اللحوم تتناسب بشكل أفضل مع الخضار. لذلك فإن مرق اللحم من أصح الأطباق. إنه أيضًا لذيذ جدًا.
الحساء الأيرلندي هو أحد أقدم الأطباق لسكان جزيرة الزمرد والأكثر شعبية والمحبوبة من قبلهم حتى يومنا هذا. من الصعب تحديد الوصفة الأصلية ، فقد تغيرت على مر القرون وقام كل طاهٍ بتكميلها بشيء خاص به ، على سبيل المثال ، إضافة البيرة أو مجموعة التوابل الفريدة الخاصة به. لكن المكون الإلزامي كان دائمًا اللحوم والخضروات والأعشاب العطرية الطازجة.
يُخبز الحساء في أفران أو يُطهى على نار خفيفة ، للحصول على طبق طري ولذيذ في المرق. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من أنواع الحساء الأيرلندي. في الإصدار الكلاسيكي ، يُصنع الحساء من فخذ الخروف ، ولكن يمكنك أيضًا تناول لحم العجل إذا كنت ترغب في ذلك. تقليديا ، يقدم الأيرلنديون هذا الطبق على الطاولة في يوم القديس باتريك - العطلة الرئيسية في البلاد.
لكننا نقترح ألا ننتظر 17 مارس ، بل نطبخه الآن.
مكونات
- لحم خروف صغير - 500-700 جم
- جزر - 3 قطع.
- بطاطس - 8 قطع.
- الكرفس - 3 سيقان
- كراث - 3 قطع.
- مرق الدجاج (أو بيرة غينيس) - كوب واحد
- الزعتر الأخضر (الأوريجانو) - 2 ملعقة صغيرة ل.
- الملح والفلفل حسب الذوق
الطبخ المتدرج
1. نغسل اللحم ونقطعه إلى مكعبات كبيرة دون أن نقطع الدهن منه. تقلى بالزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة لمدة 5-7 دقائق. يُضاف المرق أو الجعة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى ينضج اللحم لمدة 45-60 دقيقة.
2. يُقشر الجزر والبطاطس ويُقطع إلى مكعبات كبيرة ويُقطع الكرفس والكراث إلى قطع صغيرة. اقلي في مقلاة حتى تنضج نصفها. لا يمكنك قلي البطاطس ولكن دهنها بالزيت واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة. سيعطي هذا الطبق نكهة خاصة.
3. عندما ينضج اللحم ، أضيفي إليه الخضار والملح والفلفل ورشي الزعتر واتركيه على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. قدميها إلى المائدة في أجزاء كبيرة في أطباق طينية بسيطة. بالعافية!
وأيضًا لمفاجأة أحبائك وتدليلهم بالأطباق التقليدية لأجزاء مختلفة من العالم ، سيساعدك قسمنا الشهير مطبخ شعوب العالم.
