إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، فأنت بالطبع تستعد لفصل الشتاء. حسنًا ، حتى لو لم يكن لديك قطعة أرض ، يمكنك تحضير الطعام للاستخدام المستقبلي على شكل تمليح أو مربى أو تجميد بمجرد شراء المنتجات الضرورية في السوق أو في السوبر ماركت. خيار ، طماطم ، ملفوف ، توت ، فواكه. بالإضافة إلى التمليح ، أحب حقًا تجميد الطعام لفصل الشتاء. من المريح جدًا ، على سبيل المثال ، الحصول على حقيبة بها خضروات مفرومة بالفعل في الشتاء ، والتي ، بعد إذابة الجليد ، تنبعث منها رائحة كما لو كانت قد انتُزعت للتو من الحديقة ، قم بإذابة الطبق المفضل لديك وطهيه.
حسنًا ، ماذا عن تجميد التوت؟ الآن أنا لا أتحدث عن الكشمش ، عنب الثعلب ، العنب البري ، والتي ، بعد إزالة الجليد ، لا "تتغير" على الإطلاق. أنا أتحدث عن الفراولة أو ، على سبيل المثال ، التوت والفراولة. على الرغم من هذا الاختراع المذهل مثل الفريزر ، في بعض الأحيان ، بدلاً من التجميد اللذيذ ، تحصل ربات البيوت على ثلج أو عصيدة لا طعم لها. تجميد التوت ليس بالمهمة السهلة. لذلك ، دعنا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول كيفية تجميد التوت بشكل صحيح. لا يكفي غسلها ووضعها في وعاء ووضعها في الفريزر. لنبدأ بالترتيب.
التعبئة والتغليف والتاريخ
لتجميد التوت ، تحتاج إلى استخدام كيس أو حاوية فراغ خاصة. حتى عند درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر ، يمكن أن تنتشر رائحة كريهة في الثلاجة. التوت ، من حيث المبدأ ، مثل المنتجات الأخرى ، يمتص جيدًا روائح جميع الأشخاص الآخرين.
على سبيل المثال ، إذا قمت بتجميده في طبقة تغليف ، فسوف يفقد مرونته ، ويمكن أن يتمزق ، وسوف تمتص المنتجات جميع أنواع الروائح. أكل الفراولة بنكهة السمك سيكون غير سار بالنسبة لك ، أليس كذلك؟ من المهم كتابة التاريخ على العبوة من أجل التأكد من مدة بقاء التوت في المجمد.
قطاعات صغيرة
من الخطأ الفادح تجميد التوت في أجزاء كبيرة. بعد كل شيء ، سيكون عليك إما تذويب كل شيء ، أو تقسيم الحجم المطلوب. حسنًا ، لماذا هذه العذاب؟ من الأسهل بكثير تجميد الفراولة أو التوت في أجزاء صغيرة. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال إذابة كمية كبيرة من الثلج ، أو تناول ما تريد ، ثم إعادة الباقي إلى الفريزر. هنا ، يجب التخلص من التوت بالتأكيد.
سرعة التجميد
هنا فارق بسيط مثير للاهتمام. يوصي الخبراء بتجميد التوت بالصدمة! كلما تجمد التوت بشكل أسرع ، قلت بلورات الجليد على سطحه. إذا كان المجمد الخاص بك يحتوي على وظيفة "التجميد السريع" ، فتأكد من تنشيطه.
التوت المغطى بالسكر
خيار جيد جدًا هو تجميد الفراولة في السكر. عند إخراج التوت من الثلاجة ، ستحصل بالفعل على حلوى شبه جاهزة. يتطلب 1 كجم من الفراولة 2-3 ملاعق كبيرة من السكر. لكن ، بالطبع ، يمكنك إضافة المزيد إلى ذوقك.
أولاً ، يجب غسل التوت وتجفيفه برفق وإزالة السيقان. ضعي الفراولة في وعاء ورشيها بالسكر وقلبي برفق بملعقة خشبية. سيظهر عصير الفراولة بالطبع ، لكن لا حرج في ذلك. كل ما تبقى هو ترتيب التوت في حاويات مع العصير الذي يظهر وإرساله إلى الفريزر. "منتج نصف نهائي" ممتاز لملء الفطائر ، وصنع العصائر ، والإضافة إلى العصيدة ، والآيس كريم ، إلخ.
تجميد جاف
للتجميد الجاف ، اشطف التوت أيضًا وجفف على مناشف ورقية وأزل السيقان. بعد التجفيف بالمناشف ، ضعي التوت على صينية خبز مبطنة بورق. ضع ورقة الخبز في الفريزر ، وقم بتجميد الصدمات ، ثم ضع كل التوت في كيس مفرغ من الهواء. لذلك ستبقى الفراولة في شكلها "الأصلي" ، أي. لن تنهار ولن تفقد خصائصها المفيدة.
أخبرنا في التعليقات ما الذي تعرفه أيضًا عن أسرار تجميد التوت الرقيق مثل الفراولة والتوت والفراولة البرية!
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
