Lobio - طبق تقليدي من المطبخ الجورجي. ومثل كل الأطباق وطنية حقيقية، لديه العديد من الخيارات لأغراض الطهي، وكذلك القصص المتعلقة مصدره. نحن أعجبتني بوجه خاص واحد.
وقال في جورجيا أن lobio الأولى حاولت الملكة تمارا. هذا المحارب الشهير في كثير من الأحيان انطلقت مع جيشه في ارتفاعات طويلة، خلال واحدة من التي كانت قد فقدت قافلة من الأحكام. الجيش الهزال وصلت أخيرا سكن البشري. وكان كوخ الهش التي عاش فيها امرأة عجوز وابنها.
طلبت الملكة اذا كان لديها الغذاء لإطعام جيشها. وردت امرأة تبلغ من العمر أن جميع الأحكام اتخذت لصوص لها سوى الفول والقليل من التوابل. معرفة ما لتناول الطعام لن يكون ممكنا، يشرب الجنود الماء وذهب إلى السرير، واستيقظ من نكهة لا تصدق من الغذاء محلية الصنع. قرر ابن امرأة مسنة لإرضاء الملكة وطهي الطعام لذيذ، لذيذ وتلبية جدا وجبة التي يمكن أن تغذي جيش كامل من الملكة. بعد أن تذوق الطعام، طلبت الملكة الشاب، واسم هذا الطبق اللذيذ الذي يعطي قوة.
منذ lobio خدم في جميع المنازل النبيلة من جورجيا. والآن يعتبر عنصرا من العقلانية والتغذية متوازنة ومصدرا لا غنى عنه للبروتين النباتي، خصوصا بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم. نحن نقدم لك وصفة لlobio الجورجية الكلاسيكية.
المكونات
الفاصوليا - 500 غرام
المكسرات - 100 غرام
البصل - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم - 3 فصوص
الكزبرة - شعاع
القفزات-suneli - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حمراء الفلفل حار - 0.5 الكمبيوتر.
السلط - لذوق
الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الأسود - الذوق
التحضير خطوة بخطوة
1. لlobio تبين لذيذ - الشيء الرئيسي لاختيار الفول الصحيح. فإن أفضل خيار يكون أحمر أو مرقش. وتشمل الفاصوليا بالماء البارد، شطفه جيدا ظهروا إزالة fasolinki لأنها فاسدة. وتترك لتنتفخ لمدة 6-8 ساعات على الأقل.
2. بعد شطف آخر، ملء مع المياه العذبة (في نسبة 1: 4) ووضع لتغلي على نار متوسطة ل1-1.5 ساعات حتى الفاصوليا لينة. إضافة الملح أثناء الطهي الفول لا تحتاج إليها.
3. جزء من حبوب الهريس باستخفاف مع الحق شوكة في المقلاة. وينبغي أن يكون الشيء الرئيسي لا تبالغي في طبق الكثير من حبوب كاملة.
4. نظيفة، الذي انتقل من قشر وطحن أقسام الجوز في الخلاط أو مطحنة.
5. ثلاثة المصابيح متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يجب أن يشعر البصل في طبق.
6. صب على مقلاة ساخنة مع الجانبين عالية من الزيت النباتي، قليلا البصل تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
7. الطماطم (البندورة) من تنظيف الجلد. للقيام بذلك أنهم بحاجة لجعل شقوق على شكل صليب ولمدة 5-10 ثوان، وتراجع في الماء المغلي. قطع منها إلى مكعبات وكذلك البصل. ختم الأعشاب والثوم.
8. إرسال كل ذلك إلى المقلاة بعد البصل. تضاف الفاصوليا والمكسرات، والقليل من مرق فيه الفاصوليا المطبوخة. اتساق يجب أن يشبه الحساء lobio سميكة، وإذا كان لي أثناء إعداد الطعام المغلي بعيدا الكثير من الماء، وينبغي أن يضاف ذلك. خلاف ذلك، في اليوم التالي lobio تتحول إلى عصيدة سميكة.
9. الموسم مع التوابل المجففة الفلفل الأحمر. يجب أن يكون الطبق حار، ولكن ليس حار للغاية. يقلب ويترك على النار لبضع دقائق.
قد يتم تزويد Lobio باعتبارها الطبق الرئيسي الساخنة والباردة وجبة خفيفة. هذا الطبق هو مرغوب فيه لإعداد بكميات كبيرة، لأن lobio في اليوم الثاني والثالث حتى يصبح ألذ. شهية طيبة!
