أشكال مختلفة من هذا الطبق موجودة في المطابخ في العديد من دول الشرق. البقلاوة - حلوة، مصنوعة من عجين الفطير رقيقة، والنكهة النحو المرغوب فيه مع العسل أو المكسرات. في تركيا، ويعتقد أن البقلاوة - حلاوة للرجال، لأنه يعتقد أن لديها آثار مفيدة على المروءة. لكن النساء تعاطي لا ينصح هذه الحساسية بسبب محتوى السعرات الحرارية العالية.
وكان أول ذكر للبقلاوة العثمانية الكتاب وصفة من القرن 15. ولكن هذا الطبق يعتبر أيضا "هم" تقريبا كل الدول العربية والقوقاز. وبعبارة أخرى، كيف كثير من الناس، والكثير من وصفات. اليوم قررنا استخدام وصفة البقلاوة تتار القرم، والذوق هو مألوف لدينا من مرحلة الطفولة. محاولة لطهي الطعام في المنزل، وسوف يفاجأ كم هو سهل.
المكونات
للعجين
- البيض - 1 بالمائة.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السلط - 1/3 ساعة. ل.
- الفودكا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 200 غرام
- الصودا - 0.5 ساعة. ل.
- زبدة - 20 غرام
- الزيوت النباتية لأغراض القلي - 500 مل
للشراب
- الماء - 100 مل
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
التحضير خطوة بخطوة
1. ينخل الدقيق وتصب في ذلك السكر والملح وصودا الخبز. في وسط جعل عطلة ومحاولة دفع إلى البيض، إضافة ملعقة من القشدة الحامضة والفودكا.
2. عجن العجين اليدين على الطاولة حتى ذلك الحين، حتى يصبح مرن، وسوف لن تكون حرة للخروج من الملعب اليدين وسطح الطاولة.
3. تشكيل كرة من العجين، ووضعها في كيس أو غطاء بمنشفة ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
4. تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. كل جزء من لفة من العجين رقيقة قدر الإمكان، مع محاولة عدم استخدام الطحين. الدقيق يمكن أن يكون إلا على محمل الجد يرش سطح الطاولة. هذا هو الأكثر استهلاكا للوقت جزءا من هذه العملية، كما يجب أن يكون نتيجة من العجين قاسية إلى حد ما.
5. تذوب الزبدة على انخفاض الحرارة، ويتم تطبيقه مع فرشاة على طبقة من العجين. وضع فوقه طبقة ثانية من العجين وإعادة يتأهل. ثم وضع الطبقة الثالثة والتواء كل لفة ضعيفة.
6. قطع لفة إلى شرائح رقيقة. يمكنك أن تفعل ذلك مع سكين الخبز أو عجلة الرقم، ثم الحصول على طيف البقلاوة.
7. في التحليل قليلا طبقات اليدين وتزج المنتج في المقلاة، أو تحسنت في وعاء مع جدران سميكة لغليان النفط. لا تزج البقلاوة في مجال النفط، إذا لم يتم تحسنت بشكل كاف حتى، وفي هذه الحالة فإنه سيتم استيعاب ذلك، وسوف تكون دهنية جدا.
8. تقلى البقلاوة حتى تكتسب اللون البني الذهبي وانتشار على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
9. وفي الوقت نفسه، وإعداد شراب. لهذا الغرض، والعسل والسكر والمياه مختلطة في مقلاة، قليلا تسخين وتغلى لمدة 10 دقائق. تراجع في البقلاوة شراب على كلا الجانبين، وانتشار على لوحة أو ورقة الخبز الجاف. وبناء على طلب من البقلاوة يمكنك رش مع الجوز المفروم. تبين انها هش والحلو معتدل ودهني. شهية طيبة!
إذا كنت ترغب في مفاجأة وأحب تدليل أطباق تقليدية لأجزاء مختلفة من العالم، نظرة على مقولاتنا المطابخ في العالم. صدقوني، لن تخيب!
