لا يمكننا تخيل حياتي من دون الأطعمة المالحة. ومرة واحدة استخدام ملح الطعام كان ترفا. الآن، والملح، وكذلك السكر، ويسمي الاطباء "الموت الأبيض". لماذا أجسامنا تحتاج الصوديوم؟ كم الملح يمكن أن تستهلك يوميا للبالغين والأطفال؟ وماذا يحدث عندما نأكل الكثير من الملح؟
منذ عدة قرون، والملح وتقديره للغاية. بعد استخدامه يمكن تحسين طعم الطعام. وكان قد تستخدم كمادة حافظة طبيعية. وأنه لم يكن من السهل الحصول عليها. عرف الناس أن الملح - ضروري لجسمنا.
دور الصوديوم في الجسم البشري
جنبا إلى جنب مع الماء والملح - حيويا لجسمنا. لهذا السبب ينصح الإسهال للشرب ليس فقط الماء ومحلول ملحي. الملح هو المسؤول عن العديد من العمليات في الجسم، وهي:
- تنقل المواد عبر غشاء الخلية.
- وينظم الدورة الدموية من السوائل في الجسم.
- وهو يدعم التوازن الحمضي القاعدي.
- فإنه يحافظ على الضغط الاسموزي في الدم.
- المسؤولة عن تجلط الدم والدورة الدموية اللمفية.
- وهي مسؤولة عن إزالة ثاني أكسيد الكربون من الجسم.
- جزء من عصير المعدة وغيرها من العصارات الهضمية.
- تشارك في عملية الأيض والهضم.
مع عدم وجود الملح يؤثر على جميع الأجهزة والأنظمة. تعرض لأول مرة الدماغ: التفكير تباطؤ والعمليات المعرفية. أيضا، عندما نقص الخلايا الصوديوم هو أسوأ محدثة أو كفوا عن فعل ذلك على الإطلاق. مع أملاح مستعملة كافية يزيد من خطر أمراض القلب على الرغم يؤدي الصوديوم الزائدة لنفس الغرض.
حقيقة مثيرة للاهتمام، ولكن إنتاج الصوديوم، وكذلك لتخزينه، ونحن لا نعرف. يأتي كل الملح لنا مع الغذاء. وإذا كان هناك الغذاء الذي الصوديوم ليست على الإطلاق، فإن الشخص يموت بعد حوالي 12 يوما. وعلاوة على ذلك، يفقد الناس الصوديوم عن طريق العرق. لذلك، إذا كنت نشيطا جسديا، وسوف تحتاج إلى أكثر قليلا من الملح، من الرجل الذي يقود نمط الحياة المستقرة.
الصوديوم الزائد
فرط صوديوم - أمراض نادرة إلى حد ما. لأن يفرز الجسم الزائد الملح في البول. ومع ذلك، في الظروف الحالية، عندما يكون الشخص يستخدم الكثير من الأطعمة المصنعة، إلا أنه يحدث.
أعراض الإفراط في تناول الملح:
- العطش المفرط.
- زيادة التعرق.
- الإثارة العصبية أو اللامبالاة.
- تورم.
- انتهاك عملية جراحية في القلب;
- تطور داء السكري.
- تطوير أمراض الجهاز العصبي.
قواعد استخدام الملح
في المجتمع البدائي تلقى الشخص اتباع نظام غذائي الصوديوم. حوالي 150 ملغ من الغذاء النباتي. 540 ملغ - مع الحيوانات اللحوم في اليوم الواحد. في منتصف القرن الماضي، ازداد استخدام الملح إلى 5-6 غرام يوميا. الآن نرى أن الشخص يستهلك حوالي 15 غراما في اليوم الواحد. كل ذلك بسبب الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة. كم الملح يمكنك أن تأكل دون ضرر على الصحة؟ ويقول بعض خبراء التغذية أن 10 غراما في اليوم الواحد - هو الحد بعدها لا يمكنك الخروج - أو بسرعة كبيرة من المشاكل الصحية البشرية تتجاوزها. 10 غ - ملعقة صغيرة من الملح مع شريحة. الكبار هو أفضل لأكل 5-6 غرام من الصوديوم يوميا، وأقل قليلا من ملعقة صغيرة. لكن بعض خبراء التغذية لا ننصح أن تتجاوز الجرعة من الملح هو 2.3 جرام في اليوم الواحد. في الأطفال، فإن الجرعة تكون أقل من ذلك.
تقليل استخدام الملح ضروري لكبار السن من 50 عاما، يعانون من ارتفاع ضغط الدم، السكري وأمراض الكلى. فإن الحد الأقصى كمية الصوديوم اليومي لهذه الفئة أن تصل إلى 1.5 غرام
من المهم أن نتذكر أن الملح نحصل ليس فقط من خلال المنتجات التي نقوم الملح مباشرة قبل وجبة الطعام. الملح في بعض الكمية في كل الأطعمة - الخبز والجبن وغيرها، الخضروات والفواكه حتى ...
تذكر أن الصوديوم التي نحصل عليها من الطعام، حتى لو لم يكن solim على وجه التحديد. ولذلك، فإن أي شيء رهيب يحدث إذا قمت بإيقاف متحررا التمليح الغذاء. على العكس من ذلك، وجسمك سوف اقول لكم "شكرا".
سوف تكون مهتمة أيضا أن تعرف 7 أسباب لتناول الطعام الجزر كل يوم: الفوائد الصحية، التي كنت لا تعرف.
صور مصدر النص: istockphoto.com، مصادر المفتوحة
