الزبادي أو اللبن: ما هو مفيد وكيفية اختيار

نوعية منتجات الألبان الطبيعية (على سبيل المثال، واللبن الزبادي والكفير) مفيدة. يجب أن تكون طازجة وخالية من الشحوم، دون إضافة المواد الحافظة والأصباغ والعطور والمستحلبات، وكلاء سماكة، وكلاء، والملح، والزيوت النباتية تحلية.

تحسين مناعة

الكفير واللبن، وفقا لكثير من خبراء التغذية، هي مفيدة للجميع تقريبا باستثناء الأشخاص الذين يعانون من اللاكتاز فشل (اختراق من الإنزيمات، وتجهيز الحليب ومنتجاته) وفي حالة الفرد التعصب. ويعتقد أن أكثر من ثلث الأوكرانيين يعانون من نقص اللاكتاز، ولكن الكثير منها يتم تكييفها تماما لهذه الدولة.

ما هو أكثر فائدة للصحة: ​​الكفير أو اللبن / istockphoto.com

للحصانة

الكفير واللبن جيدة خاصة وتأثير مفيد على القناة الهضمية، وبسرعة بشكل دائم تطبيع عملها، ودعم الأمعاء الدقيقة المفيدة، وبالتالي تحسين الحصانة.

A 2-4 كجم من البكتيريا المعوية (تكتل)، وتعتبر بعض العلماء عموما منفصلة... الجسم يكون لها تأثير هام على الجسم. وقد وجد أن تؤثر بقوة حتى في DNA و RNA من الخلايا البشرية داخل الميكروبات المعوية. الأنواع البكتيرية المختلفة تمثل هناك، عدة مئات من الأنواع، وبعض الملبنة المتغيرات في مختلف الناس تظهر ما يقرب من 2000. والهياكل العصبية في الأمعاء أكثر من ذلك بكثير مما كانت عليه في الدماغ.

ما هو أكثر فائدة للصحة: ​​الكفير أو اللبن / istockphoto.com

عندما، الذي وكم

تناول الكفير واللبن يمكن ويجب أن يكون كل يوم أو عدة مرات في الأسبوع بجرعة من 1-2 أكواب (300-400 مل) في اليوم الواحد. يمكنك أن تفعل ذلك، وفي الوقت المناسب لتناول الإفطار، والعشاء، وبعد العشاء، وحين يكون الوقت مناسبا. هذا هو أفضل ودية الوجبات الخفيفة ليلا، إذا النوم في منتصف شهية فجأة.

سلبيات

• يبدو أن بعض الناس على تحمل اللبن وتناولها في الصباح. في حالة سكر في المساء، وأنها يمكن أن تسبب أحيانا النفخ، الغاز المفرطة. في كثير من الأحيان، ولكن هذا دليل على الاستخدام الكثيف للمنتج لصالح الجسم. لذلك، هذه العواقب المترتبة على استخدام الكفير واللبن الزبادي، وإذا كان الشعور التسامح، ينبغي أن تؤخذ على أنها إيجابية. صباح تورم يجب ان تذهب.
• قد يتأخر لفترة طويلة الأجل عالية الجرعة kislomolochki مفارقة يمكن أن تخفف من العظام والكالسيوم في نفس الوقت حيث أنه ليس من الضروري. ولذلك، فإن إساءة استخدام هذا المنتج هو أيضا لا يستحق ذلك، كل ما هو جيد في الاعتدال.

الأشياء الجيدة

• وهناك وجهة نظر بديلة لبعض العلماء، أن الكفير أو اللبن، في حالة سكر ليلة، لا يظهر الأشخاص الذين يعانون من السمنة، كما فإنه يؤدي إلى زيادة مستويات الانسولين زيادة في الدم، والتي في المواد كتل تحويل حرق الدهون في الجسم.
• نفس الباحثين ملاحظة أن هذا ليس الجميع، والخصائص الفردية التمثيل الغذائي في مختلف الأفراد قد تختلف ماديا.
• في الجزء السفلي من التفريغ أو النظام الغذائي على المدى القصير لانقاص الوزن ينصح تصل إلى لتر أو أكثر من اللبن يوميا.
• تساهم الأطعمة المخمرة لخفض ضغط الدم يمكن مضاعفات ارتفاع ضغط الدم وبالتالي profilaktirovat (النوبة القلبية، السكتة الدماغية).
• هناك أدلة على أن لديهم أيضا الوقاية من مرض السكري.

