يعطي الطبيب جداول لمقارنة فوائد ومضار أنواع اللحوم المختلفة
سيقضي معظمنا يوم الجمعة تحسباً لحفلات الشواء في مايو.
يعرف قراء قناتي أن الطعام المقلي سيء. لكن أريد الشواء! دعونا نفكر في كيفية جعل الشواء طعامًا صحيًا قدر الإمكان.
أحد العوامل الرئيسية في الشيخوخة
لقد كتبت أكثر من مرة أن أحد العوامل الرئيسية للشيخوخة هو تراكم المنتجات النهائية المتقدمة للجليكشن (AGEs). هذا هو منتج رد فعل Maillard: تفاعل كيميائي بين الكربوهيدرات والأحماض الأمينية الموجودة في البروتين.
رد فعل مايلارد- هذه عملية طبيعية تحدث في أجسامنا عند درجة حرارة الجسم الطبيعية. لكن على الشواية ، يتدفق بشكل أسرع وأكثر كثافة.
يتم احتواء تركيز المنتجات النهائية للجليكيشن في القشرة المقلية ، وهذا التفاعل يسمى "لذيذ" لسبب ما. على سبيل المثال ، أقوم بإزالة كل شيء "رودي" من الطعام ، وقطع بعناية "الجمر" ، وما إلى ذلك.
متوسط يمكن لجسمنا معالجة ما يقرب من 15 ألف وحدة من الغاز الطبيعي المضغوط يوميًا دون ألم. أي شيء فوق هذا يسرع الشيخوخة ويفسد صحتك. تساهم الأعمار ، على وجه الخصوص ، في زيادة الوزن ، وتطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي ، وداء السكري من النوع 2 ، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام.
محبوب جدا من قبل الأمريكيين ، لحم الخنزير المقدد المقلي مجرد قنبلة منتج نهائي للجليكيشن. 100 جرام تحتوي على أكثر من 90 ألف غاز طبيعي مضغوط ، ستة معايير يومية! وإذا قمت بطهيها في الميكروويف على الأقل ، فإن كمية الغاز الطبيعي المضغوط ستنخفض بمقدار عشرة أضعاف دفعة واحدة!
كم عدد الأعمار في أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والدواجن
وإليك الطاولات التي تحتوي على CNG لمنتجات مختلفة للشواء. الفاصلة بعد الأرقام هي قسمة الرقم. أي ، إذا تمت كتابة 4.752 ، فأنت بحاجة إلى فهم 4752 وحدة.
أضف صفرًا إذا كان هناك رقمان فقط بعد الفاصلة العشرية. على سبيل المثال 1.12 هي 1120.
طبيبك بافلوفا
لمزيد من المقالات الصحية المفيدة - اشترك في قناة زين الخاصة بي
