مرحبا! أنا طبيبة منذ 21 عامًا. اسمي جورجي أوليجوفيتش سابيجو. في هذا المقال سأتحدث عن الملح.
ملح الطعام هو كلوريد الصوديوم. نستخدمه للصوديوم. لا يزال بإمكاننا الحصول على هذا الصوديوم بالذات مع الصودا أو ، على سبيل المثال ، مع الغلوتامات.
لماذا تحتاج الصوديوم
الصوديوم مهم جدا للحفاظ على حجم السائل خارج الخلية. يسحب الماء ويمسكه. لذلك ، يوجد ما يقرب من 95٪ من الصوديوم في أجسامنا في الفضاء بين الخلايا.
الصوديوم ضروري أيضًا للخلايا للحفاظ على التوازن الصحيح للشحنات الكهربائية.
الصوديوم الزائد
يحب الناس طعم الملح. إذا التزمت بنظام غذائي يحتوي على كمية صغيرة من الصوديوم ، فيمكنك تدريجياً فطام نفسك من الملح. لكن هذا دائما صعب
الملح الزائد يرفع ضغط الدم. إذا قللت من الملح ، سينخفض الضغط بشكل ملحوظ.
بعض الناس يتحملون الملح. ضغطهم لا يرتفع كثيرا. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، حساسون. يجب أن يقتصر هذا على الملح. يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى سكتات دماغية أو أزمات قلبية يمكن أن تؤدي إلى الوفاة. لذلك ، يمكن أن يكون الحد من الملح منقذاً للحياة.
بالإضافة إلى زيادة ضغط الدم ، فإن الملح يضر بجسمنا بطرق أخرى. وجدت صلة بين تناول الملح وتطور سرطان المعدة.
أيضًا ، غالبًا ما يعاني عشاق الملح من حصوات الكلى وهشاشة العظام. ويعتقد أن هذا مرتبط بتوازن الكالسيوم والصوديوم. إذا تم تزويد الكثير من الصوديوم بالملح ، يبدأ الكالسيوم في الإخراج في البول. سيؤدي ذلك إلى حصوات الكلى وضعف العظام.
الكثير من الملح يسبب الصداع.
يُعتقد أن الصوديوم الزائد في أجسامنا يؤدي إلى الإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل التصلب المتعدد.
نقص الملح
يحدث ذلك. لكن هذا نادر جدا. يتكيف الجسم بسهولة مع المدخول المنخفض من الملح الغذائي ويحد من فقد الصوديوم.
يمكن أن يؤدي نقص الملح إلى مقاومة الأنسولين ومشاكل الكوليسترول في الدم. سيكون هناك تقلبات غريبة في ضغط الدم.
يستخدم الملح أحيانًا كدواء. وليس فقط للشطف. يتم وصف الأشخاص الذين يُصابون بالإغماء بانتظام بنظام غذائي غني بالملح. يمكنك أن تقرأ عنها في مقالتي على الرابط أدناه.
الآن هذه كذبة
في رأيي ، بعض القنوات المجاورة تختلق فقط قصص رعب أثناء التنقل ، فقط لجذب الانتباه. أدناه سوف أقتبس أفكار شخص ما وأشرح على الفور ما هو الخطأ معهم.
الناس الذين يسيئون استخدام الملح يصابون بالسمنة.
ربما ينتفخون. لا يوجد تأثير مباشر للملح على السمنة. شيء آخر هو أن هناك الكثير من المالح في الوجبات السريعة واللحوم المصنعة والمنتجات المماثلة. يمكنك حقًا الإفراط في تناول الطعام مع مثل هذه المنتجات.
تتطلب شطيرة السجق ملحًا يوميًا
بطريقة ما لا أصدق ذلك. لنعد؟ كمية الصوديوم اليومية المثالية هي حوالي 2000 مجم. يحتوي السجق على 900 مجم صوديوم لكل 100 جرام. يحتوي الخبز على 500 مجم صوديوم لكل 100 جرام. تزن قطعة الخبز المقطعة 30 جم. أي أنه يحتوي على 150 ملغ من الصوديوم. حوالي نفس الكمية من السجق على شطيرة هي 270 ملغ أخرى من الصوديوم. يتم الحصول على إجمالي 420 مجم من الصوديوم في شطيرة. من الناحية المثالية ، يمكنك تناول خمس من هذه السندويشات ، وستكون هذه هي الكمية العادية من الملح. المؤلفون المجاورون لنا يكذبون بشأن شيء ما. ثخن الطلاء.
أنا شخصياً لم أر قط شخصاً لديه كمية محدودة من الصوديوم في نظامه الغذائي. عادة ما يفزع الناس بالماء. إما أنهم يحاولون تخفيف الملح في أجسامهم بالكثير من الماء النقي ، أو يقيدون الماء حيث لا معنى له.
الماء الزائد شائع لمن يشرب أي سائل يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم. وخير مثال على ذلك هو عدم كفاية شاربي الجعة الذين يمكنهم تصريف نصف دلو في ساعة واحدة. من هذا ، بالمناسبة ، يمكن أن تصاب بوذمة دماغية خطيرة ، لأن مستوى الصوديوم في الدم ينخفض بشكل حاد.
يحاول الناس أيضًا في بعض الأحيان خفض ضغط الدم عن طريق تقييد الماء. لا معنى له. يتم ذلك فقط مع الوذمة الكبيرة مثل الاستسقاء أو الفشل الكلوي أو القلب. ليس الماء هو الأكثر أهمية لضغط الدم ، ولكن الملح نفسه. كما أنها محدودة.
هل لديكم أمثلة على وجبات غريبة مع الملح أو بدونه؟
إذا أعجبك المقال ، فأعجبك واشترك في قناتي. تحقق من مقالاتي حول الموضوعات ذات الصلة:
كيف لا يغمى عليه
ما هو مقدار الماء في النساء وكم الماء في الرجال
