الجميع يفعل ذلك - وعبثا.
1. قم بالتخزين بالقرب من الموقد
زيت الزيتون (وأي زيت آخر) لا يحب الحرارة. قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم - وليس في الثلاجة.
ومع التسخين المستمر بالقرب من الموقد ، يبدأ الزيت في إطلاق مواد ضارة ، ويتدهور مذاقه بسرعة.
2. استخدم الزيت غير المكرر فقط
نعم ، كلما قلت معالجة الزيت ، زادت فائدته. لكن لا يمكنك قلي زيت الزيتون غير المكرر - وإلا ستظهر مواد مسرطنة خطيرة في طبقك. يحتوي زيت الزيتون على أربع فئات للتكرير ، لكل منها تطبيقه الخاص.
وبالتالي ، يجب استخدام الزيت البكر الممتاز غير المكرر فقط للسلطات والصلصات والأطباق الباردة الأخرى.
3. يخزن في زجاجة شفافة
يباع زيت الزيتون في عبوات مظلمة ليس عبثًا - فهو لا يحب الضوء والأكسجين. لذلك ، فإن أسوأ خيار لتخزين الزيت في المنزل هو سكبه في إبريق شفاف.
احتفظ بالزجاجة مظلمة ومغلقة بإحكام ، لذلك من المرجح أن يحتفظ الزيت بخصائصه المفيدة.4. قم بشراء الزيت في زجاجة بلاستيكية
عادة ما يتم بيع الزيت غير المكلف بالبلاستيك. ويبدو أن مثل هذا الشراء مربح للغاية. ومع ذلك ، فإن جميع الشركات المصنعة التي تحترم نفسها تنتج زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة ، لكن الزجاجات الشفافة والبلاستيكية هي سبب للشك في جودة المنتج.
بالإضافة إلى ذلك ، يميل الزيت إلى امتصاص المواد الضارة من البلاستيك.
5. استخدم زجاجة واحدة لسنوات
زيت الزيتون مكلف للغاية ، لذلك يفضل الكثير من الناس "إضفاء المتعة": يستخدمونه فقط في أيام العطلات ، من وقت لآخر. نتيجة لذلك ، لا يتم استهلاك الزجاجة المفتوحة لسنوات.
لكن إذا كنت قد فتحته بالفعل ، فأنت بحاجة إلى استخدام زيت الزيتون في غضون شهر.
لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستفقد مذاقها تمامًا. لكن في حاوية مغلقة ، تخضع لظروف التخزين ، لن يتدهور الزيت خلال عامين.
ستكون مهتمًا أيضًا بمعرفة:
- 5 خطوات سهلة للإقلاع عن السكر
- 4 أطعمة ضارة لتناولها باردا
- كيف تأكل 1500 سعرة حرارية في اليوم
