوقود هذه ليس أسهل على الإطلاق. نحن نقبل صفار البيض المسلوق للغرض ، ونعجن جيدًا ، ونضيف القشدة الحامضة إلى الكوب ، ونعجن بهذه الطريقة حتى لا تكون هناك كتل صفار. التالي هو ملعقة من الخردل المشذب. ملح وفلفل حسب النكهة. تادم! لذيذة أيضا التتبيلة المرغوبة جاهزة.
لا يبدو الأمر أسوأ من المايونيز ، فهو أيضًا أكثر صحة وشهية مرات عديدة.
أتمنى لك وجبة شهية!
