أقدم لكم وصفة رائعة لطبق بسيط للغاية أصلاً من أوكرانيا. يطلق عليه benderiki ، وبالنسبة لأولئك الذين يكرهون قلي الفطائر ، أوصي بإعداد نسخة مبسطة من خبز البيتا. سأخبرك في هذه المقالة بكلا الخيارين ، والأمر متروك لك لتقرر ما هو أسهل وألذ لك.
مقبلات في خبز البيتا في مقلاة - ما يمكن أن يكون أفضل وأسهل. هذا الطبق مثالي لوجبة خفيفة وطاولة عشاء ، وسيصبح أيضًا المفضل في العطلة. وإذا كنت ترغب في تعديل الوصفات ، فيمكنك دائمًا الخروج بشيء مع حشوة. لا توجد قواعد خاصة ، ولكن يمكنك لف أي شيء تريده في لافاش!
حول بندركس
كما قلت ، يأتي هذا الطبق من أوكرانيا ، ووفقًا لكلاسيكيات هذا النوع ، فأنت بحاجة إلى قلي الفطائر الرقيقة ، حيث يتم تغليف الحشوة بالفعل. ولكن ، إذا لم تكن على علاقة ودية بصنع الفطائر ، فلا تثبط عزيمتك ، سيساعدك لافاش كثيرًا. لذلك ، اقرأ الوصفة بعناية ، واستمر في إحياء تحفة الطهي!
وصفة كسول بندرِك
بناء:
- لحم خنزير مفروم - 400 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- لافاش - 3 أوراق ؛
- بيض - 3 قطع
- الحليب - 70 مللتر ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي. ثم قلبه مع اللحم المفروم. بالمناسبة ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم ، مذاقه أفضل مع لحم الخنزير ، لكن هذا عمل هواة! طبعا من الأفضل أن تقوم بتصفية اللحم المفروم بنفسك ، وإلا فإنه يكمن أحيانًا في المتاجر لفترة طويلة ، ولا يُعرف ما الذي يُضاف هناك على الإطلاق. لا تنسى إضافة الملح إلى اللحم المفروم ، كما يمكنك إضافة القليل من الفلفل المطحون والأعشاب المفرومة. نسكب الحليب أيضًا ونعجن حشوة العصير. إذا كنت لا تزال تؤيد التجربة ، فيمكنك الخروج بحشو آخر. على سبيل المثال ، مع النقانق والطماطم والجبن والجبن ، إلخ.
بعد تحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع الخبز العربي إلى شرائح طويلة وواسعة. لا تضيف الكثير من الحشوة ، وإلا فلن تختتم لاحقًا. Benderiki جاهزة ، يبقى فقط لقليها. للقيام بذلك ، اخفق البيض في وعاء ، واغمس كل بندر في البيض ، ثم ضعه في مقلاة بالزيت الساخن. تحتاج إلى طهي الطبق على نار خفيفة ، وقليها على الجانبين. يمكن أن تؤكل البنديريك الكسول مثل ذلك مع القشدة الحامضة والأعشاب ، أو يمكنك تقديمها ، على سبيل المثال ، مع البورش الأوكراني. اتضح أنه لذيذ جدا.
حسنًا ، وبالنسبة لأولئك المضيفات الذين لم يعتادوا على أن يكونوا كسالى ويبحثون عن خيارات بسيطة ، سوف أخبركم أيضًا بكيفية صنع البنديكي العادي مع الفطائر.
وصفة لبنديريك الكلاسيكي:
- لحم خنزير مفروم - 400 جرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- لافاش - 3 أوراق ؛
- بيض - 6 قطع
- الحليب - 270 مللتر ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- دقيق - 6 ملاعق صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وفلفل - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
كيف تطبخ:
التحضير هو نفسه تقريبًا ، لكن هناك فرق. لذا أضيفي البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم و 2 بيضة إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. ويجب لف جميع المكونات إما في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم مرتين. بعد ذلك ، نترك اللحم المفروم جانبًا ونتركه منقوعًا لمدة 20-30 دقيقة.
في هذا الوقت ، نصنع الفطائر. افصل بياض البيض عن صفار بيضتين. يُخفق البياض جيدًا ، ثم يُضاف إليه الصفار والحليب والدقيق والسكر والملح والزيت النباتي. يعجن العجين.
تقلى الفطائر وتترك لتبرد قليلا. يُسكب اللحم المفروم بالملعقة ويُوزّع حوالي نصف جزء من البان كيك ويُلفّ في شكل مثلث. لذلك لف كل الفطائر. يخفق البيضان المتبقيان بالملح ، ويُغمس البان كيك في المزيج ويُقلى من الجانبين على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
ما الوصفة التي تفضلها؟
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/myasnye-benderiki-klassicheskij-i-lenivyj-variant.html
