44٪ من البريطانيين يغسلون دجاجهم بشكل روتيني قبل الطهي.
دعت هيئة سلامة الأغذية في المملكة المتحدة الجمهور إلى التوقف غسل لحوم دواجن. ووفقًا لهم ، فإن مثل هذه الإجراءات لا تقلل من خطر الإصابة بالبكتيريا ، ولكنها تساهم فقط في انتشارها.
لماذا لا يتم غسل الدجاج قبل الطهي؟
العطيفة هي كائن حي دقيق يمكن أن يسبب التهابات معوية لدى البشر. كقاعدة عامة ، يصاب الناس بها من خلال التفاعل مع اللحوم النيئة. يحمل معظم السكان العدوى بسهولة ، ولكن بالنسبة للأطفال وكبار السن ، يمكن أن يكون المرض قاتلاً.
في بريطانيا وحدها ، تصيب هذه البكتيريا 280 ألف شخص. الناس في السنة! إنها السبب الأكثر شيوعًا لالتهاب المعدة والأمعاء بين السكان البالغين في البلاد.ماذا يحدث للبكتيريا عندما نغسل اللحوم؟ يدعي علماء بريطانيون أنه أثناء عملية الغسيل ، تتسرب البكتيريا على اليدين أو الملابس أو طاولة العمل أو أدوات المطبخ. ثم نقوم بمعالجة اللحوم تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة (والتي ، بالمناسبة ، كافية تقتل كل البكتيريا) ، بينما تستمر الأسطح وأدوات المطبخ الملوثة بالبكتيريا استمتع. هذا يجعل عدوى العطيفة أمرًا لا مفر منه.
اعد الاتصال
- 5 طرق لجعل مطبخك آمنًا قدر الإمكان
- كيف تطبخ دون العبث بمطبخك؟
- 7 حيل لجعل مطبخك أكثر اتساعًا.
