الكعك جولة صغيرة مع ملء لا يصدق لذيذ ولذيذ - كعك البريطانية التقليدية ودعا وسائل بايس. الكعك تبدو مؤثرة جدا، ولكن بالنظر إلى أن لديهم أيضا قصة رائعة، لا بد من إعدادهم لجميع الأمهات!
في الملحمة الشهيرة من جون تولكين "سيد الخواتم" لقد كان الهوبيت بيلبو ضرب من قبل التماثيل شره الذين أكلوا كل الاحتياطات له، لكنه يثبت مدى الشهية الكعك.
بالمناسبة، قبل بضع مئات من السنين، أعدت وسائل بايس حصريا مع اللحم. اليوم - وهذا هو التقليدية الرمال الكعك مع حشو الفاكهة، وغالبا مع التفاح، ولكن دائما مع إضافة بضع قطرات من البراندي، المسكرات أو البراندي. هذا ما يعطيها نكهة مميزة المذكرة.
واستشرافا للمستقبل، أن تبدي تحفظا: كل أبخرة الكحولية أثناء الخبز وسائل بايس تتبخر، وبالتالي فإن الأطفال هذه الأشياء الجيدة يمكن أيضا أن تكون!
وسائل بايس تبدو وكأنها الشيء الحقيقي، فقط كعك صغيرة وجميلة. البريطانيون أعدوا لهم تقليديا لعيد الميلاد، ومع ذلك، لا شيء يمنعنا إلى خبز لذيذ pirozhochki اليوم، بعد أن يسر وجبة الأسرة أكثر من رائع.
المكونات:لملء: الزبيب - 200 غرام، ملبس - 200 غرام، شحم الخنزير - 200 غرام، براندي أو براندي - ¾ كوب والليمون - 1 وحدة، البرتقال - 1 الكمبيوتر واللوز - 100 غ من التوابل مزيج (القرفة، القرنفل، والزنجبيل، وجوزة الطيب ) - 3 ملعقة شاي؛
للعجينة: الدقيق - 500 غ سكر - 150 غ زبدة - 120 غرام، ولحم الخنزير وشحم الخنزير - 120 غ بيضة - 1 وحدة، حليب - 3 ملاعق كبيرة،
طريقة التحضير: ملء للفطائر إعداد بضعة أيام قبل الطهي. ويجب أن أصر، وملء النكهات من جميع المكونات، وخلق باقة رائعة من الذوق.
التفاح مقشرة، مقطعة إلى مكعبات. يتم غسلها الزبيب المجفف. في وعاء، يخلط الزبيب والتفاح والفواكه المسكرة، شحم الخنزير والليمون وقشر البرتقال واللوز والتوابل. تغطية وعاء مع منشفة نظيفة وترك بين عشية وضحاها في مكان بارد، للسماح للنكهات لمزيج، لتعميق وتتكشف في كل مجدها.
في اليوم التالي سخن الفرن إلى درجة حرارة منخفضة من 120 درجة مئوية. تغطية وعاء مع احباط ومكان في الفرن لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، وفي مثل هذه الحرارة المعتدلة تذيب الدهون، والتفاح تخفف وتطفئ.
نحن أخرج وعاء من الفرن وإعطاء بارد، واحيانا اثارة. عندما يصبح الخليط تماما بارد ويحرك مرة أخرى، مضيفا براندي. ترك بين عشية وضحاها، مغطاة بمنشفة نظيفة.
في اليوم التالي، خلط للمرة الأخيرة وتوسعت في الجرار تعقيمها. إغلاق الجفن وإزالة بارد، والظلام، مكان جاف. حشو يمكن تخزينها لعدة أسابيع.
العجين النهائي. فرزت الدقيق، مضيفا مكعبات وخففت الزبدة والدهن (ما لم يكن مثل شحم الخنزير في الخبز، والاستعاضة عنها مع نفس الكمية من الزبدة). إصبع طرف لفرك الدهون في الطحين حتى نحصل على خليط يشبه فتات الخبز غرامة. صب السكر، إضافة صفار البيض والحليب ويقلب بملعقة حتى يبدأ العجين لجمع في الكرة. نحن التفاف العجين مع التشبث الفيلم وباردة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
طرح العجين على سطح مرشوش بخفة إلى طبقة العاملة من حوالي 3 مم، واستخدام علب رفعه عنها الدوائر. بطانة من شكلين لالكعك. باستخدام أصغر العفن القطر، وقطع ل24 "كاب" بالنسبة لهم.
كل باتي انتشار كثيفة حشو تحصد سابقا - 2 ملعقة شاي مع شريحة تدك على محمل الجد.
النفط حافة قاعدة العجين من الحليب، وتغطي كل غطاء الكعكة وبعناية zaschipyvaem أصابعك أو شوكة. ثم النفط أعلى كمية صغيرة من الحليب. يخبز في مسخن 190 درجة الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
من جانب الطريق، وسوف تكون وسائل بايس أكثر فعالية إذا كان "قبعات" لا دوائر العجين، واستخدام، على سبيل المثال، في قالب على شكل نجوم أو الأوراق.
