يمكن لبعض البكتيريا تكوين الجراثيم. إذا أصبحت البيئة غير ملائمة للميكروب ، فإنه يختبئ في شرنقة خاصة ذات جلد كثيف للغاية وينام.
في هذه الحالة ، لا تكاد البكتيريا تتنفس ولا تأكل. جميع العمليات داخلها تتباطأ بشكل حاد.
على شكل بوغ ، يمكن للبكتيريا أن تتحمل التعرض للمواد الكيميائية القاسية ، وتسخن حتى 150 درجة وتتجمد إلى درجة حرارة النيتروجين السائل.
ولكن إذا كانت درجة الحرارة المحيطة قريبة من درجة حرارة الجسم ، وكان هناك شيء لذيذ يتسرب عبر جدار البوغ ، فإن البكتيريا تبدأ في الحياة وتنبت وتصبح نشطة ومبهجة مرة أخرى. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها الإصابة بالتسمم الغذائي أو التسمم الغذائي.
في مرحلة ما ، سئم الناس من التسمم المستمر بالأطعمة المعلبة ، وبدأوا في البحث عن طرق لمكافحة الجراثيم البكتيرية. عاش الفيزيائي جون تيندال في القرن التاسع عشر في إنجلترا. اقترح طريقة جديدة ذكية للتعقيم.
جوهرها هو أنه تم تسخين السائل أو المنتج حتى 80-100 درجة ، ثم احتفظوا بدرجة حرارة منخفضة ، وبعد يوم واحد تم تسخينهم مرة أخرى. تكررت هذه الدورات لعدة أيام.
ابتهجت الجراثيم البكتيرية التي نجت بعد التسخين ، بسبب غباءها أحادي الخلية ، عند درجة حرارة مريحة ونبتت. وبعد ساعات قليلة تعرضوا لضربة شمس وتوفوا بأمان. سمحت دورات التسخين المتكررة بالتعامل مع أكثر الميكروبات عنيدة. تكريما للعالم ، كانت الطريقة تسمى tindalization.
لذلك لا تعتقد أن وضع وعاء زجاجي فوق الماء المغلي سيعقمه.
أعجبني واشترك في قناتي. تحقق من مقالاتي حول الموضوعات ذات الصلة:
تعيش الميكروبات في البرد
الثلاجات تحمي من سرطان المعدة
لماذا يتكرر التهاب المثانة
لا تطعم الجراثيم بالحديد
