هناك العديد من وصفات البرش حساء خضر روسي الأحمر، وتأتي إلينا من أسلافنا. على سبيل المثال، في اللحوم حساء مرق المطبوخة فقط في الأعياد أو عطلة نهاية الأسبوع، وطوال أيام الأسبوع المصنوعة من لحم الخنزير المقدد المقلية والبصل والثوم في ما بعد، وبطبيعة الحال، وتناول شوربة الخضار.
لوأحمر الحساء وأضيف إليها عصير البنجر, ولكن من أجل إعطائها طعما مرا - البنجر كفاس، أو مصل. في أيام العطلات ملء مع القشدة الحامضة. أيضا، كان في العديد من القرى الأوكرانية العنصر الجوهري في هذا بورش الفاصوليا. حساء الفاصوليا بدون تعتبر فارغ وليس له الائتمان إلى المنزل وصاحبها.
في كل منطقة، وحتى في العشيقات مختلفة الحساء تبين بشكل مختلف. ويرجع ذلك إلى الحيل الصغيرة مما يجعل هذا الطبق المغذي واللذيذ الذي هو في أي عائلة أوكرانية هذا. اليوم نحن نريد أن نقول لكم كيف لطهي البرش حساء خضر روسي أوكراني جميع القواعد.
نحن بحاجة إلى:
مرق (لحم الخنزير أو لحوم البقر) - 2،5 لتر
الملفوف الأبيض - 400 غ (1/2 من متوسط رأس)
الشمندر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الجزر - 1 بالمائة.
جذور (الكرفس، والجزر الأبيض والبقدونس)
الفلفل البلغارية - 1 بالمائة.
البصل - 1 الكمبيوتر.
البطاطا - 3 قطع.
الثوم - 3 فصوص.
الفاصوليا - ½ كوب
سالو - '50
الفلفل الأسود - الذوق
ورق الغار - 2 قطعة.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير الليمون أو الخل - الذوق
الأعشاب (البقدونس والشبت) - شعاع
القشدة الحامضة
لpampushek:
دقيق القمح - 300 غرام
حليب - 1 كوب
الخميرة - 10 غرام
الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 3 فصوص
السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سول - 0.5 ساعة. ل.
الماء - 1 ساعة. ل.
خطوة خطوة إعداد:
1. يغسل اللحم ووضع مرق الحساء. فمن المستحسن لدمج لأول مرة بعد غلي الماء، وبالتالي فإن المخزون ستكون شفافة ولذيذ.
2. بشكل منفصل، وضعت لطهي الفاصوليا غارقة في المساء. في أي حال من الأحوال لا الملح، وإلا فإنه سيكون صعبا.
3. حين ينضج المرق، دعونا اختبار pampushek. لتحضير الشراب في الحارة (40 درجة) خميرة اللبن سلالة والملح والزبدة والسكر ونصف طحين. عندما العجين لمضاعفة في الحجم، يضاف الدقيق المتبقية ويعجن العجين. تغطية ذلك مع منديل ووضعها في مكان دافئ.
4. Shinkuem البنجر إلى شرائح ويقلى قليلا في مقلاة عميقة مسخن في قليل من الزيت. ثم يضاف مغرفة من مرق في skororodu والخل أو عصير الليمون - لا بد من البنجر لم يفقد لونه. يترك على نار خفيفة حتى ينضج تقريبا على نار هادئة تحت غطاء الضرورة بإضافة المرق. في النهاية إضافة البنجر في معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
5. بعد زيادة العجين مرتين، الهريس، وفات الكرات من نفس الحجم. وضعها على ورقة الخبز مدهون وضعها في مكان دافئ لتوها. قبل وضعه في الفرن، والشحوم مع البيض للضرب للتألق. يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى مسح (حوالي 15 دقيقة).
5. إخراج اللحم من المرق، إزالته من العظام، وتقسيمها إلى أجزاء وقطع ارتداد. إضافة إلى البطاطا مرق يقتطع أجزاء كبيرة. بعد 7-10 دقائق، إضافة الملفوف تمزيقه.
6. جعل zazharku النباتية. انتشرت على مقلاة ساخنة مع البصل والجزر وجذور والفلفل البلغارية قليل من الزيت المفروم.
7. تأخذ من الزلابية الفرن، وتغطيتها بمنشفة ووضعها للراحة.
8. وفي الوقت نفسه، وجعل المرق بالنسبة لهم. لهذا السبب الثوم في الهاون مع كمية صغيرة (1 ملعقة كبيرة. ل.) من الزيت النباتي والماء. وكل الزلابية تحتاج إلى تراجع في الصلصة.
9. نضع في بورش zazharku والبنجر مطهو ببطء والفول المسلوق. إضافة أوراق الغار والفلفل الأسود والفلفل الحلو، إضافة الملح إذا لزم الأمر. كوك 5-10 دقائق أخرى.
10. في نهاية الطهي، إضافة لحم الخنزير المقدد، قصفت مع الثوم والملح والفلفل. يمكنك قبل يفرك لحم الخنزير المقدد primorozhennoe على مبشرة الخشنة.
11. قبل التقديم حساء يجب أن أصر على حوالي نصف ساعة. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة والخضر المفروم. شهية طيبة!
ومن المؤكد ايضا ان نسأل عن ما طبق لطهي الطعام لتناول العشاء في عجلة من امرنا
