يشتهر خبير الطهي الشهير يفغيني كلوبوتينكو بأسلوبه غير المعتاد في إعداد الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، سئم الكثيرون بالفعل من الأطباق الدهنية الثقيلة وسلطات المايونيز. أريد أن أطبخ شيئًا سريعًا وخفيفًا وبسيطًا ولكنه تحفة! قررت أن أتجسس على أفكار يوجين وأخبرها لك.
أهم شيء عند إعداد قائمة العام الجديد هو عدم نسيان أنك بحاجة إلى استرضاء مالك العام المقبل - White Metal Bull. هذا يعني المزيد من الخضر وليس لحوم البقر. يتفق كل من المنجمين وخبراء الطهي على أطباق العام الجديد ، ويجب عليك بالتأكيد الاستماع إليها! يوصي Evgeny Klopotenko ، الذي يمكن العثور على طبخه بسهولة على الإنترنت ، بأن يستمع الجميع إلى توصياته. حسنًا ، حسنًا ، دعنا نرى ما هو مستعد لتقديمه لنا ممتعًا!
ماذا تطبخ للعام الجديد؟
أول شيء عليك القيام به هو حساب عدد الضيوف. لا تحتاج لطهي كميات كبيرة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الطعام حتى يأكل ضيوفك طعامًا شهيًا ، وليس حتى يتبقى لديك الكثير من الأطباق في الثلاجة ، وهو أمر مؤسف للتخلص منها وتناولها في يوم أو يومين أمر خطير للغاية.
ثانيًا ، نقضي جميعًا وقتًا طويلاً في إعداد الأطباق المعقدة ، لكن هذا ليس مطلوبًا! يقدم أخصائي الطهي طهي أطباق أولية لذيذة ستكون رائعة وجميلة ولن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت أيضًا.
الآن دعنا ننتقل إلى هذه الأطباق التي ينصحنا Evgeny Klopotenko بطهيها.
الحار
يصف يوجين بالتفصيل على الإنترنت كيفية طهي صدر البط مع شربات الليمون. قد يبدو هذا طنانًا إلى حد ما أو شيء من هذا القبيل ، ولكن في الواقع ، تبين أن الطبق غير مكلف وبسيط! يمكنك خبز لحم الأرانب في ماء مالح نبيذ أحمر! يبدو أيضًا أنه غني نوعًا ما ، ولكنه أيضًا غير مكلف ، ومن السهل طهيه. إذا كنت تريد أن تكون وجباتك شبيهة بالمطعم ، فحاول تقديم اللحم مع صلصة الطماطم. وبالنسبة للطبق الجانبي ، اتضح أن هريس الفجل مثير للاهتمام.
يقول يوجين أن أسهل طريقة هي خبز اللحوم. من الأفضل العبث بالتتبيلة أو الصلصة ، وسوف يقوم الفرن بكل شيء بمفرده. بالإضافة إلى ذلك ، هذا أكثر صحة ، وبالطبع ألذ. بالمناسبة ، لن يعاني الضيوف من أي خطورة بعد هذه الأطباق.
سلطة
ليس من الضروري على الإطلاق طهي سمك الرنجة المفضل لدينا تحت معطف من الفرو وأوليفييه لطاولة العام الجديد. هذا كلاسيكي انتقل إلينا منذ الحقبة السوفيتية ، لكن هذه السلطات ثقيلة المايونيز وضارة. بالطبع ، يمكنك تدليل نفسك قليلاً وصنع سلطة سوفيتية ، ولكن واحدة فقط من الاثنين أعلاه. ونترك باقي السلطات بدون مايونيز وسهلة التحضير.
سلطة الملفوف الأحمر مع إضافة الجريب فروت تبين أنها مكررة ولذيذة للغاية. على الرغم من المكونات الغريبة في التكوين ، اتضح أنها لذيذة حقًا! أو يمكنك عمل سلطة يونانية مع الخبز المحمص والبنجر! أو سلطة من الملفوف الصيني والجبن والقشدة الحامضة والخردل الفرنسي.
ماذا هناك للتحلية؟
مرة أخرى ، منذ الحقبة السوفيتية ، اعتمدنا الرغبة في تناول الكعك الحلو مع كريمة الزبدة. لكن فكر فقط ، هل يستحق الأمر أن تفرط في معدتك بعد تناول عشاء دسم؟ لا أعتقد ذلك ، ويعتقد يوجين ذلك أيضًا. لا يمكن أن تكون الحلويات لذيذة فحسب ، بل خفيفة أيضًا! الخيار المثالي هو الموس ، على سبيل المثال ، موس الحليب أو الكريمة المحشو بالتوت.
ويمكنك حتى طهي في المنزل طبق "تيراميسو" المفضل لدى الكثيرين ، وسيتضح أن هذا الطبق ليس أسوأ من مطعم. اتضح أن كعكة الجبن اللذيذة مع قشر البرتقال أو الليمون ، وكذلك الأفوكادو سوفليه. طهي الأطباق المدرجة سهل!
لا تخف من التجربة ، خاصة أنه لا يزال هناك القليل من الوقت حتى 31 ديسمبر ، ويمكنك محاولة طهي الأطباق وفقًا لتوصيات Evgeny Klopotenko.
سنه جديده سعيده!
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/izvestnyj-kulinar-evgenij-klopotenko-rasskazal-chto-luchshe-prigotovit-na-novogodnij-stol-v-etom-godu.html
