الزلابية طبق الأوكرانية التقليدي، الذي خدم في جدول على أيام الأسبوع وأيام العطل. أي ربة منزل يعلم أن وديعة من الزلابية ناجحة - لذيذ، العجين الصحيح - لطيف وجيد التهوية، وهي تتشبث جيدة، وليس ممزقة.
لالزلابية ذابت في الفم، ويجب العجين لا يكون حاد جدا، ومختلطة جيدا، لا التمسك اليدين.
نسخة الطهي للموقع Kolobok.ua عروض لطهي الزلابية "في بولتافا".
الشيء الأكثر أهمية في هذه الوصفة – العجين، و ملء يمكن أن يكون أي، وفقا لذوقك. إذا كنت تخطط لطهي الفطائر مع ملء الحلو - الكرز، والجبن، وسوف تحتاج العجين لإضافة ملعقة كبيرة من السكر. تريد علاج الزلابية المحلية مع الملفوف والبطاطا واللحوم أو الأحشاء؟ في هذه الحالة، إضافة السكر في العجين ليست ضرورية.
نقطة أخرى لالزلابية "في بولتافا" كان لذيذ خاصة، لينة ورقيق، لإعدادهم بشكل أفضل للزوجين.هذا يمكن أن يكون غلاية مزدوجة أو وعاء مشترك من المياه التي تحتاج إلى رمي القماش القطني أو مصفاة لوضع عليه، والتي يمكنك وضع الزلابية بحيث لا تلمس الماء المغلي.
المكونات
المصل (أو زبادي) - 1 كوب
الدقيق - 2.5 كوب
البيض - 1 بالمائة.
السلط - ½ ساعة. ل.
الصودا - ½ ساعة. ل.
السكر (إذا الزلابية مع ملء الحلو) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
التحضير خطوة بخطوة
1. بخفة خفقت البيض بالشوكة مع المصل. إضافة الملح والسكر وصودا الخبز، مزيج. صب الدقيق منخول تدريجيا بينما تتدخل باستمرار في العجين لها. تماما دلك، يجب أن تكون عجينة لينة جدا ولكن مرونة وتؤتي ثمارها بشكل جيد من ناحية.
2. لف العجين في غلاف بلاستيكي والغطاء بمنشفة وإعطائها "بقية" لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك سيكون أكثر عطاء والعمل هو أسهل معها. في غضون ذلك، فإننا لا حشو.
3. طرح العجين النقانق وتقطع الى قطع صغيرة. سكب على سطح العمل وتشكيل الدقيق من القطع العجين معينات 3-5 مم.
4. انتشرت على حشو الكيك والزلابية نحت.
5. وضع بعناية الزلابية في باخرة أو مصفاة. ويمكن أن عصا يزيت السطح الذي وضع الزلابية، والزيت النباتي أو غطت مع القماش القطني.
6. يطهى لمدة بضع دقائق حتى تصبح طرية 15-20. حار الى طاولة المفاوضات. شهية طيبة!
أيضا، تأكد من معرفة7 من العجين المورقة الفطائر الأسرار
