إذا كنت ترغب في مفاجأة الخاص بك لذيذ المنزلية وأطباق لذيذة، يجب التأكد من طهي لحم الضأن مع صلصة الخردل. على الرغم من أن هذا الطبق إعداد الشيف المطاعم الفرنسية المعروفة، وطهي في المنزل ليست صعبة للغاية. بالطبع، إذا كنت تعرف الوصفة الصحيحة.
ولكن أولا، دعونا نفهم ما ركلة جزاء. هذا هو لينة والخاصرة العطاء جزء مع الأضلاع، ويتألف عموما من أضلاعه 7-8 الذي يتحرك في قطعة واحدة. لهذا الطبق، واختيار الشباب، ومشرق جدا، واللحوم في السوق، ثم لم يكن لديك للخوف من أنه سيكون من الصعب، تحتوي على النوى كثيفة أو لها رائحة كريهة.
المكونات
• ستيك الخروف - 1.5 كجم
• الزيوت النباتية - 1.5 الفن. ل.
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جفف النبيذ الأبيض - 70 مل.
• الدجاج مرق - 70 مل.
• الخردل الحبوب الكاملة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل ديجون - 2 ساعة. ل.
• الزعتر المجفف (الزعتر) - 2 ساعة. ل.
• الملح والفلفل الأسود الطازج المطحون - الذوق
التحضير خطوة بخطوة
1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. فرك جيد الخروف بالملح والفلفل. سخن مقلاة بالزيت النباتي. أفضل ما اذا كان سوف يكون من الحديد الزهر مضلع عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لشرائح اللحم، وإذا لم يكن لديك أي مناسبة عموم لا القلي.
3. ضع قطعة مربعة (قطعة واحدة، وقطع إلى أجزاء لا حاجة) في عموم أسفل الجانب الدهون وتقلى في دقائق قليلة الحرارة مرتفعة نسبيا حتى تكتسب اللون البني.
4. تحويل اللحوم والمقلية لمدة 2 دقيقة على كل جانب.
5. بخفة الشحوم ورقة الخبز مع الزيت النباتي ووضع عليه قطعة من اللحم. تخبز لمدة 20 دقيقة على الأقل، ثم إيقاف تشغيله وتترك لمدة 10 دقيقة أخرى.
6. مرة أخرى تحول اللحم إلى المقلاة، تترك على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، إضافة النبيذ ويترك على نار خفيفة أخرى حوالي 2 دقيقة حتى لا يتم النصف كمية من النبيذ، والأوراق المالية الملء، وجلب ليغلي وإزالة من النار.
7. إضافة إلى صلصة الخردل الحبوب، ديجون الخردل والزعتر. بخفة إضافة بعض الملح والفلفل. قطع اللحم المطبوخ إلى أجزاء وتقديم الصلصة بالملعقة في كل منهما. شهية طيبة!
والمفاجأة ودلل أحب أطباق تقليدية لأجزاء مختلفة من العالم، وسوف تساعد لدينا بحث الشعبية المطابخ في العالم.
