تستخدم جميع وصفات السلطة تقريبًا نفس المكون. لا ، هذا ليس بيض ، هذا مايونيز! لذيذ ودهني وسيء للغاية. ولكن ، إذا قمت بطهي هذا المنتج بيديك ، فيمكنك تقليل كل الضرر ، لأن التركيبة لن تحتوي على أي شيء المثبتات والمواد الحافظة والنكهات وغيرها من الهراء الضار ، والتي تكون بكميات كبيرة في المتجر مايونيز! وأقدم لكم وصفتين لصنع المايونيز بيديك.
إذا اتبعت كل شيء بالضبط وفقًا للتعليمات ، فسيكون ذلك رائعًا. وصفة واحدة كلاسيكية بروفنسال ، والثانية بدون بيض. المنتج سميك ولذيذ ولا يفسد لفترة طويلة. هذه الصلصة ، حتى في السلطة ، حتى في بورشت ، حتى في أي مكان.
الوصفة الأولى - مايونيز بروفنسال
بناء
- البيض - 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 160 مل ؛
- خردل - 12 ملعقة صغيرة ل ؛
- ملح - 12 ملعقة صغيرة ل ؛
- سكر - 12 ملعقة صغيرة ل ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
أولاً ، سأقدم بعض النصائح للطهي. أولاً ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات مسبقًا عن طريق إخراجها من الثلاجة ؛ يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. يمكنك صنع المايونيز من خليط زيت عباد الشمس وزيت الزيتون. انظر فقط إلى أن زيت الزيتون يتراوح من 20 إلى 25٪ والباقي عباد الشمس وإلا سيكون المايونيز مرًا.
إذا كان المايونيز كثيفًا جدًا ، فيمكن تخفيفه بقليل من الماء وخفقه مرة أخرى بالخلاط. هذه الوصفة هي "بروفنسال" لأن الخردل إذا طبخ بدونه تحصل على صلصة عادية.
يمكن استبدال عصير الليمون بخل التفاح أو خل النبيذ أو خل المائدة. يجب تناوله بملعقة صغيرة لكل بيضة واحدة.
تجهيز
ستحتاج إلى كوب طويل ، ضع فيه البيض والسكر والملح والخردل. اخفقي الطعام بخلاط غمر حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، الأمر متروك للزيت ، يجب سكبه في المنتجات بتدفق رقيق ، دون التوقف عن العمل كخلاط. تعتمد سماكة المايونيز على كمية الزيت ، وكلما زاد سمك الصلصة. عندما تكون راضيًا عن قوام المايونيز ، أضف عصير الليمون أو الخل واضرب حتى يصبح ناعمًا.
هذا كل شيء ، برد المايونيز في الثلاجة ويمكنك استخدامه على النحو المنشود!
والآن الوصفة التالية للمايونيز بدون بيض في الحليب!
مايونيز بالحليب
بناء
- حليب - 150 مل ؛
- زيت نباتي مكرر - 300 مل ؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح 1⁄2 ملعقة صغيرة ل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ل ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ل.
تجهيز
تغلب على المكونات في كوب طويل مرة أخرى. الآن فقط اسكب الحليب والزبدة دفعة واحدة ، واضرب بالخلاط لمدة 30 ثانية بأعلى سرعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة السكر والملح وسكب عصير الليمون ، والذي ، كما في الوصفة الأولى ، يمكن استبداله بالخل وإضافة الخردل. اضرب مرة أخرى بالخلاط لمدة 30 ثانية. المايونيز جاهز! اتضح أنه سميك ولذيذ للغاية ، في الواقع ، أيضًا "بروفنسال" ، ولكن بدون بيض ومع حليب. إذا كنت تريد عمل كلاسيكي عادي ، فاستبعد الخردل من الوصفة.
انقل المايونيز المحضر إلى برطمان جاف ونظيف ، وأغلقه بغطاء نظيف. ويمكنك تخزين الصلصة لمدة تصل إلى أسبوعين!
وفقًا لهاتين الوصفات ، يتناغم المايونيز تمامًا في السلطات ، ويمكنك حتى إضافته إلى المخبوزات وكعكات الوجبات الخفيفة. أو يمكنك حتى تشويه الخبز - مثالي! بالطبع ، غالبًا ما لا يستحق تناوله مع الخبز تمامًا مثل هذا ، ولكن الضرر ، على أي حال ، سيكون أقل بكثير مما يحدث في منتج المتجر. يمكن تعديل عدد المكونات!
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
