سلطة "أوليفييه" الرنجة "تحت معطف الفرو" واللحم المشوي العصير. إن أيا من هذه الأطعمة لا يستغني المايونيز. اختير اسم هذا صلصة بيضاء شعبية بعد مدينة ميون - الجزيرة الاسبانية من العاصمة مينوركا. في القرن ال18 واحتلت الجزيرة من قبل القوات الفرنسية من دوق ريشيليو، وفي عام 1858 كانوا هاجمت من قبل البريطانيين واستغرق المدينة تحت الحصار. في النهاية، كان يدير الفرنسية من مخزون الغذاء - إلا في زيت الزيتون المتبقية والبيض.
عندما العجة متعب بدلا من ذلك، أمر دوق ريشيليو كوك له لطهي هذه المكونات، شيء آخر يمكن أن تختلف القائمة. لم تؤخذ كوك فوجئت، جلد البيض مع زيت، وموسم مع كل التوابل والملح وعصير الليمون. لذلك كان هناك هذا صلصة بيضاء كبيرة، ونحن جميعا نحب كثيرا لإضافة إلى السلطة.
وعلى الرغم من أننا نعلم أن المايونيز مخزن - طبق ليس النظام الغذائي ويحتوي في تركيبته مجموعة متنوعة من وكلاء سماكة وما شابه ذلك، بعبارة ملطفة، ليست أيضا المواد المفيدة، والاستمرار في شرائه لأنه يبدو لنا أن إعداد هذه الصلصة البيضاء في الداخل ومزعجة صعوبة. ولكن الأمر ليس كذلك.
نقترح عليك التخلي عن مصنع المايونيز سيئة اليوم واستبدالها يديه الخاصة بها.
المكونات
البيض - 1 بالمائة.
الزيوت النباتية - 250 مل.
عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخردل مسحوق ½ ساعة. ل. (اختياري)
السلط - ملعقة صغيرة لا الشرائح
السكر - ملعقة صغيرة لا الشرائح
من الفلفل الأسود المطحون الذوق.
التحضير خطوة بخطوة
1. تقسيم البيض وتغلب عليه مع خلاط، أو (الأفضل) خلاط الغمر.
2. الاستمرار في خفق، تيار رقيقة تدريجيا صب الزيت النباتي. ومن المهم عدم صب الكثير في وقت واحد، وتفعل ذلك تدريجيا. ولعل هذا هو الأكثر سرية المهم المايونيز سميكة.
3. عند كل النفط خلطا جيدا مع البيض، إضافة إلى الكتلة الناتجة من السكر والملح والخردل، ومرة أخرى، فوز. في نهاية عصر عصير الليمون، وخفقت في المرة الأخيرة، ونحن تقديم الى طاولة المفاوضات. شهية طيبة!
انظر أيضا 8 أطباق غير عادية والتي يمكن إعدادها من الجبن التقليدي.
ومما لا شك فيه أن يكتشف السر، كيفية جعل البطاطس المقلية مفيدة.
