القشدة الحامضة هي منتج روسي حقيقي يمكن العثور عليه في كل ثلاجة تقريبًا. مع القشدة الحامضة ، نأكل الدورات الأولى ، حساء الكرنب المتبل والبرش ، شخص ما يحب الزلابية والزلابية بالقشدة الحامضة الدهنية ، ويصبح أيضًا أساس الصلصات التي يتم فيها طهي اللحوم أو ، على سبيل المثال ، لفائف الملفوف. ولكن عند اختيار القشدة الحامضة ، يجب أن تكون حريصًا على عدم الوقوع في منتجات منخفضة الجودة ، والتي لا يمكن دائمًا تقييم محتواها بالعين والطعم وحتى عن طريق فحص التركيبة الموجودة على العبوة.
حددت شركة Roskontrol 10 علب من الكريما الحامضة من محلات السوبر ماركت الروسية ، والتي وضعتها في القائمة السوداء ولا توصي بشرائها.
1. "من لبن حليبنا" 20٪
لم ترضي هذه القشدة الحامضة من مصنع Klin المتخصصين سواء من حيث متطلبات السلامة أو من حيث المؤشرات الحسية. اتضح أنه في هذا الجرة الجميلة يوجد خميرة أكثر من المسموح به بمقدار 24 مرة ، كما يتضح من الطعم الحامض الطفيف ، وليس الاتساق المنتظم ، ومن المحتمل أيضًا إضافة الفوسفات.
بالإضافة إلى 16٪ بروتين أكثر و 33٪ كربوهيدرات أقل. من المميزات: لا مواد حافظة ، دهون نباتية ونشا.
2. إزبينكا 25٪
يحتوي جرة إزبنكي البيضاء أيضًا على نسبة غير معهود من الكالسيوم إلى الفوسفور ، مما يشير إلى وجود فوسفات مضاف. لكن أهم انتهاك هو زيادة محتوى الخميرة بمقدار 5200 مرة! وهذا الرقم العملاق يؤثر على طعم القشدة الحامضة التي تبدو حامضة. الاتساق غير متجانس ، هناك كتل بيضاء صغيرة في الكتلة.
3. "فكوسنوتيفو" 20٪
Vkusnoteevo هي واحدة من أشهر العلامات التجارية لمنتجات الألبان التي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت. ولكن للأسف ، كما أظهرت الدراسات ، فإن هذا المنتج أكثر من كونه قشدة حامضة ، حيث يوجد النشا في تركيبته ، والتي يجب ألا تكون في القشدة الحامضة الأصلية. لحسن الحظ ، الباقي لا تشوبه شائبة.
4. ميلافا 15٪
يمكن العثور على نفس الخطايا في علبة Milava 15٪ ، والتي غالبًا ما يشتريها أولئك الذين يرغبون في تقليل محتوى السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. بمساعدتها ، سيكون من الصعب القيام بذلك ، لأن ما بداخل هذه الجرة لا يمكن تسميته بالقشدة الحامضة. تشتمل التركيبة على النشا ، والذي يؤثر أيضًا على الاتساق مع عدد كبير من الكتل البيضاء الصغيرة.
5. رئيس 15٪
ومرة أخرى نفس المشكلة: في تكوين النشا والكاراجينان (المضافات الغذائية ، السكاريد المستخدم في المنتجات كمكثف) ، هناك فوسفات مضاف. قوام القشدة الحامضة ليس متجانسًا ، والطعم مر قليلاً.
6. أوستانكينسكوي 15٪
تشتمل القشدة الحامضة للعلامة التجارية Ostankinskoye ذات المحتوى المنخفض من الدهون أيضًا على عامل استقرار في شكل نشا ، والذي يشكل اتساقها. على عكس العينات السابقة التي تم اختبارها ، فإن هذه العينة ، لحسن الحظ ، ليس لديها أي شكاوى حول الحسية له خصائص ، طعم لائق ، لا يحتوي على دهون نباتية ، وبكتيريا حمض اللاكتيك ضمن المعدل الطبيعي.
7. "36 كوبيل" 20٪
يثير اسم العلامة التجارية مشاعر الحنين إلى الماضي ، والمنتج نفسه لا يضرب المحفظة كثيرًا ، ويبرز على أرفف المتاجر بلون أزرق فاتح. للأسف ، ليس كل شيء إيجابيًا من الداخل كما في الخارج. يحتوي هذا الكريم الحامض على نشا ، خميرة أكثر بـ 20 مرة ، وليس 20٪ دهون ، ولكن 17.5٪ ، ليست عالية الجودة تناسق متكتل وطعم حامض وفترة صلاحية تصل إلى 30 يومًا بدلاً من 3 أيام أنظمة.
كما هو موضح على موقع Roskontrol ، فقد تم بالفعل فحص هذه القشدة الحامضة في عام 2015 ، ثم لم يتم تحديد أي انتهاكات ، مما يشير إلى أن المؤشرات قد تغيرت للأسوأ بمرور الوقت.
8. "لاكومو" 20٪
تم وضع القشدة الحامضة تحت اسم العلامة التجارية "لاكومو" على القائمة السوداء مع تصنيف "درجة عالية من الانتهاك". والشيء هو أن هذا المنتج يحتوي على نسبة 6.2 مرة من الخميرة ، ومحتوى الدهون ليس على الإطلاق ما هو مذكور على العبوة - 15٪ بدلاً من 20٪ ، وهو ما يضلل المشتري. المزايا التي لا شك فيها: لا تحتوي على الفوسفات والمواد الحافظة والدهون النباتية والنشا.
9. ميلافا 20٪
أعلاه في القائمة قشدة حامضة "ميلافا" 15٪ ، والتي تبين أن لديها درجة متوسطة من الانتهاك. بالنسبة للمنتجات التي تحتوي على 20 ٪ من الدهون ، تكون درجة الانتهاك هي الحد الأقصى ، لذلك يجب إيلاء اهتمام خاص لهذه الجرة.
يحتوي على الستربتومايسين المضاد الحيوي الذي يؤثر سلبًا على الحالة الصحية ويمكن أن يسبب اختلالًا في البكتيريا. لا يحتاج الأشخاص الأصحاء على الإطلاق إلى تناول المضادات الحيوية في الطعام!
10. "مصنع ألبان دميتروفسكي" 20٪
جرة أخرى من القشدة الحامضة ، والتي لا تتميز بالسلامة ، وبحسب الفحص ، تتميز بأقصى درجة من الانتهاك. بادئ ذي بدء ، هذه زيادة في محتوى الخميرة بمقدار 2000 مرة! يمكن أن تسبب هذه القشدة الحامضة اضطرابات في الجهاز الهضمي ، خاصة عند الأشخاص الذين لديهم استعداد.
على الرغم من حقيقة أن الخبراء لم تكن لديهم شكاوى حرجة حول الخصائص الحسية ، إلا أنه لم يتم العثور عليها المواد الحافظة والدهون النباتية ، للمنتج طعم حامض ، ومستوى الحموضة مرتفع للغاية المؤشرات. هناك أيضًا شكوك حول محتوى كمية كبيرة من المثبتات في شكل نشا معدل. هذا يعني أنه لا يمكن تسمية هذه القشدة الحامضة بالقشدة الحامضة.
