ربما يكون ضيف المطبخ الأكثر شيوعًا من بين المنتجات الموجودة في العديد من الأطباق ، ويمكن أن يكون طعامًا مستقلًا ، هو البيض. إذا تم شراء البيض سيئًا ، فهذا يعني أن هذا المال في الصرف ، وطبق فاسد ، وخطر الإصابة بأمراض خطيرة. لذلك ، أود أن أقدم بعض النصائح لمساعدتك في الحصول على بيض طازج وجيد بشكل استثنائي في المتجر!
شراء البيض بشكل صحيح!
نوع البيض
بالنسبة للبيض الطازج ، يجب ألا تلمع القشرة ، ستكون باهتة. في حالة استمرار لمعانه ، فهذا يعني أن البيض قد أصبح قديمًا ، أو تم التعامل معه بشكل خاص بشيء ما. البيض المتسخ هو عنصر أساسي في عدم مراعاة شروط النظافة. يجب ألا يكون هناك تشققات أو رقائق على البيض. إذا قمت بشرائها ، فلن يتم اعتبارها جديدة ، لأنها مخزنة في المتاجر وليس في الثلاجات منشآت ، وبيضة مكسورة ، ملقاة في غرفة دافئة ، بسرعة "تكبر" بملايين البكتيريا و الميكروبات. لا يهم لون البيضة ، إنها تتحدث فقط عن سلالة مختلفة من الدجاج. صحيح أن القذائف البنية أقوى مما يساعد على منع التشقق.
حجم البيض
يتم عرض حجم البيض بالأرقام عليها ، ويتم تصنيفها. تم اختيار البيض الكبير - 0 ، الفئة الأولى - 1 ، بالمناسبة ، تعتبر متوازنة من حيث نسبة العناصر الغذائية والماء. حسنًا ، ثم - 2 ، هذه هي أصغر بيض. تختلف تكلفة البيض أيضًا ، فكلما ارتفعت الفئة ، زادت تكلفة البيض.
رائحة البيض
البيض الطازج ليس له رائحة على الإطلاق! إذا كانت هناك رائحة طفيفة من كبريتيد الهيدروجين أو العفن ، فلا يجب عليك شراء مثل هذا المنتج ، لأنه قديم.
صوت عند رج البيض
طريقة أخرى لتحديد الجودة والبيض الطازج. من الضروري هز البيضة بالقرب من الأذن ، والاستماع إلى "ما يجري في الداخل". سيكون للبيضة الطازجة صمت بالداخل ، والبيض القديم يكون له سحق ورذاذ.
غمر بيضة في سائل
لذلك في المتجر لن تحدد مدى نضارة البيض ، ولكن إذا اجتاز البيض الاختبار على جميع النقاط السابقة ، وأعادهم إلى المنزل ، فإن الأمر يستحق ترتيب اختبار إضافي. يُسكب الماء في كوب وتُغمر فيه بيضة. ستغرق البيضة الطازجة ببطء في الأسفل في وضع أفقي. ليس طازجًا جدًا ، ولكنه صالح للأكل - سوف يغرق ، لكنه يتحول بنهاية حادة إلى سطح الماء. إذا لم تغرق البيضة على الإطلاق ، فهي ليست جيدة للطعام ، لأنها قديمة!
نثر محتويات البيض بعد الكسر
اكسري البيضة في طبق. إذا ظل الصفار محدبًا ، وانتشر البياض بالقرب منه ، تكون البيضة طازجة. صفار مسكوب - يشير إلى أن المنتج ليس طازجًا.
تاريخ الصنع بالحرف على قشرة البيضة
يشير الحرف D الموجود على القشرة إلى أن البيض غذاء ، وأن الدجاج البياض قد وُضعت منذ أسبوع ، والبيض الذي يحمل الحرف C عبارة عن بيض مائدة ، يبلغ عمره حوالي ثلاثة أسابيع.
تغليف البيض
ورق مقوى
هذه هي نفس العبوة التي يُباع فيها البيض في أشرطة ، حسنًا ، ويباعون مثل هذا أيضًا بعشرة. هذه العبوة مصنوعة من ورق النفايات ، فهي تسمح للهواء بالمرور جيدًا ، وبالتالي فإن البيض غير مغطى بالتكثيف ، ولا ينمو العفن ، لأنه تهوية. علاوة على ذلك ، فإن هذه العبوات متينة ولا تسمح للبيض بالكسر.
بلاستيك
متين ومريح لأنه شفاف ويمكنك رؤية حالة البيض. التغليف أرخص ، لكن الهواء ضعيف النفاذية.
البوليسترين
عبوات رخيصة جدا ، تشبه في مظهرها الكرتون ، ولكن في تلك. معلمات للبلاستيك. العبوة ناعمة ، لذلك من السهل خفق البيض في هذه ، كما أنها سيئة التهوية.
الآن أنت تعرف كيفية العثور على بيض طازج جيد في المتجر!
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-vybrat-v-magazine-horoshie-svezhie-yajca.html
