يفحص اختصاصي الغدد الصماء الذي يتمتع بخبرة 23 عامًا ما يعرفه العلم عن التولد الورمي لفول الصويا
السؤال الأكثر شيوعًا عن الصويا هو تأثيره على الغدة الدرقية. أعني ذلك كتب الكثير.
السؤال الثاني الأكثر شيوعًا هو مسألة التأثير "الضار" لفول الصويا على جسم الرجل. وعلى الرغم من أنني أيضًا كتبت عنها ، بقيت الأسئلة.
سأحاول توضيح السؤال ككل. الأورام من فول الصويا.
حول فوائد الصويا
واحدة من أكثر وكالات مراقبة الأغذية والأدوية شهرة في العالم ادارة الاغذية والعقاقير في عام 1999 منح الإذن لمصنعي منتجات الصويا لتصنيفها على أنها غذاء صحي لصحة الجهاز القلبي الوعائي.
لاستحقاق الحق في مثل هذا التصنيف ، يجب ألا يكون المنتج مفيدًا لأي نظام واحد في الجسم فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون آمنًا بشكل عام للبشر.
علاوة على ذلك ، هناك عدد كبير من الأبحاث السريرية سلامة أغذية الأطفال المعتمدة على فول الصويا (تم استخدام البيانات منذ عام 1909!).
وقد توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن صيغة الصويا لأغذية الأطفال آمن ، بما في ذلك الجهاز التناسلي لكل من الأولاد والبنات.
في نفس التحليل البعدي تم تسليط الضوء على الآثار الإيجابية التالية لفول الصويا في النظام الغذائي للإنسان:
- للمرضى داء السكري من النوع 2 تحسنت مؤشرات ملف الدهون (الكوليسترول) ، لكن مؤشرات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات لم تتغير. بشكل تقريبي ، "السكر لم يزد" ؛
- أدى استخدام فول الصويا أو الايسوفلافون الصويا (في المقام الأول daidzein و genostein) إلى تقليل الإصابة بالسرطان غدة البروستاتا
- 👉🏻 في النساء ، ساهم استهلاك فول الصويا في تقليل حدوث أمراض الأورام التي تعتمد على هرمون الاستروجين ، أي الرحم والمبيض والغدة الثديية (بيانات أقل إقناعًا ، ولكن لا تزال) ؛
- 👉🏻 كما ساهم نظام غذائي يحتوي على فول الصويا تقوية أنسجة العظام في سن اليأس.
ليس كل شيء بهذه البساطة
ولكن هناك مشكلة واحدة: نفس منظمة FDA ، مما يشير إلى انخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية مع الاستخدام المنتظم لمنتجات الصويا ، صنفت نفس فول الصويا كنباتات خطرة فيما يتعلق بتطور تضخم الغدة الدرقية ومشاكل النمو وضعف امتصاص المعادن ونقص الأحماض الأمينية وأمراض نظام الغدد الصماء وحتى التسرطن.
الوضع ، بعبارة ملطفة ، غامض.
كيف نفسر هذا؟
لقد ثبت أن للديدزين والجينوستين تأثيرات متعددة على مستقبلات هرمون الاستروجين. إنها تحجب مستقبلات ألفا المسرطنة وتنشط مستقبلات بيتا المسرطنة. إنها في طبيعتها الأشياء ، ولا يمكن إلغاؤها بأي شكل من الأشكال.
وهذا ما يفسر الآثار الإيجابية لفول الصويا، المشار إليه في التحليل التلوي أعلاه: يقلل الالتهاب ، ويعيد التوازن الهرموني إلى طبيعته ، بما في ذلك في غدة البروستاتا.
أيضا فول الصويا isofavones genostein و daidzein:
- 👉🏻 تحفيز استقلاب الإستروجين في الكبد بطريقة آمنة ، عندما يتم إنتاج 2-هيدروكسيستروجين ، أي منتج غير ضار ؛
- لا تنتج مستقلبات مسرطنة، مثل 4-هيدروكسي إستروجين ، والتي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
هل يمكنك أكل الصويا؟
ما يلي من هذا:
تناول كميات معقولة من الصويا. بالنسبة الى جمعية السرطان الأمريكية فول الصويا آمن لاستهلاك ما يصل إلى 3 حصص في اليوم ، حتى للناجين من سرطان الثدي. صحيح أن هذه المجموعة هي التي يُنصح بتناولها التوفو وفول إدامامي وحليب الصويا ، وليس مسحوق الصويا (المعزول) ، لأنه أكثر نشاطًا ويمكن بسهولة تناول جرعة زائدة.
حصة واحدة من فول الصويا لشخص بالغ تقريبا:
- 100 جرام من التوفو (حوالي ثلث العبوة)
- نصف كوب ادامامي
- كوب من مشروب الصويا.
لا يضع خبراء التغذية الأمريكيون والبريطانيون قيودًا على الاستهلاك اليومي لفول الصويا في الأشخاص الأصحاء.
بشكل عام ، حقيقة أن النساء الآسيويات لديهن معدلات سرطان الثدي أقل بنحو 30 في المائة من النساء الأمريكيات اللائي يأكلن كميات أقل من الصويا.
طبيبك بافلوفا
هل الصويا خطرة على الرجال؟
