لتقليل الإصابة بالمرض وإنفاق أموال أقل على الأدوية ، عليك أن تتعلم الاختيار من بين عدد كبير من المنتجات تلك التي لا تحتوي على إضافات غذائية خطيرة.
عادةً ما يتم الإشارة إلى جميع المعلومات الضرورية على الملصقات ، ولكن لا يفهم الجميع الرموز ، حتى عندما يرونها. دعنا نملأ الفجوة في هذه المعرفة بهذه المقالة.
تسميات فك التشفير
• يتم تحديد الإضافات بالحرف "E".
• يشير الرقم الموجود بجانب الحرف إلى مادة معينة.
قائمة المضافات الغذائية كبيرة جدًا ، ولكن يمكن تمييز الأنواع الرئيسية الأكثر شيوعًا للإضافات الموضحة على ملصقات الطعام:
• الأصباغ (E1).
• المواد الحافظة (E2).
• مضادات الأكسدة (E3).
• المثبتات (E4).
• المستحلبات (E5).
• مضخمات الشم والذوق (E6).
• المضادات الحيوية (E7).
بالطبع ، ليست كل المكملات ضارة بصحتنا. على سبيل المثال ، البابريكا E160 والبكتين E440 مفيدة جدًا لجسمنا وتضيف فقط الصحة والحيوية للجسم.
ولكن هناك أيضًا مواد ضارة بصراحة تؤدي إلى أمراض مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري وما إلى ذلك.
المضافات الغذائية الضارة
وتشمل هذه في المقام الأول:
• المحليات الاصطناعية E951 و E950 ، وهي الأسبارتام وأسيسولفام البوتاسيوم ، تؤدي إلى تغيرات مرضية في الكلى ، وتسوس الأسنان ، وتؤثر على الحالة النفسية والعاطفية للإنسان.
• شراب الذرة ، عند استخدامه لفترة طويلة ، يساهم في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• يشار إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم باسم E621 أو مكملات MSG التي تسبب الإفراط في تناول الطعام.
• الدهون المتحولة لها تأثير سلبي على تكوين الدم وتزيد من مستويات الكوليسترول في الدم.
• تسبب الألوان الصناعية الحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي.
• يمكن أن تسبب كبريتات الصوديوم E514 حساسية الجلد والصداع ومشاكل التنفس.
• نتريت الصوديوم E250 الذي يدخل الجسم ، يصبح مادة مسرطنة تسبب الحساسية والتغيرات المرضية في الكبد والمعدة.
• ثاني أكسيد الكبريت E220 شديد السمية ويؤدي إلى الغثيان والإسهال ويهدد حياة مرضى الربو.
• برومات البوتاسيوم محظور في الدول الأوروبية ، ولكن للأسف في روسيا لا يزال يستخدم في صناعة الأغذية ومستحضرات التجميل. يؤدي إلى تطور الأورام السرطانية.
• مضادات الأكسدة الاصطناعية (BHA و BHT) ، عند تناولها ، تسبب تفاعلات تحسسية ومسببة للسرطان.
هل يمكننا القول إن الشركات المصنعة تخدعنا إذا كانت المعلومات مذكورة على ملصقات المنتج؟ لا. اختيارنا هو مسؤوليتنا عن صحتنا. تعلم كيفية اختيار الأطعمة الآمنة والبقاء بصحة جيدة.
