هذا أمر معروف. حتى منظمة الصحة العالمية تعتقد أن أواني الطهي الحديدية يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للحديد. إذا كان شخص ما في البلدان الفقيرة يعاني من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، فيمكن أن تكون مقلاة الحديد مفيدة.
من الجيد بشكل خاص طهي شيء حامض في طبق حديد. تعمل الطماطم أو حمض الستريك أو حمض اللاكتيك على تحسين إطلاق الحديد من الأطباق.
بدأت هذه القصة كاملة للبلدان الفقيرة على وجه التحديد. هناك ، لا يستطيع الناس شراء الحبوب بالحديد لشهور. لكن المقلاة ستستمر لعدة سنوات. حل أنيق للغاية في رأيي.
بالطبع ، كانت هناك بعض المشاكل. حسنًا ، هذا هو أفضل امتصاص للحديد من الأوعية الحديدية البسيطة ذات المحتوى العالي من الكربون. هذه كلها أنواع من الحديد الزهر والفولاذ الأزرق. الفولاذ المقاوم للصدأ يعطي الحديد أسوأ ، لكنه يناسب أيضًا.
إعادة البيع
وقع حادث غريب مع أطباق من الفولاذ المقاوم للصدأ. تم تسليم هذه الأحواض للاختبار في البلدان الفقيرة. كانت المقالي لطيفة وخفيفة. لكن الفقراء فضلوا بيع السفينة. كانت جذابة للغاية.
أحواض صعبة من طبقتين
في بعض البلدان ، لا يبيع الناس أواني جميلة ، لكنهم يحتفظون بها لأنفسهم. بالنسبة لخبراء الجمال هؤلاء ، فقد توصلوا إلى طبق من طبقتين. من الخارج ، كانت هناك طبقة ألمنيوم خفيفة وجذابة ، ومن الداخل ، تم تبطين المقلاة بحديد بسيط ومفيد.
صحيح ، كانت هناك فجوة هوائية صغيرة بين الطبقات ، بسبب تسخين المقلاة بشكل أسوأ. لذلك لم تنجح الحيلة ، ولم تتجذر مثل هذه الأطباق أيضًا.
اتضح أن الفولاذ الكربوني الصدأ يظل الخيار الأفضل. كان الطعام يحترق عليها بسهولة وتتحلل فيه الدهون ، ولكن كان بيعها أصعب.
أثبتت الأحواض الصدئة أنها مصدر جيد للحديد لدرجة أنه في بعض الأحيان كان مبالغة.
الحديد الزائد
الحديد الزائد يضر الكبد. لذلك في بعض الأحيان كانت المقالي ضارة قليلاً لأصحابها. لكن هذه كانت حالات معزولة بالمعنى الحرفي للكلمة.
بالنظر إلى أن كل خامس سكان كوكبنا يعانون من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد ، فقد كان الأمر يستحق ذلك.
هل يمكنك أن تتخيل؟ تم إعطاء الناس علاجًا بسيطًا وقذرًا ورخيصًا وفعالًا يصعب كسره وبيعه. سوف تستمر لسنوات. يساعد في منع وعلاج فقر الدم. حتى الحصانة جيدة.
في مكان ما كان لدي مقلاة حديدية قديمة ، ربما كان عمرها سبعين عامًا. يجب أن أجدها ...
أعجبني واشترك في قناتي. تحقق من مقالاتي حول الموضوعات ذات الصلة:
لا تطعم الجراثيم بالحديد
داء الكبد الدهني
