في السابق ، في الأعياد ، كنا نطلب دائمًا كعكة في مقهى محلي ، لكن بعد أن حاولت طبخ "مينك مول" مرة واحدة فقط ، أصبحت هذه الأطعمة الشهية بديلاً ممتازًا للحلويات من الكافيتريات! حاول أن تفعل ذلك بنفسك ، وستندهش أيضًا من ذوق وجمال هذه التحفة الفنية!
وصفة كعكة المنك مول
ستكون مطلوبة للاختبار:
- دقيق القمح - 140 جرام ؛
- بيض - 3 قطع
- سكر - 140 جرام
- حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - 12 ملعقة صغيرة.
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة.
ستكون ضرورية للحشو:
- الجبن - 350 جرام ؛
- كريم - 250 جرام ؛
- موز - 5 قطع ؛
- الجيلاتين - 15 جرام ؛
- ماء - 80 مللتر ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
تجهيز:
كما فهمت بالفعل ، سيكون البسكويت الخاص بنا من الشوكولاتة. بالنسبة لي ، بشكل عام ، أفضل الأطعمة الشهية في العالم هي الشوكولاتة ، وكل ما يتعلق بها! لنبدأ بصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. ضعي الفرن على الفور حتى يسخن حتى 180 درجة. ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر في وعاء منفصل.
افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار بخلاط مع السكر حتى تبيض الكتلة. أضف القليل من الحليب الدافئ مع خفق الخليط. ثم نضيف دقيق الكاكاو والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة.
في وعاء منفصل ، اخفقي البياض حتى يصبح مزبدًا. وبعد ذلك ، يمكنك الجمع بين البروتين وكتلة الصفار. الآن يجب خلط المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية بحركة دائرية. سوف تحصل على خليط مليء بالفقاعات.
من الأفضل استخدام وعاء قابل للإزالة لخبز هذه الكعكة. ضع ورق الخبز فيه ، يمكنك دهن الجدران بالزيت ، لكن ليس ضروريًا. تُسكب العجينة في قالب وتُرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. بعد ذلك ، يجب إخراج البسكويت من الفرن وتركه ليبرد بالشكل الصحيح. دعها تقف لمدة ساعة ونصف.
في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة. أولاً ، املأ الجيلاتين بالماء واتركه جانبًا حتى ينتفخ. بعد ذلك ، ضعه في حمام مائي ، مع التقليب المستمر ، وعدم السماح له بالغليان ، أحضر الجيلاتين حتى يذوب تمامًا.
ضع موزة مقطعة مع السكر والجبن في الخلاط. اخفقي الطعام حتى يصبح ناعمًا.
اخفقي الكريمة بشكل منفصل باستخدام الخلاط بأقصى سرعة. ليس من الضروري أن تصبح الكتلة رقيقة ، يكفي ظهور الفقاعات. أضف محلول الجيلاتين برفق إلى الكريم في تيار رقيق ، واستمر في التغلب على الكتلة. أضيفي أيضًا كتلة خثارة الموز ، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا. سوف ينتهي بك الأمر مع كتلة سائلة يجب تبريدها لمدة ساعة واحدة.
يُرفع البسكويت المبرد من القالب ويوضع على طبق. باستخدام ملعقة صغيرة ، اخرجي منتصف الكعكة على شكل دائرة. يجب أن يكون سمك القاع والجوانب حوالي سنتيمتر. يُمزج الكونياك مع ملعقة من الماء وينقع البسكويت كله بمثل هذا السائل.
قم بتغطية الجزء السفلي جيدًا بحشوة اللبن الرائب. قشر باقي حبات الموز ، وضعها في الداخل ، كاملة أو نصفين. في الأعلى ، يوجد حشوة خثارة على شكل قبة. رشي الفتات فوق الكعكة. يجب ضغط الكعكة بلطف بيديك لمنحها شكلًا متساويًا ، ثم إرسالها إلى الثلاجة طوال الليل حتى يتم نقعها جيدًا. طبخ وأنت بالتأكيد لن تندم!
بالعافية!
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/appetitnyj-tort-norka-krota-svoimi-rukami-udivite-blizkih-potryasajushhim-lakomstvom.html
