الإسبان الحب لتناول الطعام، ومعرفة الكثير عن الطهي. معظم الطبق التقليدي شعبية في أسبانيا - نيجرو. تحضير له في جميع مناطق البلاد، ومجموعة متنوعة من وصفات وهناك أكثر من 300. مؤثرة؟
يتكون هيكل نيجرو في متناول معظم الناس في المنطقة المنتجات: الدجاج والأرانب والمأكولات البحرية والأسماك والفاصوليا والطماطم (البندورة). ولكن في جميع الاختلافات واثنين من مكونات الثوابت - الأرز والزعفران.
تقليديا، يتم إعداد نيجرو في مقلاة خاص يسمى paelera. ويعتقد الإسبان أنه - مفتاح بالاس ذيذة. ولكن لا تقلق، إذا كانت جدتك ليس مواطن من الأندلس وكاتالونيا، وكان لديك في المنزل لا يوجد أدوات خاصة الباييلا الطهي. ولكن من المؤكد أن هناك مقلاة كبيرة القديم من الحديد الزهر مع الجانبين منخفضة ومسطحة القاع واسعة، حيث البطاطا جدتك الأوكرانية لذيذ المقلية لجميع أفراد الأسرة. هذا هو عموم في إسبانيا، ودعا paelera.
ميزته هو أنه نظرا لكبر حجم وجوانب منخفضة من جميع المكونات وتوضع عليه طبقة رقيقة، والسماح لتتبخر المياه بشكل موحد، ويغلى الأرز لينة. طبخ البايلا في المنزل بسيط للغاية، والشيء الرئيسي لإيجاد وصفة الذوق وشراء المنتجات الضرورية.
على سبيل المثال، لإعداد نيجرو مع المأكولات البحرية سوف تحتاج إلى:
الأرز • جولة - 400 غرام
• اثنان من البصل كبيرة
• اثنان من الطماطم الكبيرة
النفط • الزيتون للقلي
• في أصداف بلح البحر - 0.5 كجم
• الروبيان كبير - 8 قطع.
• حلقات الحبار - 250 غرام
• 4 فصوص من الثوم، والحجم المتوسط
• واحد الجزرة
• اثنين من الفلفل الحلو
• حفنة من البقدونس
• الزعفران وورق الغار والملح
التحضير خطوة بخطوة
1. تنظيف البصل والثوم والجزر. ثم إزالة من رؤساء الروبيان وقذائف الوريد المعوي (يتم طرح بها، كل شيء آخر ونحن لا تزال مفيدة).
2. إضافة إلى رفع قذائف ورؤساء الروبيان في مقلاة، وملء مع الماء، وطرح على حريق صغير. بعد الغليان، إضافة الجزر كلها، وهما فصوص من الثوم والبصل وخليج أوراق وسيقان البقدونس والملح. يطهى لمدة 30 دقيقة. يتم تصفية المرق الناتج.
3. حين ينضج المرق والطماطم شق، السمط، إخراجها من قشر ومقطعة إلى مكعبات. نحن طحن الثوم والبقدونس، وفرك لهم اللب. تولد مسحوق الزعفران في كمية صغيرة من الماء.
4. في القلي الحارة لعموم حتى زيت الزيتون ووضعه غسلها بعناية بلح البحر. الانتظار حتى فتح، بإزالتها من المقلاة على طبق من ذهب.
5. ثم وضع ثلاث دقائق في المقلاة نفسها، والروبيان المقشر، ثم ننتقل منها إلى بلح البحر.
6. وضع الطماطم في وعاء، المهروسة والثوم والحبار. تقلى لمدة 4 دقائق، ثم انتشرت إلى نفس الرقم. فراي، واثارة 6 دقائق، إضافة الفلفل ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى.
7. ملء مرق عموم، والزعفران، الملح، ووضع على رأس بلح البحر جميل والروبيان. يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز. خدمة مباشرة في المقلاة. شهية طيبة!
