طاولة عيد الميلاد: 5 وصفات للكوتيا اللذيذة

Kutia هو طبق رمزي تقليدي يتم تقديمه على الطاولة عشية عيد الميلاد (6 يناير - عشية عيد الميلاد) وفي عطلة عيد الميلاد نفسها.

وعلى الرغم من أن نبات الكوتيا تقليديًا مصنوع من القمح ، إلا أنه يمكن صنعه اليوم من مختلف الحبوب. بما في ذلك الأرز ، والشعير اللؤلؤي ، وحتى عصيدة الشعير. سيكون لذيذًا بنفس القدر إذا... تعرف على بعض الحيل. نحن نعلم أننا نشاركك!

كوتيا القمح مع أوزفار والمكسرات بالكراميل

مكونات:قمح - 200 جم ، فواكه مجففة - 200 جم ، بذور الخشخاش - 100 جم ، زبيب - 100 جم ، ماء - 4 ملاعق كبيرة ، عسل - 4 ملاعق كبيرة ، ملح - رشة ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛ للزينة: المكسرات - 0.5 ملعقة كبيرة ، سكر - 1-2 ملعقة كبيرة ، زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو

• نمر ونغسل القمح (يجب استخدام القمح المصقول). نقع القمح بين عشية وضحاها.
• يُملأ القمح بـ 2-3 أكواب من الماء والملح ، ويُسكب الزيت النباتي ويُطهى حتى ينضج.
• املأ الخشخاش بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. صفي الماء وطحنه في الخلاط حتى يظهر الحليب.
• الزبيب على البخار مع الماء المغلي. نحن نستنزف الماء.
instagram viewer
• طبخ الأوزفار من الفواكه المجففة. للقيام بذلك ، اغسل الفاكهة المجففة ، املأها بالماء البارد ، اتركها لمدة 2-3 ساعات (بحيث تكون الفيتامينات في الأوزفار) واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عادة ما يتم تحضير الأوزفار بدون سكر. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على كومبوت حلو ، أضف السكر حسب الرغبة (ولكن تذكر في نفس الوقت أنه لا يزال هناك عسل في المشروب).

تحضير الزخرفة - مكسرات بالكراميل. ضعي المكسرات والسكر والزبدة في مقلاة. مع التحريك المستمر ، يقلى حتى تظهر رائحة جوزة لطيفة و "تان" خفيف من المكسرات. ضعي المكسرات النهائية على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة. ديكورنا جاهز!
نضع القمح في وعاء ونضيف العسل وبذور الخشخاش والزبيب والأوزفار. نحن نمزج. نضع الكوتيا في طبق جميل ونضع المكسرات بالكراميل في الأعلى. لذيذ جدا وجميل!

كوتا تقليدية من القمح

مكونات: حبوب القمح - 1 ملعقة كبيرة ، بذور الخشخاش - 0.5 ملعقة كبيرة ، جوز - 0.5 ملعقة كبيرة ، عسل - حسب الرغبة ، زبيب - 1 ملعقة كبيرة ، ملح - حسب الرغبة
طريقة طهو

• صب جريش القمح بنسبة 1: 2 (جزء واحد من الحبوب ، وجزءان من الماء) واتركه طوال الليل ، إذا لم يكن هناك وقت ، ثم ساعتين على الأقل.
• ثم يضاف القليل من الملح ويترك على نار هادئة. يغلي فريك القمح عادة لحوالي 40-50 دقيقة
• أثناء طهي العصيدة ، صب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش والزبيب. نغادر لمدة 10 دقائق.
• نقطع المكسرات وتقلى في مقلاة جافة. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي القلي ، ولكن بعد ذلك لن يكون طعم kutya في عيد الميلاد حلوًا جدًا ، ولن تكون الرائحة ممتعة للغاية.
• صفي الخشخاش والزبيب. طحن بذور الخشخاش في الخلاط. يجب أن يطفئ الخشخاش الحليب.
• أضف العسل والزبيب وبذور الخشخاش إلى العصيدة النهائية. نحن نمزج كل شيء.

رايس كوتيا

مكونات: أرز - 1 ملعقة كبيرة ، بذور الخشخاش - 200 جم ، سكر - حسب الرغبة ، لوز - 100 جم ، زبيب بدون بذور - 100 جم ، مشمش مجفف - 20 جم ، برقوق - 50 جم ، فواكه مسكرة - 50 جم.
طريقة طهو

• نفرز الأرز ونشطفه جيدًا ونملأه بالماء (بنسبة 1: 3). نشعل النار ونطبخ حتى الغليان.
• نضع الأرز في غربال ، ونشطفه تحت الماء البارد الجاري ، ثم نسكب الأرز مرة أخرى في المقلاة ونطبخه حتى ينضج في كمية كبيرة من الماء.
• بعد ذلك نضع الأرز على منخل ويبرد.
• يحرق اللوز ، يقشر ، يقطع بسكين.
• املأ الخشخاش بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. صفي الماء وطحنه في الخلاط حتى يظهر الحليب.
• يُسكب الزبيب بالماء المغلي ، ويترك لمدة 10-15 دقيقة. صفي الماء وجففيه بمنشفة ورقية.
• يُسكب الأرز في وعاء ويُضاف الزبيب والسكر وبذور الخشخاش المبشورة واللوز. نحن نمزج.
• ننشر الكوتيا على طبق ، ونزينها بالمشمش المجفف والخوخ والفواكه المسكرة في الأعلى (كما في الصورة).

كوتا الشعير اللؤلؤي

مكونات: شعير لؤلؤي - 200 جم ، بذور الخشخاش - 150 جم ، فواكه مسكرة - 50 جم ، مكسرات (جوز) - 50 جم ، عسل - 12 ملعقة كبيرة ، كريمة - ½ ملعقة كبيرة.
طريقة طهو

• نغسل الشعير اللؤلؤي ونملأه بالماء بنسبة 1 إلى 3 ونطهى حتى تنضج.
• نحن نصفي ونبرد.
• املأ الخشخاش بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. صفي الماء وطحنه في الخلاط حتى يظهر الحليب.
• الزبيب على البخار مع الماء المغلي. اخلطي بذور الخشخاش مع الشعير اللؤلؤي ، أضيفي المكسرات المقطعة والزبيب والفواكه المسكرة والعسل. امزج كل شيء مع الكريمة. ننشر الكوتيا في طبق جميل.

أرز كوتيا بالمربى

مكونات: أرز - 1 ملعقة كبيرة ، سكر - حسب الرغبة ، توت أو فاكهة من المربى - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو

• نفرز الأرز ونغسله ونملأه بالماء ونغلي.
• قم برميها مرة أخرى على غربال ، واشطفها تحت الماء البارد ، وضعها مرة أخرى في قدر وطهيها حتى تنضج في الكثير من الماء ، ثم ضعيها مرة أخرى على مصفاة لتبرد.
• من المربى ، نختار كوبًا من التوت والفواكه ويخلط جيدًا مع الأرز. أضف القليل من الماء المغلي الحلو أو حليب اللوز.
• Kutia جاهز - يمكنك تقديمها على الطاولة.

عيد ميلاد سعيد ومرح لك!