تحظى منتجات الألبان المخمرة بشعبية كبيرة بين عشاق أسلوب الحياة الصحي. في بعض الأحيان تظهر معضلة: "ما هو أكثر ضررًا على المعدة - الحليب المخمر أو الكفير؟" في هذا المقال ، سنقدم إجابة شاملة ونوضح ما إذا كان يجب شرب المشروبات في وجود التهاب المعدة أو القرحة.
قبل أن نفهم الموضوع ، من الضروري أن نفهم: "ما الفرق بين الكفير والحليب المخمر؟" إذا كنت تعرف بالفعل إجابة هذا السؤال ، فلا تتردد في إرجاع النص إلى أسفل المقالة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في معرفة الفرق بين المنتجين ، اقرأ الفقرة التالية.
ما الفرق بين الكفير والحليب المخمر؟
ريازينكا و الكفير هي من منتجات الألبان المخمرة. يكمن الاختلاف الأول في طريقة الطهي ، مما يؤثر لاحقًا على تناسق الطعام. لاستقبال الكفير تُستخدم طرق تخمير الحليب الكامل (أو الخالي من الدسم) بمساعدة الكائنات الدقيقة الشبيهة بالفطريات عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية. الحليب المخبوز مصنوع من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. يسخن الحليب إلى أكثر من 90 درجة مئوية ، ثم يبرد إلى 45 درجة مئوية ، وتضاف البكتيريا العقدية ، وبعد ذلك يحدث التخمر لمدة 5 ساعات.
الاختلاف الثاني هو اتساق المنتجات. يحتوي الكفير على محتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى دهني ويحتوي على عدد أكبر من الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. من ناحية أخرى ، يحتوي Ryazhenka على نسبة عالية من الدهون ومجموعة متنوعة أصغر من البكتيريا (بسبب المعالجة الحرارية). يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن 100 جرام من الكفير الحقيقي يحتوي على 0.03 جرام من الإيثيل. CN- تا.
ما هو أكثر ضررا على المعدة: الكفير أم اللبن المخمر؟
لقد توصلنا الآن إلى هذين المنتجين المتشابهين ويمكننا البدء في الكشف عن موضوع المقالة بأمان.
يمكن لأي متخصص (أخصائي أمراض الجهاز الهضمي) تأكيد أنه في حالة الإصابة بالقرحة أو التهاب المعدة ، من الضروري إضافة منتجات الحليب المخمرة إلى النظام الغذائي. يحتوي على العناصر النزرة الضرورية والبروتينات والفيتامينات اللازمة لاستعادة الجسم. على سبيل المثال ، سيكون الحليب المخمر مفيدًا للمعدة أثناء تفاقم المرض ولن يسبب ضررًا أثناء مغفرة. ومع ذلك ، فإن الكفير ضار أثناء تفاقم القرحة أو التهاب المعدة. يمكن استخدامه فقط خلال فترة ضعف المرض. بسبب تكوينه ، فإنه قادر على تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لذلك الجواب واضح: الكفير أكثر ضررا على المعدة. لكن هذا لا يجعله عديم الفائدة. بعد استشارة الطبيب ، يمكن إضافة هذه المشروبات إلى نظامك الغذائي.
أيضًا ، لا تنسَ أنه في حالة عدم وجود موانع ، فإن الحليب المخمر والكفير لهما عدد كبير من الخصائص المفيدة: فهي تحسن أداء الجهاز الهضمي وتقوي العظام وتريح الكبد وتطبيع ضغط الدم.
