أحيانًا تصبح خصائص الملح المألوفة لدى الجميع سحرية حقًا. لطالما اعتبر نثرها نذير شؤم. إذا أفرطت في تناول شيء ما ، فهذا يعني. وقعت في الحب ، إلخ. وحتى من الناحية الطبية ، فإن الأمور ليست بهذه البساطة. الناس الذين يسيئون استخدام الملح يصابون بالسمنة. غالبًا ما يصابون بأكياس تحت العينين ، وتظهر وتتطور أمراض القلب وأمراض المعدة. صحيح أن الخطر في هذه الحالة لا يأتي من الملح الموجود في شاكر الملح المنزلي. ما يسمى ب "الملح المضاف" ، والذي يوجد بكميات كبيرة في المعالجة المنتجات - المنتجات شبه المصنعة والصلصات الجاهزة ومتجر النقانق والجبن ومختلف الأطعمة المعلبة والوجبات السريعة وحتى في خبز.
في شطيرة النقانق الأكثر شيوعًا ، هناك بالفعل مطلب ملح يومي ، في شريحة بيتزا - نصف ، في سلطة مغطاة بصلصة الصويا - 40٪. حيث تشير الملصقات إلى كلوريد الصوديوم ، أو الجلوتامات أحادية الصوديوم ، أو نتريت الصوديوم ، أو بنزوات الصوديوم ، فهي مضافة فقط إلى الملح. يتم استخدامه لمنع نمو البكتيريا وإطالة العمر الافتراضي وتحسين المذاق. وهي التي تجعل جسم الإنسان يعمل ضد نفسه ، وتدمره. كيف؟ دعونا نفهم ذلك.
1. يجعلك تأكل أكثر
في كل مرة ، يأكل الشخص بسهولة حزمة من المكسرات المملحة ، دون حتى تفكير. الملح يخفي طعم الدهون ونحن نتناول وجبة دسمة. الجسد ببساطة لا يرى إشارات الشبع. فقط أكل برجر - وجوع مرة أخرى. نتيجة لذلك ، يزداد محتوى السعرات الحرارية اليومية في النظام الغذائي ، وبالتالي - تزيد المعدة ، المؤخرة ، في حجم الطرف.
2. يزيد م
عندما يأكل الناس الأطعمة الغنية بالملح المضاف ، فإنهم حرفياً "ينتفخون". الصوديوم يحتفظ بالماء في الجسم ، ونتيجة لذلك ، تتكاثف الأوعية. يزداد حجم الدورة الدموية التي تبدأ بالضغط على الشرايين. بالنسبة لأي شخص ، يمكن أن ينتهي هذا بمأساة. يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى ارتفاع ضغط الدم ، وبالتالي تزداد مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية
3. يسبب أمراض المعدة
يزيد الملح المضاف من خطر الإصابة بسرطان المعدة. وخطير بشكل خاص في هذا الصدد (وفقًا لمنظمة الصحة العالمية والمؤسسة الدولية لأبحاث السرطان) الأغذية المعلبة (حتى اللحوم ، وحتى الأسماك ، وحتى الخضار). أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المعلبة بشكل متكرر كانوا أكثر عرضة للإصابة بالمرض. بعد كل شيء ، كلوريد الصوديوم يهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، مما يؤدي إلى التهاب ، مما يؤدي إلى تغييرات على المستوى الخلوي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الملح أرضًا خصبة لتكاثر هيليكوباكتر بيلوري ، وهي بكتيريا تساهم في تطور سرطان المعدة.
كيف تحمي نفسك؟
يمكنك حماية نفسك من الملح المضاف إذا:
- الحفاظ على المعدل اليومي الموصى به البالغ 2300 مجم من الصوديوم يوميًا (هذه ملعقة صغيرة) ؛
- ادرس بعناية الملصقات ، بحثًا عن الملح المضاف ، المقنع بأسماء مترادفة مختلفة ؛
- تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة ؛
- جرب البهارات والتوابل التي تعمل على تحسين طعم الأطباق دون التمليح ؛
- طهي الطعام في قدر الضغط (مطلوب ملح أقل) ؛
- سلطة الموسم بالخل البلسمي والزيت النباتي وعصير الليمون.
هل تريد معرفة المزيد عن الطب؟ لا تنس دعم قناتنا في Yandex. زن يحب والاشتراكات. هذا يحفزنا على نشر محتوى أكثر إثارة للاهتمام. ستتمكن أيضًا من التعرف بسرعة على المنشورات الجديدة.
