القرحة الهضمية أو قرحة المعدة (PUD) هي حدوث عيوب في الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر. يصيب مرض القرحة الهضمية ، الذي يصيب الرجال أكثر من النساء ، أكثر من 10٪ من السكان.
اقرأ حتى النهاية للحصول على المعلومات الأكثر فائدة.
تحدث قرحة المعدة نتيجة عدم التوازن بين العوامل التي تحمي بطانة المعدة والعوامل التي تدمرها.
تصحيح تدفق الدم إلى الغشاء المخاطي ، والقدرة على تجديد الظهارة ، والمخاط المنتج يحمي المعدة والاثني عشر من التلف. ومع ذلك ، فإن العوامل البيولوجية أو الكيميائية أو الفيزيائية يمكن أن تضعف الحواجز الواقية وتسبب تلف الغشاء المخاطي.
إذن ، ما هي أسباب تكون قرحة المعدة وما هي مبادئ التغذية التي يجب اتباعها في هذا المرض؟
أسباب وعوامل مرض القرحة الهضمية
• الإصابة بعدوى هيليكوباكتر بيلوري (هيليكوباكتر بيلوري)
هذه البكتيريا مسؤولة عن 80٪ من حالات مرض القرحة الهضمية. تفرز بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري سمومًا تتلف الغشاء المخاطي وتسبب الالتهاب. في هذه الحالة ، يحدث زيادة في إفراز الجاسترين وحمض الهيدروكلوريك ، مما يؤدي إلى تكوين قرحة هضمية (خلل في منطقة الغشاء المخاطي المعدي المعوي) ،
• الإفراط في إفراز البيبسين وحمض الهيدروكلوريك ،
• ضغط عصبى،
• التدخين،
• تناول بعض الأدوية.
أعراض القرحة الهضمية
• ألم في المنطقة الشرسوفية يحدث في غضون 1-3 ساعات بعد الأكل وكذلك في الليل أو في الصباح ،
• غثيان
• التقيؤ
• حرقة في المعدة.
عواقب القرحة الهضمية
يمكن أن تهدد عواقب قرحة المعدة الصحة والحياة بشكل خطير. المضاعفات الأكثر شيوعًا هي النزيف وانثقاب جدار الجهاز الهضمي وتضيق البواب والتهاب الصفاق والسرطان.
التغذية لمرض القرحة الهضمية
النظام الغذائي الموصى به لمرض القرحة الهضمية هو نظام غذائي سهل الهضم مع تقييد الأطعمة التي تحفز إفراز حمض المعدة. يجب أن يضمن النظام الغذائي تلبية احتياجات الجسم من الطاقة وفي نفس الوقت يؤثر على انخفاض الإفراز حمض الهيدروكلوريك ، وكذلك لا يسبب تهيج ميكانيكي وحراري وكيميائي للغشاء المخاطي في المعدة و أو المناطق. لذلك ، من الضروري:
- التوقف عن شرب الكحول وتدخين التبغ ،
- لا تشرب القهوة ،
- تناول الطعام بشكل منتظم وجزء (5-6 وجبات في اليوم) ،
- لا تأكل الطعام الساخن ،
- استبعاد الأطعمة الغنية بالألياف ،
- تجنب المعالجة الحرارية (القلي ، الطبخ ، الخبز ، الشوي) ،
- الإقلاع عن الأطعمة المدخنة والمخللة والمالحة والحارة ،
- لا تأكل الأطعمة الدسمة.
المنتجات المسموح بها
1. الحبوب
خبز مجفف من دقيق القمح ، سميد ، ذرة ، شعير ، أرز أبيض ، أرز ودقيق شوفان ، مكرونة خفيفة.
2. بيض
بيض مسلوق ، عجة بخار ، بيض مسلوق مسلوق.
3. الألبان
الحليب الخالي من الدسم والحليب الرائب والجبن قليل الدسم.
4. سمك اللحم
اللحوم الخالية من الدهون (لحم العجل ، الأرانب ، الدجاج ، الديك الرومي) والأسماك (القد ، البايك ، الدنيس). أطباق اللحوم والأسماك الخالية من الدهون المطبوخة بورق الألومنيوم أو ورق البرشمان.
5. خضروات
خضروات مسلوقة (جزر ، قرنبيط ، كرفس ، شمندر ، كوسة ، طماطم مقشرة ، قرع) ،
6. الفواكه والتوت
الفواكه والتوت المقشر أو المطبوخ (تفاح ، مشمش ، فراولة ، موز ، خوخ ، توت بري).
7. الدهون
سمن عالي الجودة ، زبدة ، كريمة حلوة ، دهون نباتية (زيت دوار الشمس ، زيتون أو زيت بذر الكتان).
8. التوابل
بهارات طرية (ملح ، شبت ، فانيليا ، مردقوش).
9. حلويات
سكر ، عسل ، مربى ، جيلي ، بودينج ، كوكيز ، مارينج ، كعك الخميرة.
10. المشروبات
ضعف الشاي والعصائر والمياه المعدنية.
11. الحساء
شوربات تعتمد على مرق الخضار ، كروبنيكي ، شوربات الحليب والبطاطس.
المنتجات المحظورة
1. الحبوب
أي خبز طازج ومنتجات مخبوزة غنية وخبز دقيق القمح الكامل (القمح والجاودار) ، دقيق القمح الكامل والجريش (الشعير ، الحنطة السوداء) ، المعكرونة الكاملة ، دقيق الجاودار ، الفرنسي خبز.
2. بيض
بيض مسلوق ومقلي.
3. الألبان
الكفير واللبن والجبن الأصفر والأزرق والمعالج والقشدة الحامضة والحليب كامل الدسم.
4. سمك اللحم
لا يُسمح بأطباق اللحوم والأسماك الدهنية والمقلية والمطهية والمخبوزة ولحم الخنزير المقدد.
- اللحوم الدهنية (لحم الضأن ، لحم الخنزير ، البط ، أوزة ، لعبة) ،
- الأسماك الدهنية (سمك السلمون ، سمك الهلبوت ، ثعبان البحر ، الرنجة) ،
- مخلفات اللحوم (الفطائر ، لحم الخنزير ، الكبد ، الكلى) ،
- النقانق واللحوم المدخنة واللحوم المعلبة والمتبله.
5. خضروات
خضروات مع ألياف غير قابلة للهضم ، وملفوف ، وفلفل ، وبصل ، وثوم ، ولفت ، وخيار ، وذرة ، وأي فطر. بطاطا مقلية و مقلية ، بان كيك بطاطا ، شيبس ، زلابية.
7. الفواكه والتوت
الفواكه النيئة ذات المحتوى الحمضي العالي والجلد الصلب (الكمثرى ، البرقوق ، الكرز ، الحمضيات ، الفواكه المجففة). بالإضافة إلى ذلك ، المكسرات غير مسموح بها.
8. البقوليات
ممنوع كلها: البازلاء ، الفول ، الفول ، العدس ، الحمص.
10. التوابل
بهارات حارة (خل ، فلفل ، بابريكا ، فجل ، فلفل حار ، خردل).
11. حلويات
الحلويات التي تحتوي على الكاكاو والمكسرات (على سبيل المثال ، الشوكولاته ، الحلاوة الطحينية) ، ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
12. المشروبات
الكاكاو والقهوة والشاي القوي والمشروبات الغازية والكحول ومشروبات الطاقة.
13. الحساء
مرق اللحم الثقيل ، حساء الملفوف ، الفاصوليا ، الفطر ، الحساء مع الصلصة ، القلي ، القشدة الحامضة.
