يوم الخميس 28 مايو ، الساعة 10:00 ، بثت قناة إنتر تي في نسخة خاصة جديدة من البرنامج المفيد.
قام المضيف ألكسندر لوكيانينكو ، جنبًا إلى جنب مع خبراء المشروع ، بتجميع تصنيف للمنتجات ، سيساعد استخدامها على منع تطور هشاشة العظام وتقوية العظام وتحسين الحالة أسنان.
وفقًا للخبراء ، لكي تكون العظام قوية وصحية ، يجب أن يتواجد الكالسيوم وفيتامين د في النظام الغذائي بكميات كبيرة. يساعد الكالسيوم في الحفاظ على نمو العظام وقوتها ، فضلاً عن بنية الأسنان الصحية. ويحسن فيتامين د امتصاص الكالسيوم. هذه العناصر الغذائية مهمة لجسمنا ليس فقط في سن مبكرة ، ولكن طوال الحياة. ما هي الأطعمة الغنية بالكالسيوم وفيتامين د؟ كيفية استخدامها بشكل صحيح وما الذي تبحث عنه عند الشراء؟
حبار
كيف هي مفيدة؟
أولغا بيزوغلايا ، أخصائية تغذية: "للحبار تأثير إيجابي على جهاز الغدد الصماء ، وتحسين الرؤية ، وتطبيع ضغط الدم ، وتكوين العضلات وتقوية العظام ، لاحتوائها على البروتين اللازم لذلك. كما أن لحمهم غني بالفيتامينات والمعادن ، وفي كثير من النواحي يعتبر الحبار أكثر صحة من الأسماك. وبالتالي ، يلعب الفوسفور في الحبار دورًا مهمًا في تكوين والحفاظ على صحة العظام والأسنان. يشارك المغنيسيوم في نمو العظام وتقلص العضلات وصحة الأسنان والجهاز المناعي. وفيتامين ج الموجود في الحبار لا يمكن الاستغناء عنه لصحة العظام والأسنان واللثة.».
كيف تستعمل؟
أولغا بيزوغلايا ، أخصائية تغذية: "معدل استهلاك الحبار للبالغين والأطفال فوق 10 سنوات هو 100-150 جرامًا يوميًا. يمكن إدخال هذا المنتج تدريجيًا في النظام الغذائي للأطفال من عمر سنتين ، بشرط عدم وجود حساسية من المأكولات البحرية - مع احتساب 10 جرام يوميًا لكل عام للطفل».
سيرجي شيليستوف ، رئيس الطهاة: "يمكن للحبار أن يقدم العديد من الأطباق الرائعة: الوجبات الخفيفة والسلطات والشوربات. يمكنك طهيها مقلية ، مشوية ، مع الخضار. لكن لا تطبخ الحبار لفترة طويلة ، لأنها تصبح صعبة».
كيفة تختار؟
إيلينا سيدورينكو ، خبيرة جودة الأغذية وسلامتها: "عند الشراء ، انتبه إلى أن الحبار كثيف بدرجة كافية ولحم أبيض صلب ورائحة بحرية طفيفة. من الأفضل اختيار منتج جاف ومجمد في عبوة مفرغة. إذا تم بيع الحبار في قوالب ، فعند تجميده بشكل صحيح ، يجب أن تنفصل كل ذبيحة بسهولة عن الأخرى. من المرغوب فيه ألا يتجاوز وزن طبقة التزجيج الجليدية 10٪ من الوزن الإجمالي للحبار. إذا كان لحم الحبار أصفر أو أرجواني اللون ، فعلى الأرجح تم تجميد الحبار مرة أخرى».
الصويا
كيف هو مفيد؟
ناتاليا خارتشينكو ، اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي: "الصويا منتج بروتيني كامل يحتوي على جميع أنواع الأحماض الأمينية. هي القادرة على تقوية نسيج العظام بشكل كبير وتسريع عملية التمثيل الغذائي. تعمل الفيتامينات الموجودة في هذا المنتج على الجسم كإكسير للشباب ، وتمنع الشيخوخة المبكرة. وفول الصويا غني أيضًا بالعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة: بيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم. بسبب المواد البيولوجية الموجودة فيه ، يتم تقليل مستويات الكوليسترول. ومكونات الصويا تعمل كمضادات للأكسدة وهي الوقاية من السرطان ".
كيف تستعمل؟
ناتاليا خارتشينكو ، اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي: "يساعد فول الصويا على تنويع النظام الغذائي وإثراء الجسم بمواد قيمة ، ومع ذلك ، فإن تناول منتجات الصويا فقط ، لن يكون الشخص قادرًا على تغطية كمية البروتين اليومية. لذلك ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي أيضًا على اللحوم والأسماك والأطعمة مثل العدس والمكسرات والفطر. لا تنس أن لحم الصويا يحتوي على الكثير من الألياف النباتية ، وهذا هو سبب ضعف امتصاصه في الجسم. هذا هو السبب في أن الأطباء لا ينصحون باستخدام فول الصويا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء - مع التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
كيفة تختار؟
ماريا يانتشيك ، خبيرة جودة وسلامة الأغذية: "من الأفضل اختيار فول الصويا في عبوات شفافة أو بالوزن لفحص المنتج بعناية. يجب أن يكون فول الصويا عالي الجودة سليمًا وخاليًا من التلف أو التقطيع. عند اختيار لحم الصويا ، تأكد من أن القطع كاملة. يجب أن تحتوي عبوات حليب الصويا على مكونات عشبية فقط. ونوعية التوفو حليبي».
جبن
كيف هو مفيد؟
بوريس سكاتشكو ، خبير تغذية: "يحتوي الجبن القريش على الأحماض الأمينية الأساسية ، وهو غني بالفيتامينات A و P و E و B و B2 و B6 و B12. يحتوي على حمض الفوليك وأملاح الكالسيوم والحديد والصوديوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والفلور والفوسفور. اللبن الرائب ضروري لنمو وتجديد جميع أنسجة الجسم ، وخاصة أنسجة العظام. كما أنه مفيد لعمل الجهاز العصبي ونشاط القلب وتكوين الدم.».
كيف تستعمل؟
بوريس سكاتشكو ، خبير تغذية: "للحصول على أقصى فائدة للجسم ، يوصى بتناول الجبن القريش بعد الساعة 13:00. في هذه الحالة ، لن يكون فقط مصدرًا للبروتين ، ولكن أيضًا الكالسيوم والمواد المغذية الأخرى. من الأفضل استخدام الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة. بالمناسبة ، لا يمكن دمج أي جبن قريش مع الحلويات والمكسرات ؛ فمن الأفضل إضافة الشبت أو البقدونس أو الثوم إليها. بالنسبة للأطفال ، المعدل اليومي الموصى به من الجبن هو 100-150 جرام.».
كيفة تختار؟
أوكسانا بروكوبينكو ، الخبيرة في جودة منتجات الألبان: "بادئ ذي بدء ، انظر إلى اسم المنتج والتسمية. إذا كنت ترغب في شراء الجبن القريش ، فابحث على العبوة عن كلمة "جبن قريش" ، وليس "منتج خثارة" أو "خثارة". يجب أن تكون العبوة نفسها محكمة الإغلاق والجبن القريش – لها رائحة حليبية وقوام موحد. بالإضافة إلى ذلك ، يشير أي انحراف عن الأبيض إلى العبث. ولا تشتري جبن قريش عجين أو منتج برائحة حامضة أو إذا تحول إلى اللون الأزرق عند إضافة اليود».لمزيد من المعلومات حول الأطعمة المقوية للعظام ، راجع برنامج البرامج الصحية الحواري الخاص:
