تم إنشاء كعكة "حليب الطير" على أساس الحلوى التي تحمل الاسم نفسه المفضلة لديك. ولكن خلافا لهم - تحولت كعكة خفيفة وحساسة ومتجدد الهواء، وكانت شعبية للغاية في 80s من القرن الماضي - لزجة قليلا والغنية. وليس عبثا. هذه الكعكة لديها تكنولوجيا فريدة من نوعها. فارق هام - والكعكات: لا الاسفنج، لا الرمل، وطعم يذكرنا كعكة الوطن. سر آخر - هو نفخة، التي يتم الحصول عليها لطيف وخاصة لأنه لم يكن مستعدا على الجيلاتين وأجار أجار.
ونحن نقدم لطهي هذه الكعكة إلى الجدول العام الجديد الأسطوري. كن مطمئنا، لن تخيب الضيوف وسوف تسأل عن صفة.
المكونات
للكعك
- زبدة (درجة حرارة الغرفة) - 100 غرام
- السكر - 50 غ
- بيضة كبيرة - 1 بالمائة. (أو 2 صغير)
- دقيق القمح - 3/4 كوب (حوالي 130-140 غرام)
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي
سوفليه
- البيض - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- مسحوق السكر - 200 غرام
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) - 150 غ
- حليب - ½ كوب
- أجار - 2 ملعقة شاي (أو 20 غرام من الجيلاتين)
- الماء البارد - 80-90 مل.
سطح أملس
- الشوكولاته - 75 ز
- زبدة - 50 غ
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الشوكولاته - 75 ز
- زبدة - 50 غ
- القشدة الحامضة الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
التحضير خطوة بخطوة
1. نحصل على الزبدة من الثلاجة لمدة 1-2 ساعات قبل الطهي. من المهم أن تجعل من الوقوف في درجة حرارة الغرفة، وكان لينة جدا. لكعكة تحولت لطيف والهواء، كما هو الحال في الوصفة الأصلية، يجب أن يكون زيت ذات جودة عالية.
2. فاز الزبدة خلاط لمدة 3 دقائق، صب تدريجيا السكر وقليل من خفقت.
3. ينخل الدقيق ويضاف اليها ملعقة من مسحوق الخبز.
4. يضاف خليط النفط من السكر إلى البيض درجة حرارة الغرفة، وخفقت قليلا، ثم تدخل تدريجيا في الدقيق.
5. يضع العجين في قالب مدهون (قطر 22 سم). تتسطح سطح سكين ويخبز في فرن محمى على 220 درجة مدة 20 دقيقة تقريبا. بمجرد احمر القشرة خفيفة على القمة، وتتحول فورا إيقاف.
6. وفي الوقت نفسه، وإعداد سوفليه. لإعداده مسبقا فصل البروتينات من صفار البيض وضعت في الثلاجة، ويجب أن تبرد جيدا. والمسحوقة صفار مع 1 كوب سكر بودرة، صب لبن، وإثارة، إضافة النشا. تماما خفقت ووضع وعاء في حمام مائي على قدر من الماء المغلي. يطهى حتى سميكة وتعطي لتبرد تماما.
7. زبدة خففت، ضربت حتى خلاط رقيق. صحيح خفقت برود خليط البيض، إضافة زيت في ذلك، ومرة أخرى خفقت.
8. أجار أجار صب الماء الساخن (إذا كنت تستخدم الجيلاتين - البرد) لمدة 15 دقيقة. ثم الاحماء في حمام مائي (أو نار بطيئة) مع التقليب حتى يذوب أجار أجار (الجيلاتين) تماما.
9. فاز البروتينات إلى رغوة مستقرة. يصومون تيار، الخفقان خلاط في أقصى سرعة، صب أجار (الجيلاتين). تغلب على ارتفاع حتى يبرد تماما. عندما تبرد كتلة التبديل الخلاط على أقل سرعة. إضافة كريم والبيض كريم وتخلط جيدا.
10. بسكين حاد قطع الكعكة أفقيا إلى قسمين. نصف الكعكة وضعت في شكل عميق، كريم التعبئة، تغطية Korzh الثاني ووضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
11. الطبخ مع الشوكولاته الجليد. للقيام بذلك، تذوب الشوكولاته في حمام مائي، إضافة إلى الزبدة والعسل. يمكنك أيضا أن تطلب إلى الصقيل كان بارعا، إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة الدهون.
12. نحن اخراج الكعكة من القالب ويصب على رأس الصقيل. وضع في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. قبل التقديم، أوصى رش كعكة رأس أي المسكرات كريم. بون ابيتى وسنة جديدة سعيدة!
ونحن ندعوك إلى نظرة إلى دينا فئة العادية وتحظى بشعبية كبيرة FAMILY MENUحيث ستجد مجموعة متنوعة من الوصفات الأصلية التي من المؤكد سوف ترضي لك ولعائلتك.
