لحم البقر المشوي - واحد ليس فقط من الأطباق من السادة الإنجليزية المفضلة، بل هو أيضا رمزا وطنيا لبريطانيا. يترجم اسمها باسم "خبز لحم البقر."
كان هناك طبق مع تطور تربية الحيوانات في البيون في حوالي القرن 13th و أنها كانت مكلفة وغير قابلة للوصول لمعظم الإنجليز حتى منتصف القرن 20. تقليديا، كان يعمل في لحم البقر المشوي في بيوت الأثرياء في عشاء الأحد الأسرة مع البطاطا، بودنغ يوركشاير والمرق.
المكونات
• الخاصرة لحم - 400-500 ز
• الدهون لحم الخنزير - 80G
• دقيق - 40 جم
• ملح حسب الذوق
للماء مالح
• الزيوت النباتية - 80 ز
• الكرفس الجذر - 80 غرام
• جذر البقدونس - 80 ز
• الجزر - 2-3 الكمبيوتر.
• البصل - 1-2 قطعة.
ورقة • باي - 1 بالمائة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أسود مسحوق والبهارات
التحضير خطوة بخطوة
1. الخضر والجذور، وبلدي ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. إضافة السكر والزيت والفلفل. تخلط جيدا مع ملعقة حتى والخضروات لا تسمح العصير.
2. اللحوم المغلفة مع ماء مالح ومكان في يوم في الثلاجة على الرف السفلي.
3. نحن إخراج اللحم من الثلاجة، ومسح للتنهار الخضار على جميع الاطراف في الدقيق.
4. سخن عميق (ويفضل الزهر) مقلاة ويقلى اللحم على جميع الاطراف في شحم الخنزير.
5. وضع اللحم البقري المشوي في الفرن، مسخن إلى 250 درجة، خبز من 5-7 دقائق، للحد من درجة حرارة 180 درجة. الوقت (من 40 دقيقة إلى 80) الطبخ يعتمد على قطعة من اللحم ودرجة المرجوة من شرب نخب.
تقليديا، يخدم لحم البقر المشوي مع البطاطا المقلية أو المخبوزة. جدا شرائح ناعما اللحوم على طول الحبوب، ولكن قد تكون مقطعة إلى شرائح 1 سم، كما تريد. نشر شرائح اللحم في طبق تحسنت وصب عصير عجلت أثناء القلي. شهية طيبة!
المشورة من ذوي الخبرة HOZYAEK
1.Rostbif يمكن إعداد باعتباره شرائح لحم العجل (حواف سميكة أو رقيقة)، والعظام. لحم البقر المشوي على العظم لذيذ، ولكن لا يمكن قطع بدقة.
2. يكون جاهزا مع درجات متفاوتة من التحميص، والأكثر شعبية في بريطانيا، ولحم البقر المشوي مع الدم، لكنها مسألة ذوق. إذا عائلتك لديها أطفال، فمن الأفضل لطهي اللحم البقري المشوي، المتوسطة والمتوسطة نادرة، ودون دم.
3. تطرف اللحم في الفرن لا ينصح لأنها سوف تفقد العصيرية لها.
4. الكلاسيكية لحم البقر المشوي خبز في الفرن، ولكن في بعض الأحيان المشوية ومطهي.
والمفاجأة ودلل أحب أطباق تقليدية لأجزاء مختلفة من العالم، وسوف تساعد لدينا بحث الشعبية المطابخ في العالم.
