الباذنجان من الخضروات الموسمية اللذيذة والصحية. لكن السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا - كيف تطبخه بالضبط للحصول على شيء غير عادي؟
لقد حان الآن موسم الباذنجان ، ولا بد من استخدام هذا ليس فقط للحفظ اللذيذ ، ولكن أيضًا لمفاجأة أحبائهم بوصفات المطبخ الآسيوي مع الباذنجان. بالتأكيد لم يجربوا هذا من قبل.
باذنجان مقرمش
سوف تحتاج:
- 150 جرام باذنجان
- 300 جرام زيت نباتي
- 100 جرام طماطم
- 20 جرام نشاء ذرة
- 10 جم كزبرة
- 1 غرام ملح
- 50 جرام بلسم أسود
- 25 جرام صلصة الصويا
- 20 جرام صوص حار حلو
كيف تطبخ: يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات كبيرة (في القشر) ، ويوضع في وعاء والملح ويقلب اتركه لمدة 5-7 دقائق حتى تختفي المرارة.
أضيفي نشا الذرة إلى وعاء لتغطية مكعبات الباذنجان من جميع الجوانب. تحتاج إلى القلي العميق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
كيف تخدم: يتم وضع الباذنجان المقلي على جانب واحد من طبق عميق ، والطماطم الممزوجة بالكزبرة المفرومة على الجانب الآخر. لصلصة الطبق ، تحتاج إلى خلط صلصة الصويا ، والبشاميك والفلفل الحلو.
علي نازك كباب
سوف تحتاج:
- 1 كيلو باذنجان
- 200 جرام لحم ضأن
- 300 جرام زبادي طبيعي
- 40 جرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 20 جرام ملح
- 2 غ من لب الفلفل
- 2 جرام فلفل أحمر
كيف تطبخ: يجب أن يملح اللحم ويقلى على أسياخ لمدة 10 دقائق. يُغسل الباذنجان ويُقلى في قشره على الفحم أو في الفرن حتى يصبح طريًا ، ثم يُنزع القشر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
يُصفّى اللبن ويُسكب في وعاء ويُضاف الثوم المفروم ويُضاف الباذنجان والملح تدريجياً. ضعي الزبدة في قدر حتى تذوب ، أضيفي الفلفل الأحمر واللحم ، واقلي قليلاً.كيف تخدم: يتم وضع كتلة الباذنجان على طبق عريض ، ويتم لف اللحم في الوسط ، وعلى طول الحواف يتم تزيينه تقليديًا بشرائح الفلفل الحار والطماطم. يمكنك أيضًا رش الكزبرة على اللحم.
سلطة مع البقالة والطماطم
سوف تحتاج:
- 200 جرام بقالة
- 150 جرام طماطم
- 40 جم كزبرة
- 30 جرام نشاء ذرة
- 500 جرام زيت نباتي
- 6 جرام ثوم
للتزود بالوقود
- 40 جرام صوص حار حلو
- 20 جم كزبرة
- 10 جرام صوص صويا
- 10 جرام صلصة المحار
كيف تطبخ: اشطف الباذنجان وقشره وقطّع إلى مثلثات. بللها بالماء ولفها في النشا ، ثم اقليها بالزيت في مقلاة عميقة حتى تنضج.
نقطع الطماطم إلى شرائح ونحرقها بالزيت الذي يقلى فيه الباذنجان.
يُمزج الباذنجان والطماطم. تخلط جميع مكونات الصلصة ، تصب السلطة في الأعلى. تقدم مع الثوم المفروم والكزبرة
ستكون مهتمًا أيضًا بقراءة:
- القائمة الصيفية لشهر أغسطس: وصفات لأطباق لذيذة
- 3 وصفات غير عادية لفائف الباذنجان
- 3 وصفات كفاس منزلية غير عادية
