يوصي خبراء التغذية ألا تستبعد الكربوهيدرات من النظام الغذائي الخاص بك - أنها ضرورية للجسم. ولكن من أجل تحقيق أقصى قدر من المنافع الغذائية الصحية، فمن الضروري النظر في مؤشر نسبة السكر في الدم.
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة، وبالتالي الدخول في الجسم، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز، وهو و"الاستخدام" خلايانا لإنتاج الطاقة. في أجسامنا هناك أيضا نقل هرمون الأنسولين، وإذا كان هذا لا يكفي، والسكر في الدم يرتفع. صحة الجسم ردا على رد فعل مثل هذا ينتج المزيد من الأنسولين وهكذا يستمر طالما أنه لا يؤدي إلى مستوى السكر في الدم الطبيعي. علما، مع ذلك، أن على مستويات عالية من الأنسولين وتسليم المواد الغذائية واردة بشكل كبير يتجاوز الحاجة من الخلايا في الجسم، لذلك كل شيء أن يذهب إلى أنه "لا لزوم لها"، وتأخر عن الأسهم.
لماذا تسحب باستمرار على الحلو / istockphoto.com
كذلك هناك جانب سلبي الثاني من هذه "الأرجوحة" لديهم مستويات السكر. بالتأكيد كنت قد لاحظت حصص كيف حلوة تؤكل من قبل، على سبيل المثال، والحلوى، ويرتفع المزاج. ولكن التأثير يستمر عادة فقط حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة. على الفور تقريبا بعد الافراج عن المزاج الأنسولين يرتد مرة أخرى وتصل لجزء جديد من الحلو. تتشكل والاعتماد على السكر وجميع الحلو. وهذا هو السبب في أنه من المهم جدا أن الأنسولين ارتفع وانخفض ببطء وسلاسة، لذلك دورا هاما في هذا هو مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة.
الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم بسرعة "تعطي" الطاقة للجسم، بينما الأطعمة ذات GI المنخفض، وتحتوي على الألياف ويتم هضمها ببطء.
إذا كان يهيمن على النظام الغذائي الكربوهيدرات البسيطة مع معدل الاستيعاب عالية (GI عالية) هم إعطاء بسرعة تصل طاقتها إلى الدم في شكل الجلوكوز، والجسم يبدو تفيض لا لزوم لها السعرات الحرارية. إذا لم يكن هناك حاجة لذلك الجلوكوز في الوقت الراهن عضلاتنا، فإنه يذهب مباشرة الى مخازن الدهون.
مستوى السكر في الدم هو واحد من أكثر المؤشرات أهمية في تنظيم الوزن. عندما يرتفع مستوى، فإنه يبدأ في إنتاج هرمون مثل الانسولين، والتي، في الواقع، تسيطر على آلية زيادة الوزن. إذا كانت عالية، بعد ذلك، ونتيجة لذلك، فإن أي شخص هو زيادة الوزن.
الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم يعتمد على عوامل مختلفة، مثل درجة من النضج من النبات أو معالجة الطهي.
على سبيل المثال، جزرة على شكل الجبن لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 30، وهي نسبة منخفضة، وفقط بعد GI إعداده يحصل 85، وهذا هو، وارتفاع. لكن مؤشر نسبة السكر في الدم من الموز يعتمد على النضج لها. ثمرة غير ناضجة لديه GI 40 و 65 و تنضج.
على مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة يمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات رئيسية
الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية / istockphoto.com
1. الأطعمة ذات GI المنخفض أقل من 40
2. المنتجات بمتوسط GI 40-75
3. الأطعمة ذات GI عاليا فوق 75
بطبيعة الحال، كما يفهم بالفعل الأفضل اختيار المنتجات مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم أو المتوسط، بسبب ارتفاع مستوى يشكل خطرا ليس فقط زيادة الوزن، ولكن أيضا من خطر الإصابة بمرض السكري مرض السكري. ومع ذلك، مبدأ واحد فقط من "لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على GI عالية لفقدان الوزن" لا دائما العمل. هنا ينبغي اتخاذ جميع نظامك الغذائي اليومي في الاعتبار.
أيضا سوف تكون مهتمة لمعرفة ان 5 علامات الخطر التي هي سمة من السكري