ما هو أكثر فائدة للصحة: ​​الكفير أو اللبن / istockphoto.com

شعبية الكفير

في رأيي، الكفير في الأراضي CIS هو الأفضل، لأنه يحتوي على تاريخ أطول بكثير وتقاليد استخدام جميع الفئات العمرية. منذ لدي اللبن المجلة. وأقل لديه مدة الصلاحية، والمنتج هو "على قيد الحياة". إذا الزبادي هو احتواء ما لا يزيد عن سبعة أيام من تاريخ الصنع (كما هو مبين على العبوة، فمن الأفضل العبوات الزجاجية) - من الناحية النظرية يجب أن تكون أفضل وأكثر فائدة. يشربه أفضل في اليوم الأول بعد التصنيع.

التجارة في اللبن

أما بالنسبة للزبادي - أنها يتم تسويقها للغاية ومزودة إعلان عدواني وتدخلي. هذا، كما ترى، يمكن أن تسبب شك معقول. اللبن هو في كثير من الأحيان المحليات الحالية وترد إضافات أخرى في بداية المادة.

شرب الحليب المخمرة التي قدمت في المنزل، وسوف يكون لها فوائد أكبر للجسم، شريطة أن يتم إعداده من نوعية ممتازة قليل الدسم (1-2،5٪) الحليب والتقيد الدقيق الكامل من التكنولوجيا المحلية الطبخ. في الصيدليات تباع مجموعة واسعة من المقبلات. دائما قراءة تكوينها والتقيد الصارم التوصيات.

ما هو أكثر فائدة للصحة: ​​الكفير أو اللبن / istockphoto.com

كيفية تخزين لتحقيق الصالح العام

معظم المكونات الهامة للمنتجات الحليب المخمرة والبروتين والكالسيوم في مستوياتها من هذه المشروبات دائما عالية.

المجموع الكلي لمكونات مختلفة من منتجات الألبان أكثر من ألف، والعديد منهم غير معروفة تماما.

مخزن في الثلاجة وتخزين افتتاح اللبن، والزبادي محلية الصنع من المستحسن لا أكثر من يوم واحد. عموما فمن الأفضل لاستخدامها في الساعات الأولى لتحقيق أقصى قدر من الفائدة.

تنويع وفرة من المشروبات الحليب المحلية يمكن حرفيا إلى ما لا نهاية عن طريق إضافتها الأعشاب الخضراء والخيار والتوت والفواكه والخضار، وأفضل المفتتة أو الأرض على شكل معجون.

ما يمكن أن تضاف إلى الزبادي

العديد من خبراء التغذية الدعوة فاكهة التوت متعددة مضافة في اللبن. ولكن لا تجعل خليط، والمكونات فقط واحد أو اثنين، وعلى مقربة، على سبيل المثال، ونوعين من الكشمش (أبيض وأسود)، بالإضافة إلى الكمثرى والتفاح، المشمش، البرقوق زائد.

ويوصى الجمع الأخير للإمساك. من المفيد دائما لإضافة الألبان الشراب النخالة. النخالة قد تحييد spirtosoderzhaniya تأثير في الكفير والحد من الوصول إلى الجسم "الكفير" الكولسترول. ويقال أن نسبة الكحول في الكفير لا يكاد يذكر، لذلك فإنه يظهر وكبار السن والأطفال.

للحد من وزن الجسم في الزبادي إضافة المزيد من القرفة ومجموعة متنوعة من الفلفل.

أيضا سوف تكون مهتمة لقراءة هذا:5 أخطاء في إعداد اللبن محلية الصنع